طريقه عمل الحريره تعتبر من الشوربات متعددة النكهات كما انها فيها العديد من المكونات وتعتبر من الشوربات الحارة الشهية التي تم تحضيرها بكثرة في المغرب الغربي وذلك في العديد من الدول التي تعلمتها من المغرب وفي مقالنا هذا سنتطرق للحديث عن الطريقة التي بها يتم عمل هذه الشوربة والف صحة وعافية ..
طريقه عمل الحريره
مكونات طريقه عمل الحريره
- 200 غم لحم (بالعظم / مقطع قطع صغيرة)
- 1 حبة بصل (متوسط الحجم / مبشور)
- 2 حبة طماطم (مقشرة / مبشورة)
- و2 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم فرماً ناعماً)
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفروم فرماً ناعماً)
- 3 ملاعق كبيرة كرفس (مفروم فرماً ناعماً)
- كوب حمص (منقوع ليلة كاملة)
- ثلث كوب عدس
- علبة معجون الطماطم (صغيرة الحجم)
- 3 ملاعق كبيرة شعيرية
- كوب مرق دجاج
- كوب دقيق
- رشّة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة سمن (أو زبدة)
- 3 لتر ماء ساخن
شاهد أيضا..طريقة عمل الشابورة الهشة السهلة والبسيطة بطعم لذيذ وقوام هش
طريقه تحضير الحريره
- في قدر، ضعي البصل والطماطم واللحم والعظم والبقدونس والكزبرة والكرفس.
- من ثم نكّهي بالفلفل والكركم والملح والزنجبيل والفلفل.
- بعد ذلك أضيفي السمن وقلّبي المكوّنات على النار حوالي 5 دقائق حتى تتجانس.
- من ثم أضيفي الحمص والعدس وتابعي التقليب.
- اسكبي الماء وغطّي القدر.
- بعد ذلك اتركي المزيج على النار حوالي الساعة إلى الساعة والنصف حتى تنضج المكونات تماماً.
- من ثم عند نضوج المكونات، أضيفي معجون الطماطم واخلطي ثمّ اتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الشعيرية وحّركي.
- بعد ذلك في وعاء صغير، ضعي الدقيق واسكبي فوقه القليل من الماء وحرّكي حتى يذوب.
- أضيفي مرق الدجاج وحرّكي.
- من ثم عندما يكثف المزيج في القدر، أضيفي بيد خليط الدقيق تدريجياً مع التحريك باليد الأخرى، هذه الخطوة مهمّة جداً للحصول على القوام المطلوب.
- بعد سكب كلّ كمية الدقيق، تابعي التحريك حتى لا تحصلي على كرات دقيق في الحريرة.
- بعد ذلك غطّي القدر مجدداً واتركيه يغلي من جديد حتى ينضج الدقيق.
- من ثم قدّمي الحريرة ساخنة إلى جانب الخبز والتمر.
