كبسة حاشي مضغوط من الاكلات المنتشرة بكثرة في بلدان الخليج العربي وخاصة في دولة الامرات العربية المتحدة ويعتبر هذا الطبق من الاطباق المميزة والتي يتم اكرام الضيف بها في الدول الخليجية وفي هذا المقال سنتعرف على الطريقة التي يتم بها عمل هذه الاكلة الشهية وبالصحة والعافية ..
جدول المحتويات
طريقة عمل كبسة حاشي مضغوط
مكونات كبسة حاشي مضغوط
- خمسة أكواب من أرز بسمتي “أيّ نوع أرز حبّة طويلة”.
- 2 كيلو من لحم الحاشي.
- رأس بصل متوسّط الحجم.
- حبتان من الليمون الأسود “اللومي”.
- أربعة فصوص من الثّوم غير المقشَّر.
- ثلاث حبات من الطماطم. ب
- هارات مشكّلة.
- كميّة مناسبة من الملح.
- مكعّب مرق الدّجاج.
- حبتان من الفلفل الحار “حسب الرغبة”.
شاهد أيضا..طريقة كبدة الحاشي الصحية والشهية بطعم رائع جدا لا يختلف عن الكبد البقري
طريقة تحضير كبسة حاشي مضغوط
طريقتان لتحضير الكبسة مع لحم الحاشي: الطريقة الأولى: اغسلي اللحم بالماء والملح جيّداً، واتركيه في مصفاة حتى ينزل ماؤه. انقعي الأرز بماء عاديّ. أحضري قدر الضّغط، وضعيه على الغاز، ثُمّ أضيفي إليه اللحم. أضيفي مكعّب مرق الدّجاج والطماطم، وباقي المكوّنات إلى اللحم. أغلقي قدر الضّغط دون أن تُضيفي الماء إلى المكوّنات، واتركي القدر على النار لحين سماع الصافرة الخاصّة بقدر الضّغط. خفّفي النّار، واتركي القدر لمدّة أربعين دقيقة. اطفئي النار، وعندما يُصبح القدر جاهزاً ارفعي عنه الغطاء. سوف تُلاحظين وجود مرق من اللحم عند فتح القدر ضعي الأرز فوقه، ومن ثَمّ أضيفي كميّة من الماء الساخن بما يتناسب مع كميّة الأرز. خفّفي النار لحين نُضج الأرز، وبهذا تُصبح الكبسة جاهزة. قدِّميها إلى جانب اللبن والسلطة.
طريقة عمل كبسة دجاج بقدر الضغط الكهربائي
مكونات كبسة دجاج بقدر الضغط الكهربائي
- نصف كوب زيت نباتي
- 1 بصل حجم كبير مفروم
- 2 لومي
- 8 قرنفل
- 5 حبهان أي هيل صحيح
- 2 ورق غار
- 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 قرفة عود
- فصّان ثوم كقطع إلى شرائح
- ملعقتان كبيرتان بهارات كبسة
- 1ملعقة كبيرة ملح
- 1 دجاج مقطع
- فلفل حار – بحسب الرغبة
- 1 طماطم حجم كبير مقطّعة إلى مكعبات
- نصف كوب صلصة طماطم
- كوبان ماء ساخن
- كوب أرز حبة طويلة
مكونات التزيين
- ربع كوب زبيب
- نصف كوب كاجو
- 1 شرائح بصل مقلية
طريقة عمل كبسة دجاج بقدر الضغط الكهربائي
- شغّلي قدر الضغط الكهربائي.
- من ثم ضعي في القدر الزيت النباتي ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- بعد ذلك أضيفي اللومي، القرنفل، الهيل، ورق الغار، الفلفل الأسود، القرفة والثوم. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- من ثم زيدي قطع الدجاج وقلّبي المكونات جيداً لـ4-5 دقائق.
- بعد ذلك أضيفي بهارات الكبسة، الملح والفلفل الحار.
- من ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- بعد ذلك زيدي الطماطم، صلصة الطماطم والماء الساخن. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- من ثم أتركي المزيج يغلي بدون ضغط، لـ10 دقائق.
- بعد ذلك أضيفي الأرز وقلّبي قليلاً. إضغطي القدر لـ12 دقيقة ثمّ افتحي الصمام حتى يخرج البخار تماماً.
- من ثم إفتحي القدر وضعي الكبسة في طبق التقديم. زيّني بالزبيب، الكاجو والبصل. قدّميها على سفرتك.
