أكلات شرقية

ايدام بطاطس مقلي ورائع جدا يستحق التجربة

ايدام بطاطس مقلي ورائع جدا يستحق التجربة

ايدام بطاطس مقلي هي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس يعتبر من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها

طريقة عمل ايدام بطاطس مقلي

مكونات ايدام بطاطس مقلي

  • 2 بطاطس مقطعة ‏إلى مكعبات ومقلية
  • 2 باذنجان مقطع إلى مكعبات ومقلي
  • كوبان مرق لحم
  • فصّان ثوممهروس
  • 1 بصل مفروم
  • 1معلقة كبيرة زيت نباتي
  • ملعقتان صغيرتان ملح
  • 1معلقة صغيرة فلفل اسود
  • 1معلقة صغيرة نعناع مجفف

طريقة تحضير ايدام بطاطس مقلي

  • في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا.
  • أضيفي المرق واخلطي. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والنعناع المجفف.
  • زيدي البطاطس والباذنجان. قلّبي المكونات حتى تتداخل واتركي المزيج على النار حتى تغلي الصلصة وتكثف.
  • أسكبي الإيدام في طبق التقديم وقدميه ساخناً.

طريقة عمل فتة باذنجان وبطاطس

مكونات طريقة فتة باذنجان وبطاطس

  • 4 حبات من البطاطس
  • 4 حبات من الباذنجان
  • 2 علبة من الحمص المسلوق
  • رغيفين من الخبز الشامي

صوص فتة الباذنجان والبطاطس

  • علبة كبيرة من الزبادي (500 جرام)
  • 1 ملعقة كبيرة من الطحينة
  • 3 فصوص من الثوم المفروم
  • رشة من الكمون
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 2 ملعقة كبيرة من اللبنة

للتزيين

  • صنوبر مقلي – بابريكا – بقدونس

طريقة تحضير فتة باذنجان وبطاطس

  • قطعي الباذنجان الى مكعبات متوسطة الحجم و اقليها في زيت غزير و اتركيها في مصفاه
  • قطعي البطاطس الى مربعات صغيرة و اقليها و صفيها من الزيت
  • قطعي الخبز الشامي الى مربعات صغيرة و حمريها حتى يصبح لونها بني فاتح ثم صفيها

لعمل صوص الزبادي

  • في وعاء عمبق , ضعي الزبادي و الطحينة و الملح و الفلفل الأسود و اللبنة زيت الزيتون و الكمون و قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس

للتقديم

  • ضعي الباذنجان المقلي في ارضية صحن التقديم ثم طبقة من البطاطس المقلية و عليها طبقة من الحمص المسلوق
  • صبي خليط الزبادي على الحمص ثم ضعي الخبز المقلي
  • زييني الوجه بالصنوبر المقلي و البابريكا و البقدونس ثم قدميها باردة

طريقة عمل صينية الدجاج بالبطاطس

مكونات صينية الدجاج بالبطاطس

طريقة تحضير صينية الدجاج بالبطاطس

  • تُتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل، مع الدعك باليد حتى تتوزع التتبيلة.
  • من ثم تُقشر بصلة وتُفرم إلى مكعبات صغيرة.
  • بعد ذلك  يُسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة، توضع قطع الدجاج والبصل المفروم، وتُترك على النار مع التقليب حتى تُحمر قطع الدجاج من الجهتين.
  • من ثم  يُخلط معجون الطماطم مع عصير الطماطم في وعاء عميق.
  • بعد ذلك  تُضاف شرائح البطاطس، عصير الطماطم، ثم يُغطى الإناء ويُترك عل نار متوسطة لمدة 6 دقائق.
  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • من ثم تُرفع قطع البطاطس مع الدجاج وتوضع في صينية فرن مع السائل الناتج وكوب المرق، وتُتبل بالملح والفلفل.
  • يُقشر المقدار المتبقي من البصل ويُقطع إلى شرائح، وتُرص فوق البطاطس والدجاج بالتبادل مع شرائح الطماطم.
  • بعد ذلك توضع الصينية في الفرن لحوالي 35 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج.
  •  عند التقديم يُرش السطح بقليل من زيت الزيتون. تُقدم صينية البطاطس مع الدجاج ساخنة مع أرز بالشعيرية.

طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج

مكونات كفتة البطاطس بالدجاج

  • 500 جرام دجاح مفروم‏.
  • 1 بصل متوسط‏.
  • 3 بطاطس متوسط.
  • ‏1 معلقة كبيرة زيت زيتون‏.
  • 1 معلقة صغيرة ملح‏.
  • ‏2 معلقة كبيرة شوفان.‏
  • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود.
  • ‏1 معلقة صغيرة زنجبيل.
  • 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • ‏1 معلقة صغيرة ثوم بودرة.
  • ‏بقسماط – حسب الحاجة.
  • ‏دقيق – حسب الحاجة.
  • ‏بيض ممزوج برشّة فلفل أسود – بحسب الحاجة .

    شاهد أيضا..طريقة عمل صينية شاورما الدجاج بالبطاطس بطعم مثل المطاعم

طريقة تحضير كفتة البطاطس بالدجاج

  • في قدر على النار أسلقي البطاطس مع رشة ملح إلى أن تنضج تماماً وتتمكني من هرسها.
  • من ثم  في قدر آخر ضعي الدجاج مع البصل و الملح والفلفل والزنجبيل والثوم البودرة والبقدونس والشوفان.
  • بعد ذلك قلبي المكونات جيداً إلى أن تتجانس وتنضج.
  • من ثم شكلي خليط الدجاج على شكل دوائر.
  • بعد ذلك  حمي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر وضعي دوائر الدجاج على نار هادئة حتى تمام الاستواء.
  •  من ثم غلفي الدجاج بالبطاطس المهروسة.
  • بعد ذلك ضعي قطع الدجاج بالبطاطس في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط.
  • من ثم  اقلي كرات الدجاج البانيه في قدر من الزيت الغزير الحامي إلى أن تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
السابق
طريقة عمل الدونات السائلة المميزة جدا جربيها
التالي
حلى الشوفان والسميد اللذيذ جدا والمميز والصحي

اترك تعليقاً