حشوة سمبوسه بالجبن السمبوسة من ألذ أطباق المقبلات وهي نوع من أنواع الفطائر التي يمكن تحضيرها مشوية في الفرن أو مقلية بالزيت،ًا ويشتهر تحضيرها على سفرة رمضان وفي هذا المقال سيكون الحديث عن طريقة عمل هذا الاكلة والف صحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل حشوة سمبوسه بالجبن
مكونات حشوة سمبوسه بالجبن
- زيت وفير للقلي.
- ربع كيلو جبن قريش.
- ربع ملعقة من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- 1ملعقة كبيرة من الزبدة.
- أي نوع من الجبن الكريمي.
- نص كيلو من لفائف السمبوسة.
- 1ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة.
- 1ملعقة صغيرة من النعناع الجاف (اختياري).
- 100 جرام من الزيتون الشرائح الأسود.
طريقة تحضير حشوة سمبوسه بالجبن
- في البداية يتم هرس الجبن القريش، ثم يتم تقليبها مع النعناع الجاف، الزيتون، الجبن الكريمي، الزبدة، البهارات، والزبادي.
- وبعدها يتم تجهيز السمبوسة ثم حشوها بكمية مناسبة من حشوة الجبن القريش، ثم يتم لفها بالطريقة العادية غلقها بطريقة محكمة عن طريق الماء مع الدقيق.
- وبعد الانتهاء من لف كل السمبوسة، تُقلى بالزيت الغزير ثم يتم تقليبها إلى أن تحمر.
- وفور أن تنضج يتم إخراجها من الزيت ووضعها على مناشف المطبخ حتى يتم تصفية كل الزيت منها.
- ثم يتم تقديمها في طبق، وتُزين بأوراق النعناع الطازجة.
طريقة عمل حشوة سمبوسة بالجبن الفيتا
المكونات
- عجينة السمبوسة الجاهزة أو المُحضرة يدويًا.
- ربع كيلو من الجبن الفيتا.
- نصف كوب من الموتزاريلا.
- نصف كوب من أي نوع جبن كريمي.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازج المفروم.
- 1ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة المفروم ناعمًا.
- 1ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة ناعمًا.
طريقة تحضير حشوة سمبوسة بالجبن الفيتا
- يتم إحضار وعاء كبير، ويوضع فيه الجبن الفيتا، الجبن الكريمي، جبن الموتزاريلا، النعناع المفروم، الريحان المفروم، البقدونس الطازج، الملح والفلفل، زيت الزيتون، ثم يتم مزج كافة المكونات جيدًا إلى أن تمتزج.
- يتم فرد عجينة السمبوسة، ثم توضع ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف كل شريحة ويتم لفها بشكل مثلثات.
- تُقلي السمبوسة في كمية من الزيت المُسخن، ويتم تقليبها إلى أن يصبح لونها ذهبيًا، ثم يتم تقديمها.
طريقة عمل سمبوسة بالدجاج والجبن
المكونات
- باكيت من رقائق عجينة السمبوسة.
مكونات الحشوة
- نصف كوب من الجبنة السائلة الكريميّة.
- 1ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- 1ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاثة أكواب من الدجاج المسلوق المُفتت.
- 1ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
مكونات خليط اللصق
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة تحضير سمبوسة بالدجاج والجبن
- تسخين الزيت في قدر سميك القاعدة على شعلة نار مُتوسطة، ثمّ إضافة البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار، وتقليب المُكوّنات مع بعضها إلى أن تلين الخضروات.
- بعد ذلك رفع القدر عن النار، وإضافة الدجاج مع الجبنة السائلة، وتتبيل الخليط بإضافة البهار والملح والفلفل الأسود، وتقليب الخليط لتختلط المُكوّنات جيداً مع بعضها، ثمّ ترك خليط الحشو جانباً حتى يبرد.
- تحضير خليط اللصق بوضع الطحين مع الماء في طبق صغير وتقليب الخليط بالشوكة إلى أن يتكوّن سائل سميك القوام.
- من ثم وضع رقاقة من عجينة السمبوسك فوق سطح نظيف، ووضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف المُستطيل، ثمّ لفّ العجينة بشكل مثلث.
- بعد ذلك أخذ القليل من عجين اللصق بطرف الإصبع ومسح نهاية الرقاقة لتثبيت الطرف جيداً.
- تسخين زيت غزير في مقلاة عميقة على نار مُتوسطة الحرارة.
- من ثم قلي السمبوسة على دفعات مُتفرقة في الزيت، وتقليبها إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- بعد ذلك رفع السمبوسة ووضعها فوق ورق نشّاف للتخلص من الزيت الزائد، ثمّ نقلها إلى طبق تقديم مُناسب، وتقديمها مُباشرة.
