ايش اسوي اكلات في رمضان 2022 كثيرا ما يتم السؤال والبحث عن اجابة لهذا السؤال ولذلك جئنا في هذه المقالة بالعديد من الاكلات التي يتم تحضيرها في الشهر الفضيل مع بيان كيفية عملها وتحضيرها والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
ايش اسوي اكلات في رمضان 2022
مكونات الكفتة المشوية
- نصف كيلو من لحم العجن المفروم ناعمًا.
- حبة من البصل المبروش والمعصور (نحتفظ بالماء جانبًا).
- حبة من الطماطم المبروشة والمعصورة (نحتفظ بالماء جانبًا).
- نصف ملعقة صغيرة من الهال البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن.
اقرأ أيضا..3 اكلات عربية رمضانية 2022 ذات الطعم الاصلي والطريقة في التحضير سريعة
طريقة التحضير ايش اسوي اكلات في رمضان 2022
- نضع اللحم في وعاء، نضيف له البصل، والطماطم، والهال، والفلفل الأسود، والكزبرة، والملح والبابريكا، ونقلب كل المكونات سويًا.
- من ثم نشكل اللحم إلى أصابع أو بالطريقة التي نريدها، ومن ثم نضعه في المجمدة لحوالي نصف ساعة.
- بعد ذلك نذيب السمن على النار، نضيف له عصير الطماطم وعصير البصل، ثم ندهن أصابع الكفتة.
- من ثم نشوي الكفتة على الفحم أو في الفرن حتى تصبح ذهبية، ثم نقدمها.
طريقة عمل شوربة الدجاج بالخضروات
المكونات
مكونات مرق الدجاج
- صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة
- نصف ساق من الكرفس مفرومة.
- ورقة من ورق الغار. فص من الثوم المفروم.
- حبة من البصل مفروم.
- 5 حبات من الفلفل الأسود.
- 6 أكواب من الماء.
مكونات الخضار
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة من البصل مفرومة.
- حبة من الجزر مقطعة إلى أصابع رفيعة.
- 200 غرام من الفطر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ثلثا الكوب من الحليب.
- كوب من الكريما السائلة.
- 3 حبات من الطماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
اقرأ أيضا..5 اكلات سريعه في رمضان 2022 بطريقة تحضير فريدة وطعم لذيذ
طريقة التحضير
- يسكب الماء في طنجرة ويضاف الكرفس وحبات الفلفل و الغار والثوم والبصل و الدجاج، يترك المزيج يغلي ثم تخفف النار وتغطى الطنجرة، يترك المزيج على النار لمدة ساعة وربع.
- من ثم ترفع قطع الدجاج وتوضع جانبًا ثم يحفظ المرق بعد تصفيته. يسخن زيت الزيتون في وعاء كبيرة أخرى ويقلّب البصل والجزر والفطر معًا على نار متوسطة هادئة مع التحريك المستمر حتى يذبل البصل.
- بعد ذلك يضاف الطحين إلى الوعاء ثم مرق الدجاج، يترك المزيج يغلي ثم تخفف النار مع التحريك باستمرار حتى يصبح يتسبك الخليط.
- من ثم تضاف قطع الدجاج والحليب والبازلاء والكريما،ويترك المزيج يغلي بهدوء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- تضاف الطماطم وصلصة الصويا والملح والفلفل وتحرك جيدًا. تسكب شوربة الخضار في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج
المكونات
- 500 غراماً بطاطس (مقشّرة ومسلوقة)
- 500 غراماً صدر دجاج (مخلي / مقطّع إلى قطع صغيرة)
- 1 حبة بصل (مفروم)
- كوب بصل أخضر (مفروم)
- 3 فصوص ثوم (مهروس)
- نصف كوب بقدونس (مفروم)
- ملعقة كبيرة كزبرة يايسة
- ملعقة صغيرة كمون
- 2 حبة بيض (مخفوق)
- ملح – حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 كوب زيت (للقلي)
طريقة التحضير
- اهرسي في وعاء كبير البطاطس ثم أضيفي إليها قطع الدجاج وقلّبي المكونات.
- في وعاء آخر، ضعي البصل، والبصل الأخضر والثوم والبقدونس واخلطي.
- من ثم أضيفي مزيج الخضار إلى البطاطس والدجاج ثمّ نكّهي بالملح والفلفل والكزبرة والكمون.
- بعد ذلك اخلطي المكوّنات وأضيفي إليه البيضتين مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- من ثم شكّلي العجينة بحسب رغبتك واتركيها جانباً.
- حمّي زيت غزير في مقلاة عميقة واقلي فيها قطع الكفتة لحوالي 3 دقائق من كل جهة حتى تنضج.
- بعد ذلك ضعي القطع على أوراق المطبخ حتى تتشرّب الزيت، وقدميها.
طريقة عمل فيليه السمك
المكونات
- سنان من الثوم المهروس.
- ثلث الكوب من البقسماط.
- نصف الملعقة الصغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- 5 قطع من سمك فيليه الهامور.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ينظف سمك الفيليه جيدًا، ويغسل، ومن ثم يجفف بورق المطبخ.
- من ثم يوضع السمك في وعاء مسطح، ويوضع جانبًا. يحمى الفرن على حرارة أربعمئة وخمسة وعشرون درجة مئوية.
- بعد ذلك توضع الزبدة في وعاء عميق، ويضاف إليها كل من الثوم المهروس، والأعشاب الإيطالية المجففة، وعصير الليمون، والبقدونس، والفلفل الأسود، والسكر، ومن ثم تحرك المكونات جيدًا حتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض.
- من ثم يوضع الخليط فوق السمك، ويقلب قليلًا حتى يتغطى السمك بالكامل.
- يوزع البقسماط فوق السمك، ومن ثم يوضع في طبق الفرن.
- بعد ذلك يوضع الطبق في الفرن لمدة خمسة وعشرون دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- يخرج الطبق من الفرن، ويوضع السمك في طبق التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة وهو ساخن.
طريقة عمل كبسة دجاج
المكونات
- كيلوغرامان من الدجاج المقطع أرباع.
- 10 حبات من القرنفل الصحيح.
- بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى أرباع.
- 10 حبات من الهيل الصحيح.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
- 10 حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
- عودان من القرفة.
- حبتان من اللومي.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
مكونات الحشوة
- 3 بصلات مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 فصوص من الثوم.
- 10 قرون من الفلفل الأخضر المقطع طولياً.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
- ربع كوب من اللوز المقلي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- صلصة الدقوس -للتقديم-.
طريقة التحضير
- غسل الأرز بالماء عدة مرات، ثمّ نقعه في الماء الدافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- من ثم وضع الدجاج في قدر وسع وإضافة البصل، القرنفل، القرفة، الهيل، اللومي، الملح والفلفل، وغمر الدجاج بالماء.
- بعد ذلك وضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وتركه إلى أن ينضج الدجاج تماماً.
- تصفية الدجاج من مرقة، وتصفية المرق، ثمّ تخليص نصف دجاجة من الجلد والعظم، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
- من ثم وضع الكمية المتبقية من الدجاج في صينية فرن واسعة، ودهنه بالقليل من الزيت النباتي، وشوي الدجاج في الفرن المسخن لمدّة عشر دقائق تقريباً إلى أن يتحمر.
- بعد ذلك إخراج الدجاج المشوي من الفرن وتركه جانباً.
- تسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، وتشويح البصل فيه إلى أن يصبح غامق اللون، ثمَّ إضافة الثوم، الطماطم، الزنجبيل، الفلفل، الملح، البهار، البابريكا، الكركم، الكزبرة والكمون، وتقليب المكوّنات جيداً حتى يصبح الثوم ليناً.
- من ثم إضافة الدجاج المقطع مع مقدار خمسة أكواب من المرق، وطهي الخليط على نار مرتفعة حتى يغلي، ثمَّ إضافة الأرز. طهي الأرز لمدّة خمس إلى سبع دقائق، ثمّ خفض النار أسفل القدر وتغطيته، وتركه لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
- رفع القدر عن النار وسكب أرز الكبسة في طبق تقديم واسع، ووضع الدجاج المشوي فوقه، وتزيين الكبسة بإضافة المكسرات على الوجه، وتقديم الكبسة مع الدقوس.
