طريقة عمل السمن بالحلبة من الروائع التي يتم تحضيرها في المحال وهنالك العديد من المغتربين يرغبون في معرفة كيفية تحضيرها في المنزل ولذلك جئنا لكم بهذه الطريقة ةالف صحة وعافية ..
جدول المحتويات
طريقة عمل السمن بالحلبة
مكونات طريقة عمل السمن بالحلبة
- كريما 2 كيلو (أو 2 كيلو زبدة )
- 1ملعقة ملح رشة مليسة
- رشة حلبهة
- شة قرفة
- و رشة كركم
- رشة هيل أو حبتين هيل
- رشة زعتر رشة قرنفل
- و رشة ميرمية.
- رشة يانسون
- تقريبا ملعقتين طحين
- ((((( اذا راح تستعملوها للحلويات راح تستغنوا عن كل هي التوابل طبعا ورشة قليلة كتير من الملح بتكفي )))
شاهد أيضا..طريقة عمل السمن من حليب الماعز بطعم لذيذ ورائع كما كان يعمله الاجداد
طريقة تحضير السمن بالحلبة
- انا استعملت كريمة الخفق والي هية قشطة الحليب يعني بتكون أثخن من الحليب شوي .
- خفقتها بالخلاط الآلي تقريبا عشرين دقيقة لحتى صارت ثخينة وبعدين بتصير متل الزبدة فوق الحليب ، وقتها بنشيل الزبدة اللي صفت منها بايدنا ونكورها على شكل كرات ونعصرها بايدنا مشان تصفى من الحليب وهيك بتكون الزبدة جاهزة .
- ((((( هي الزبدة بحطلها رشة ملح ونأكلها على الفطور أو نقلي فيها البيض بتكون طيبة كتير )))
- الخطوة التانية وهية : نحط الزبدة بالطنجرة وعلى النار ((( الزبدة الي عملناها أو زبدة جاهزة مافي فرق )))
- بنحركها كتير لحتى تذوب وبعدها بنشيل من فوقها الرغوة اللي بتصير ، بعدين اذا راح تستعملوها للاكل تضيفوا عليها كل البهارات اللي سبق وزكرتها
- ( اختياري هاد اذا بدكم بتنقصوا منهم كم نوع مفيش مشكلة ابدا )
- لازم مانوقف عن التحريك لحتى تروح الرغوة من فوقها بعدين نقلل من التحريك بس مو نتركها
- نحطلها الطحين ونتركها على نار هادية لحتى يصفى منها الحليب لتحت .
- نحطلها الطحين ونتركها على نار هادية لحتى يصفى منها الحليب لتحت .
- نتركها على الأقل. نصف ساعة لحتى تنشف كل السوائل فيها
- نطفيها ونتركها وهيك فاترك بمرطبان زجاج أو اي شي تاني ،
- ونقدر نحتفظ فيها برى البراد ٣ شهور كمان . وصحة وهنا
طريقة عمل السمن البلدي من القشطة
المكونات
- كميّة من القشطة، حسب الحاجة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، تزداد حسْب كمية القشطة.
شاهد أيضا..فته بالسمن والعسل من أروع الحلويات السهلة والصحية والمفيدة والزاكية
طريقة تحضير السمن البلدي من القشطة
- أحضري كميّةً من القشطة وضعيها في قدرٍ على النّار، وأضيفي لها ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، وقلّبيها حتّى تُصبح كريمية القوام، واتركيها لمدة ساعة كاملةٍ مع التّقليب بين حينٍ وآخر حتّى لا تترسّب وتتكتّل في أسفل القدر.
- أبعدي القدر عن النّار بعد انتهاء ساعةٍ تقريباً وعند ظهور الفقاعات على الوجه، وصفّيها بمصفاة سلكٍ ناعمة في قدرٍ آخر بهدوء.
- ضعي القشطة المُصفّاة مرةً أخرى على نارٍ هادئة لمدة ربع ساعة، سوف تبدأ ظهور كتل على الوجه وسيتبخر الماء المتواجد بالقشطة.
- صفّي القشطة مرةً أخرى بعد تكون الكتل على السّطح، وتخلّصي من التّكتلات وستحصلين على سمنٍ شفّاف اللّون. اتركي السّمن حتّى يبرد واحفظيه بوعاءٍ زجاجيّ.
- يعتبرُ السّمن البلديّ بديلاً فعّالاً للزيوت المهدرجة اليوم؛ لقيمتها الغذائيّة العالية وفوائدها الجمّة، وغناها بالفيتامينات والمعادن، واحتوائها على عددٍ من الفيتامينات التي لا تذوب إلاّ بالدّهون، ولا يمتصها الجسم من الزّيوت الأخرى.
فوائد السمن البلدي
- يمد الجسم بالطّاقة والنّشاط اللازم، وتعتبر من الدّهون سريعة التّحول إلى طاقة لتكوّنها من ذراتٍ كربونية قصيرة، ولسرعة امتصاصها من الجسم.
- تفيد الأعصاب وتقوّيها، وتحمي من الإصابة بأمراض الأعصاب كالزّهايمر، والتصلّب، والرّعاش.
- يمدّ البشرة بالنّضارة، واللّيونة، والحُمرة والتّورُّد الطّبيعيّ، كما أنه يُجدد خلايا الجلد التالف، ويحمي من علامات الهرم.
- يفيد الجّهاز الهضمي ويُعالج الإمساك. يُقوي القدرة الجنسيّة لدى النساء والرّجال معاً.
- يحسن المزاج، ومفيد للأشخاص الذين يعانون من الانفعال، والعصبيةٍ الزائدة.
- يقوي خلايا المخ، خاصّةً عند الأطفال ويُعزّز من القدرات الذهنيّة.
- يخفّض الدّهون الثّلاثية بالجسم، ويرفع نسبة الكولسترول النّافع بالجسم.
- يقوي كثافة الكتلة العظميّة، ويقي من الهشاشة.
- يفيد مرضى السّكر لغناه بالمغنيسيوم الذي يحمي الأعصاب من الضرر.
- يخفف من آلام عرق النّسا إلى درجةٍ كبيرة. يفيد الأشخاص الذين يعانون من التصلب اللّويحي.
- يخفف من التهابات المفاصل وتورّمها، ويمدُّها باللّيونة.
