وفي هذا الموضوع سننحو نحو التكلم بشكل متسع عن الذ كبسة دجاج بالصور وكيفية عمله في المنزل على طريقة التحضير الخاصة به في بلاده أو في المطاعم بحيث نحصل على نفس الطعم ونفس الشكل بل وأجمل وألذ مما هو في المطاعم ولذلك بداية لابدمن الحديث عن مكوناته ومن ثم التطرق للحديث عن آلية وكيفية تحضيره ومن ثم كيفية تقديمه والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل الذ كبسة دجاج بالصور
مكونات الذ كبسة دجاج بالصور
- 1200 غرام دجاجة (مُقطعة إلى أربع قطع)
- 1 حبة فلفل احمر حار (صغير الحجم، مفروم)
- 1 حبة فلفل أخضر حار (صغير الحجم، مفروم)
- فص ثوم (كبير الحجم، مهروس)
- 1 حبة بصل (صغير الحجم، مفروم)
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بهار كبسة
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة صغيرة صلصة طماطم
- ربع كوب زبيب
- ربع كوب توت أرزق (المجفف)
- ربع كوب كرز (مجفف)
- كوبان أرز بسمتي (مغسول ومنقوع ومصفى)
- 3 اكواب ماء
شاهد أيضا..طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم بعمل سهل وبسيط بطعم مميز ورائع
طريقة تحضير الذ كبسة دجاج بالصور
- في قدر كبير على النار يُسخن الزيت ثم يوضع البصل ثم الثوم والفلفل الحار ثم تُضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تحمر قليلا ثم تُضاف البهارات والصلصة والزبيب والتوت والكرز.
- يقلب لمدة 5 دقئاق أخرى ثم يُضاف الماء الساخن ويغطى القدر وتترك الدجاج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة
- يضاف الأرز بعد ذلك ويقلب قليلا حتى يبدأ في الغليان (يمكن إضافة نصف كوب ماء ساخن إذا تطلب الأمر)، ويترك ليتشرب ثم تخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
طريقة عمل كبسة دجاج تندوري مع الأرز
المكونات
مكونات الدجاج
- دجاجة (مقطع 8 قطع ومنظف)
- 1ملعقة كبيرة بهارات تندوري
- كوب لبن زبادي
- 1 حبة عصير ليمون
مكونات الأرز
- 2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع)
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 حبة لومي
- 3 حبات هيل
- ربع ملعقة صغيرة كمون (حبّ)
- 1 ورقة غار
- عود قرفة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود (حبّ)
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة يابسة (حبّ)
- 2 حبة بصل (مفروم)
- قرن فلفل حار (مفروم)
- 1ملعقة كبيرة ملح
- 1ملعقة صغيرة ثوم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1ملعقة كبيرة بهار كبسة (مطحون)
- 4 اكواب ماء
طريقة تحضير كبسة دجاج تندوري مع الأرز
- اصنعي شقوقاً في قطع الدجاج بواسطة سكين حادة وضعيها في طبق.
- أضيفي اللبن الزبادي، وعصير الليمون، وبهارات التندروي، وافركي الدجاج في الخليط جيداً ثم غطيه واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
- سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الفلفل الأسود الحب، والكمون، والهيل، والقرفة، وورق الغار، والكزبرة، والملح، وحبة اللومي، وقلبي جيداً لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة البهارات.
- أضيفي البصل المفروم للقدر، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل، ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- ضعي الدجاج مع التتبيلة في القدر فوق البهارات وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة ثم قلبيه واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحمر ويطرى.
- أضيفي بهارات الكبسة والملح ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي كوب ماء وغطي القدر واتركي الدجاج على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي الأرز البسمتي المصفى والماء وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز مع الدجاج.
- اسكبي الكبسة في طبق التقديم وزيني بالمكسرات المحمصة وقدميها ساخنة إلى جانب الدقوس أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.
