سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل المفطح السعودي بالدجاج ويعتبر المفطح السعودي من الاكلات الشهيرة في المملكلة وهي من الاكلات التي تقدم في المناسبات هنالك وهي مكون من الرز والحم لذلك هي مفيدة لصحة الانسان لكن لا ينصح الاكثار منها كونها تسبب السمنة وفي هذا المقال سنتطرق لهذه الاكلة وذلك بذكر مكوناتها ومن ثم طريقة عملها ومن ثم طريقة تقديمها .
طريقة عمل المفطح السعودي بالدجاج
المكونات
- 4 صدور من الدجاج مع العظم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- 1 فلفل حار أخضر أو أحمر.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة فلفل مطحون.
- قطعة فلفل خلنجان.
- 4 حبهان أخضر .
- ورقة فلفل شايبه.
- 1 لومي.
- نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- 1ملعقة صغيرة كاري بودرة.
- نصف حبة ليمون حامض معصور.
- صنوبر محمص -للتزين – بحسب الرغبة
- زبيب للتزين – بحسب الرغبة
- أرز أبيض مطبوخ – بحسب الرغبة
اقرأ أيضا..طريقة عمل المدلوقة النابلسية على أصولها وصفة سريعة2021
طريقة تحضيرالمفطح السعودي بالدجاج
نضع كمية كبيرة من الماء والبصل والثوم والفلفل الأخضر وورق الغار والحبهان والقرنفل والقرفة والكزبرة على نار متوسطة.
نترك الماء على النار ‘لى ان يفلي
بعد ذلك نضيف اللحم ومن ثم الزعفران ومن ثم الثوم البودر ومن ثم الفلفل الأحمر البودر والبهارات المشكلة والفلفل الأسود،
نترك المكونات على النار إلى ان ينضج اللحم.
بعد ذلك نقوم باضافة الملح وتركه يغلي 10 دقائق ثم نرفع اللحم من المرق ووضعهفي صينية فرن.
ثم نضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 300 ويترك حتى يحمر.
نقوم بوضع كمية قليلة من الزيت في وعاء، ثم نضع الوعاء في الصينية ونغطي الصينية بورق قصدير.
بعد ذلك نسخن قطعة فحم ونضعهافي الزيت ثم نغطي الصينية بسرعة.
الأرز: على نار متوسطة، نقوم بتذويب السمن والدهن ثم نضيف البصل ويقلب حتى يذبل.
نضيف الحبهان والقرنفل والقرفة والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا. نضيف الأرز ومرق اللحم وقلبي ثم نتركه حتى يغلي.
بعد ذلك نخفض النار وونغطيه ونتركهه حتى ينضج. ثم نضع الزعفران ثم نوزع ماء الزعفران على وجه الأرز.
نضيف كمية قليلة من الزيت في وعاء ثم نضع الوعاء في منصف الأرز وغطي القدر.
نشعل قطعة فحم ومن ثم نضعها في الزيت، ثم نغطي القدر بسرعة. قبل التقديم .
نقوم بتقليب الأرز لتختلط الألوان. ومن ثم نضع الأرز في طبق التقديم ثم ضعي قطعة اللحم فوقه.
