صينية دجاج بالرز من أكثر المأكولات انتشار في الوطن العربي وفي الخليج العربي وهي تتميز بانها سهلة في التحضير وذلات طعم رائع ولذيذ ولقد جئنا في هذا المقال لبيان كيفية تحضير هذا الطبق في البيت بأبسط المكونات واسرع الاوقات والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل صينية دجاج بالرز
مكونات صينية دجاج بالرز
مكونات سلق الرز
- كوبان من الأرز البسمتي.
- ورقتان من الغار.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- أربع حبات من الهال.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
مكونات خليط الدجاج
- أربع شرائح من فيليه الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- رأسان من البصل مقطعان على هيئة جوانح رفيعة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من: البهارات المشكلة، وحب الهال المطحون، والكمون.
- ملعقتان كبيرتان من: الزبدة، والزيت النباتي، ورب البندورة.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحلو مفرومتان فرماً ناعماً.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار مقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من البندورة مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- كوبان من الماء.
اقرأي أيضا..صينية دجاج بالزبادي طعم لذيذ و رائع قدميه على افطار شهر رمضان
طريقة تحضير صينية دجاج بالرز
سلق الأرز
- اغسلي الأرز مرات عديدة، واتركيه منقوعاً بالماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- اسكبي في قدر عميق كمية وافرة من الماء، وضعي فيها كلاً من: ورق الغار، وحب الهال، والملح، والزيت.
- ضعي القدر على نار ذات حرارة متوسطة، واتركي المكوّنات حتى تغلي جيداً.
- أضيفي الأرز المنقوع، واطبخيه لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم صفيه.
تحضير الدجاج
- اغسلي شرائح الدجاج، وقطعيها إلى مكعبات بحجم متساوٍ.
- من ثم اخلطي كلاً من الملح، والفلفل الأسود، والهال المطحون، والكمون، إلى أن تتداخل النكهات.
- بعد ذلك ضعي مكعبات الدجاج في وعاء، وتبليها بثلث الكمية من خليط البهارات الناتج.
- من ثم سخني الزبدة والزيت على نار حرارتها متوسطة، وأضيفي إليهما مكعبات الدجاج المتبلة.
- بعد ذلك قلبي مكعبات الدجاج باستخدام ملعقة خشبية إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- من ثم ضعي جوانح البصل في المقلاة نفسها، وقلبيها إلى أن تذبل.
- ثم أضيفي إليها الثوم، والفلفل الأخضر الحلو والحار، والبندورة، ورب البندورة.
- بعد ذلك نكهي المكوّنات السابقة بنصف الكمية المتبقية من خليط البهارات.
- وقلبيها حتى تتوزع النكهات جيداً.
- اسكبي الماء، واتركي الخضار تغلي لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- أضيفي مكعبات الدجاج المقلية، واتركيها تغلي مع الخضار لبضع دقائق.
- اسكبي المكوّنات في صينية الفرن، ثم افردي عليها الأرز المسلوق.
- وانثري على الوجه الكمية المتبقية من خليط البهارات.
- غلفي الصينية بورقة من القصدير، واتركيها في فرن حرارته مئة وثمانون درجة مئوية، لمدة ساعة؛ أو إلى أن تنضج المكوّنات.
