الكعك يعتبر من الحلويات التي يتم عملها بشكل موسمي في الاعياد ويمكن عملها في اي ايام السنة في هذا الموضوع سيأخذنا الحديث إلى كيفية عمل هذا الصوص في ألبيت بأبسط المكونات بحيث ينافس تلك التي في ألطاعم و للوصول لذلك كان حتما أن نذكر المكونات وبعد ذلك نذهب للحديث عن كيفية عمل هذا الطبق في المنزل أو بعد ذلك سنتكلم عن طريقة التقديم وبالهنا والشفا. تعرف أيضا على طريقة عمل الكعك الفرنسي
جدول المحتويات
طريقة عمل الكعك
مكونات الكعك
مكونات العجينة
- سبعة أكواب من الطحين.
- نصف كوب من الحليب والماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوبان من السمنة الساخنة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الخشنة.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات المعمول أو الدقة، إذ تتمثل مكونات دقة الكعك بخليط من البهارات؛ كاليانسون، والمحلب، والمستكة، والشومر وغيرها.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
مكونات الحشوة
- خمسمئة غرام من التمر المقطع.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
للتزيين
- السكر الناعم.
اقرأ أيضا..صوص البطاطس المقلي لزج القوام سهل وسريع الاعداد يزيد البطاطس جمالا ولذة
طريقة تحضير الكعك
تحضير العجينة
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و تجهيز صواني قصيرة الحواف للخبز.
- من ثم وضع كلٍ من: الطحين، بهارات الكعك، السمسم في وعاء العجن،
- وتثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لبضع ثوانٍ. إضافة السمنة،
- و بعد ذلك تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق مع دعك الطحين جيداً.
- من ثم ترك خليط الطحين في وعاء الخلاط إلى أن يصبح باردًا تماماً.
- وضع كلٍ من: الماء، السكر والخميرة في كوب، وتغطيته وتركه جانباً إلى أن يفور.
- إضافة خليط الخميرة والحليب إلى خليط الطحين، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ثلاث دقائق حتى تتشكل عجينة ملساء. تغطية العجينة، وتركها جانباً لمدة 60 دقيقة.
تحضير الحشوة
- وضع التمر في وعاء، وإضافة القرفة مع عجنها جيداً بين أطراف الأصابع حتى يصبح التمر ليناً.
- بعد ذلك تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ووضع القليل من التمر داخل العجينة .
- ثمَّ تشكيلها على شكل كرة أو قرص سميك وزخرفتها بالمنقاش أو يمكن إستخدام القوالب الخاصة للمعمول.
- بعد ذلك ترتيب حبات المعمول في الصواني بشكل متباعد، وتركها ترتاح لمدة ستين دقيقة.
- من ثم إدخال الصواني إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك إبقاء الكعك خارجاً إلى أن يصبح باردًا، ويمكن وضعه في علب محكمة وتزينيه بالسكر الناعم.
