عجينة الفطاير عشر دقايق تعتبر هذه الوجبة من الوجبات التي يتم تحضيرها بشكل كبير في شهر رمضان المبارك وهي تعتبر من الاكلات التي تحتوي على العديد من العناصر التغذوية التي يجب على كل صائم فقد العديد من العناصر في جسمه مع الصيام الطويل أن يتناولها ولما تسسم به من مذاق وطعم خاص لذيذ جدا ولتحضيرها لابد من بيان المكونات في البداية ومن ثم الانتقال لطريقة التحضير ومن ثم التقديم والف صحة وعافية ورمضان كريم …
جدول المحتويات
طريقة عمل عجينة الفطاير عشر دقايق
مكونات عجينة الفطاير عشر دقايق
- خمسة أكواب من الدقيق.
- كوبان من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الحليب البودرة
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
شاهد أيضا..فطاير جبن عكاوي بقوام هش وسطح مقرمش وطعم رائع وجودة عالية
طريقة تحضير عجينة الفطاير عشر دقايق
- لتحضير عجينة العشر دقايق ضعي كوبين من الدقيق + كوبان من الماء الدافئ + الخميرة الفورية + السكر + الملح في وعاء عميق واخلطي كل المكونات معًا جيدًا.
- غطي الوعاء بإحكام واتركيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
- بعد مرور الفترة الأولى على عجينة العشر دقايق، ضعي ثلاثة أكواب من الدقيق + ربع كوب من الحليب البودرة + نصف كوب من الزيت النباتي، وعجن المكونات مرة أخرى.
- احرصي على عجن المكونات جيدًا حتى تصبح طرية ولا تلتصق باليد.
- الآن يمكن استخدام العجينة في تحضير أشهى المعجنات.
طريقه عمل عجينه العشر دقايق للبيتزا من دون حليب
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- صلصة البيتزا الجاهزة.
- طماطم / فلفل ألوان / مشروم مقطع شرائح.
- ميكس جبن حسب الرغبة.
طريقة تحضير عجينة العشر دقايق الفطائر والبيتزا
- في وعاء عميق أضيفي الخميرة + السكر + الماء الدافئ وامزجيه ثم اتركيه حتى تتفاعل تمامًا.
- انخلي الدقيق جيدًا وضعيه في وعاء عميق + الملح ثم اسكبي الزيت وافركيه جيدًا حتى يتغلف تمامًا.
- ثم اسكبي الخميرة بعد تفاعلها على الدقيق وقومي بالعجن جيدًا.
- اتركي العجين مغطى لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمها.
- ثم افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق واستمري في العجن لمدة 5 دقائق.
- افردي العجينة على صينية مدهونة بالزيت.
- ابدئي بدهن البيتزا بالصلصة ثم ضعي الخضروات والمشروم والجبن.
- ادخلي البيتزا الفرن الساخن حتى تصبح ناضجة وتذوب الجبن تمامًا.
طريقة عمل الفطاير التركية
مكونات الفطاير التركية
مقادير العجينة
- كوب وربع ماء بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح .
- 3 أكواب دقيق.
- 1/20 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
مكونات الحشوة
- 250 غ لحم مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة.
- مقدار حبة بندورة مفرومة ناعم أو مبروشة.
- 1 بصلة مفرومة ناعم أو مبروشة.
- بقدونس يفرم إلى أن يصبح ناعم.
- جبنة موزريلا – حسب الرغبه.
طريقة تحضير الفطاير التركية
- قوم بتذويب الخميرة في ربع كأس ماء ونتركها لمدة 10 دقائق إلى أن تتخمر.
- بعد ذلك نضيف للخميرة كوب ماء ونصف ملعقة سكر و 3 أكواب دقيق بالتدريج مع ملعقة صغيرة ملح.
- من ثم نقوم بعجنهم جيدا لمدة 12 دقيقة.
- تترك في الثلاجة لمدة ساعة إلى أن تتخمر جيدا.
طريقة تحضير الحشوة
- نقوم بتتبيل اللحم المفروم بالملح والفلفل الاسود والاحمر.
- من ثم نضيف معجون الطماطم ودبس الفليفلة .
- بعد ذلك نضيف البندورة والبصل والبقدونس ونحرك جيدا .
- من ثم نقوم برق العجين إلى أن نحصل على شكل بيضوي ثم نوزع الحشوة .
- بعد ذلك تدهن أطراف العجين بالقليل من صفار البيض.
- تدخل إلى الفرن بدرجة حرارة 200 لمدة 8 دقائق.
- بعد ذلك يقدم مع الشاي الساخن أو لوحده مباشرة وهوساخن.
