أكلات شرقية

طريقة البخاري باللحم السهلة والبسيطة في وقت قليل وطعم اصيل

طريقة البخاري باللحم السهلة والبسيطة في وقت قليل وطعم اصيل

طريقة البخاري باللحم وهي من الطرق الرائعة التي يتم بها تحضير هذه الاكلات الرائعة والمميزة وفي هذا المقال سيكون الحديث عن الطريقة التي يتم بها تحضير هذه الاكلة بكل سهولة وسرعة والطعم خرافي..

طريقة عمل البخاري باللحم

مكونات طريقة البخاري باللحم

  • كوبان أرز بسمتي.
  • ربع كوب زيت ذرة.
  • نصف كيلوغرام لحم بقر أو لحم غنم مقطّع.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • حبّة بصل مفروم خشن.
  • 1ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
  • كوبان جزر مبروش.
  • 1ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • 2 ملعقة صغيرة كمّون.
  • 1ملعقة صغيرة ونصف ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • أربعة أكواب ماء أو مرق.
  • لوز وزبيب للتزيين.

    شاهد أيضا..دجاج شواية مع الرز البخاري الشهي في السعودية كما في المطاعم

طريقة تحضير البخاري باللحم

  • غسل الأرز ونقعه في ماء مملح مدّة ربع ساعة.
  • من ثم وضع الزيت في قدر وتسخينه، وإضافة اللحم وتقليبه بالزيت الساخن حتى يُصبح باللون الغامق، وإضافة البصل والثوم والزنجبيل مع التقليب حتى يُصبح لون البصل ذهبيّاً.
  • بعد ذلك إضافة الجزر والبهارات والكمون والكركم والملح والهيل والفلفل، وغمر اللحم بالماء وتركه مدّة أربعين دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا، وإخراجه من المرق.
  • من ثم إضافة الأرز وكمية إضافة من الماء بحيث يغمر المرق الأرز بارتفاع سنتيمتر، وترك القدر على نار قوية حتى يتشرب معظم المرق، ووضع اللحم المسلوق فوق الأرز وتغطية القدر بإحكام وتركه على نار هادئة مدّة نصف ساعة.
  • وضع الأرز في طبق التقديم وتوزيع اللوز والزبيب فوقه.

طريقة عمل بخاري بالدجاج

المكونات

  • دجاجتان صغيرتان ومقطّعتان إلى أربع قطع، وتنقعان لعدّة ساعات أو ليوم واحد في الثلاجة داخل المكوّنات الآتية: رُبع كوب خل تفاح أو عنب. رُبع كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من معجون الطماطم. ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المدقوق. ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو أو الزعتر الجاف. نصف ملعقة صغيرة من البهارات، وتشمل جوزة الطيب، والقرفة، والهال، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود.

مكونات الأرز

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي أو خليط بين الأرز طويل الحبّة والأرز متوسط الحبّة، ويجب أن يكون مغسولاً ومنقوعاً ومُصفى.
  • ربع كوب من السمنة أو الزيت النباتيّ أو خليط بينهما.
  • مكعبات صغيرة من الطماطم المُقطّعة.
  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
  • 1ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المدقوق.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج الساخنة، مع ملاحظة أنّ الكمية ستختلف بناءً على نوع الأرز.
  • 1ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المطحونة، وتشمل بهارات مشكّلة، وفلفل أسود، وفلفل أحمر، وكمون.
  • 1ملعقة واحدة كبيرة من الكُزبرة، والقرفة، والهال. ورقة غار، وقرفة عيدان، وهال حَبّ.
  • ملح -حسب الرغبة-.

مكونات الصلصة

طريقة تحضير بخاري بالدجاج

لتحضير الدجاج

  • انقع الدجاج لفترة زمنيّة كافية، ثمّ أخرجه من الثلاجة قبل حوالي نصف ساعة من طبخه.
  • ضع الدجاج داخل الصينيّة الخاصة بالفرن ورُشّ عليه الملح، واخبزه دون تغطية لمُدّة ربع ساعة داخل الفرن على درجة مرتفعة من الحرارة.
  • غَطِ الدجاج وقلّل حرارته من مرتفعة إلى متوسطة، واستمر في خبزه حتّى ساعة ورُبع، مع ضرورة الانتباه إلى إضافة الماء الساخن له في حال جفّ الماء في الصينيّة.
  • ارفع الغطاء عن الدجاج وزِدْ الحرارة، وأبقِ الدجاج لمدّة 10 دقائق ليصل إلى الاحمرار.

لتحضير الأرز

  • شوّح البصل في السمن أو الزيت على نار هادئة حتّى يصل إلى الذبول، مع إضافة الفلفل الأسود والملح له.
  • من ثم أضف جميع البهارات والثوم، وقلّب الخليط على نار ذات حرارة متوسطة.
  • بعد ذلك أضف معجون الطماطم إلى الخليط، واتركه لمُدّة 3 دقائق على نار ذات حرارة هادئة.
  • من ثم أضف الأرز إلى المكوّنات السابقة وقلّبه معها. أضف المرق الساخن وحرّكهُ بشكلٍ جيّد، ثمّ أضف إلى المكوّنات الملح، واتركها على نار مرتفعة لمُدّة 7 دقائق أو حتّى يصل المرق إلى سطح الأرز.
  • بعد ذلك قلّل الحرارة حتّى تصبح هادئة وغطِّ القدر، واتركه لمُدّة 10 دقائق مع الحرص على تحريكه أكثر من مرّة؛ من أجل تجنّب التصاقه بقاعدة القدر. قدّم الدجاج والأرز مع إضافة الصنوبر، واللوز، والصلّصة لهما.
السابق
جاتوه عيد ميلاد سهلة وسريعة في التحضير لذيذة في الطعم ومميزة
التالي
طريقة عمل السمن بالحلبة بكل سهولة بطعم رائع ولذيذ ومميز جدا

اترك تعليقاً