رز مندي باللحم من الوجبات الغنية المغذية التي يتم تحضيريها في الاجواء المعتدلة وكذلك الاجواء الشتوية ويمكن أن تقدم على السفرة في وجبة الافطار في شهر رمضان المبارك كما يمكن تقديمها على موائد المناسبات و كذلك على سفرتك لأبنائك وزوجك .
ولقد خذا بنا انتشار هذه الوجبة في كثير من الدول وسهولة تحضيريها في موقع مطبخك لجميع الوصفات بأن نتطرق للحديث عن هذه الوجبة وتوضيح كبفية التحضير الأمثل التي تتم بها ولذلك لا بد من توضيح مكوناتها ومن ثم طريقة التحضير السهلة والسريعة وبطعم ينافس المطاعم ومن ثم سنتجه للتوضيح كيف يتم تقديم هذه الوجبة في المناسبات في الزيارات أو لأفراد عائلتك والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل رز مندي باللحم
مكونات رز مندي باللحم
مكونات تتبيل اللحم
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كأس منقوع من الزعفران
- كيلو من لحم الغنم بعظمه.
الرز
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصلة مفرومة.
- ثلاث ورقات من الغار.
- عود من القرفة.
- أربع حبات من القرنفل.
- خمس حبات من الهال.
- 1ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوبان من الرز بسمتي.
- حبتان من الفلفل حار.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
شاهد أيضا..مندي دجاج ام يزيد سهل وبسيط وسريع بطعم ومذاق رائع خطوة بخطوة
طريقة تحضير رز مندي باللحم
- ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار واتركيها حتى تسخن وأضيفي إليها الورق اللوري، والهيل، والقرفة، والقرنفل، والفلفل الأسود، والكزبرة، وجوزة الطيب، والكمون، ويتم تقليب المكونات جيدا على النار حتى تصدر رائحة مميزة، ثم أضيفي اللحم، ثم ضعي الكركم والملح وقلبي جيداً.
- اسكبي الماء على المكونات وغطي القدر واتركيه على النار لمدة ساعة حتى نضج اللحم، ثم صفيه واقليه في الزبدة واتركيه جانباً.
- ضعي الزيت في قدر كبير على نار عالية واتركيه ليسخن، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار والتوابل والقرفة والقرنفل وقلبيهم مع بعض مدة دقيقتين.
- ضعي الأرز وقلبيه مع البصل ، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى الغليان، ثم أخفضي الحرارة وغطي القدر حتى تمام نضج الأرز.
- أضيفي الزعفران قبل تمام نضج الرز واتركيه لمدة دقيقة واحدة، وارفعيه عن النار.
- اسكبي الرز في طبق التقديم وضعي فوقه اللحم المحمر وقدميه ساخناً.
طريقة عمل مندي الجبل
مكونات مندي الجبل
- دجاجة مقطعة نصفين
- رز حبة طويلة نصف كيلو
- بهارات مندي أو مشكلة
- فليفلة حارة مجففة وممكن قطع
- كركم
- لومي
- فلفل أسود
- قشر ليمون
- روز ماري
- معلقة عسل
- ثوم كمن سن
- ملح
- معلقتين كبار مية بندورة
- كوب لبن
- ثلاث بصلات كبار
- ورق غار
- زيت نباتي
شاهد أيضا..قدر المندي العادي بطريقة تحضير رائعة ومميزة وسهلة وبسيطة
طريقة تحضير مندي الجبل
- أول شي بقطع البصل شرحات وبقليهم مع الثوم المهروس بالطنجرة الي بدنا نطبخ فيها بعدين بحط الدجاجة المنظفة والمغسولة منيح مع الغار وقشر الليمون والبهار والفلفل
- من ثم طبعا بتكون الدجاجة قبل قعدت فترة منيحة بالتتبيلة تبعتها إلي هي كوب لبن مخلوط معه مية البندورة مع الفلفل والبهارات والملح والثوم المهروس ومعلقة عسل بتعطي طعم زاكي بالشوي والروز ماري وبينحط كامل مع عيدانه افضل منشان ما يعطي طعم قوي
- بعد ذلك بقلبها شوي مع البصل وبعدين برجع ادهنها بنفس تتبيلتها وبحطها بصينية وعالفرن لتنشوى
- بعدين بشيل البصل على جنب بعد ما يتحمر وبحط الرز وبضيف ورق غار ولومي وقشر ليمون إذا ما في وبغمره بمية ساخنة وبسكر الغطا لحتى تنشف المي بضيف البصل عليها وبعمل فتحات بدوب بزيت كركم وبصبه بهالفتحات وبخليه يستوي وممكن نضيف بالآخر فحمة عليها نقط زيت ليعطي طعم شوي للي بيحب أنا ما عملت هيك واكتفيت بطعم الدجاج المشوي طلع بيشهي
- وبيتقدم الرز وفوقيه البصل المحمر بالبهارات والدجاج وتزيين على ذوقكم مع لبن أو سلطة وصحة وهنا
طريقة عمل الدجاج المشوي بالثوم واكليل الجبل
المكونات
- دجاجة (وزنها 1200 غم)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل (الروزماري)
- 1 حبة ليمون (مقطع أرباع)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 10 فصوص ثوم (مقشر)
- ثلث كوب خل
- ثلث كوب مرق دجاج (أو مرق خضار)
طريقة تحضير الدجاج المشوي بالثوم واكليل الجبل
- سخني الفرن على حرارة 450.
- من ثم افركي الدجاجة بملعقة من زيت الزيتون والملح والبهارات المشكلة.
- بعد ذلك ضعي ربع ليمونة وملعقة صغيرة من إكليل الجبل داخل الدجاجة.
- ضعي الدجاج بصينية عميقة ووزعي الثوم والليمون عليها واخبزيها بالفرن المحمى لمدة 25 دقيقة.
- من ثم خفضي حرارة الفرن.
- بعد ذلك في وعاء اخلطي الخل والمرق وباقي كمية الزيت وإكليل الجبل وصبي الخليط على صينية الدجاج وأعيدها للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الدجاجة ذهبية و ناضجة.
- من ثم انقليها إلى طبق التقديم مع تزيين بإكليل الجبل وقدميها ساخنة.
