طريقة عمل الشطة وفي هذا الموضوع سننحو نحو التكلم بشكل متسع عن هذ الطبق وكيفية عمله في المنزل على طريقة التحضير الخاصة به في بلاده أو في المطاعم بحيث نحصل على نفس الطعم ونفس الشكل بل وأجمل وألذ مما هو في المطاعم ولذلك بداية لابدمن الحديث عن مكوناته ومن ثم التطرق للحديث عن آلية وكيفية تحضيره ومن ثم كيفية تقديمه والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل الشطة
مكونات طريقة عمل الشطة
- 2 كيلو من الفلفل الأحمر الحار
- ربع كوب خل أبيض
- نصف كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة ملح
طريقة تحضير الشطة
- اغسلي الفلفل الأحمر جيداً ثم ضعيه في مصفاة واتركيه حتى يتصفى من الماء تماماً.
- أزيلي القمع الأخضر، ثم ضعيه في قدر عميق على النار.
- أضيفي زيت الزيتون، والخل، والملح واتركيه على النار حتى الغليان.
- أضيفي صلصة الطماطم واتركيه لحوالي 10 دقائق، ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانباً حتى يبرد.
- قومي بتعبئة الشطة في علب نظيفة وجافة.
- اسكبي على وجه الشطة زيت الزيتون ثم أغلقي العلب بإحكام، ثم ضعيها في الثلاجة لحين الإستخدام.
طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر الحار
- نصف كيلو من الفلفل الأحمر الرومي.
- نصف كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- نصف كوب من الزيت.
- ورقة من ورق اللورا.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الماء.
طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر الحار
- يُوضع الماء، وورقة اللورا على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي، ثم يضاف الفلفل بنوعيه وفصوص الثوم، ويترك على النار لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة.
- يُزال القشر وورقة اللورا، ثم يوضع الفلفل في محضرة الطعام مع الثوم، ويهرس بشكل ناعم.
- يُوضع الخليط على النار، ثم يضاف الملح، والزيت، ويقلب باستمرار حتى يغلي، ثم تترك الهريسة لتغلي على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة.
- تُترك الهريسة حتى تبرد قليلاً، ثم توضع في مرطبانات زجاجية محكمة الإغلاق، وتحفظ في الثلاجة.
طريقة عمل معجون الفلفل الكوري
مكونات معجون الفلفل الكوري
- 3 كيلو فلفل احمر
- نصف كوب زيت
- معلقه صغيرة ملح
- معلقه سكر
اقرأ أيضا..معجون الفلفل الحار بمكونات قليلة وطعم لاذع ولذيذ وطريقة تحضير سهلة 2022
طريقة تحضير معجون الفلفل الكوري
- احضري الفلفل الأحمر ثم قومي بغسله وتقطيعه وإزالة البذور منه.
- بعد ذلك نضعه في طنجرة ونرفعه على النار, وتتركيه على الغاز من فوق يصفى ميته على نار هادئة كتير, مع ملاحظة لا نضيف ماء ولا زين ولا أي شي, الفلفل هينزل ماؤه, لما يطرى قومي بتصفيته من الماء.
- وبعدها بتخلطيه فى الخلاط المولينكس العادى مثل الطماطم وترجعيه على النار تانى لحد ما تنشف الميه بتاعته وبضيفى عليه زيت اى نوع على حسب الكميه على ال3كيلو مثلا نص كوب زيت وتضيفى معلقه ملح صغيره ومعلقه سكر.
- وبعد ما يبرد بدخليه الفريزر باكياس لوقت الاستخدام او علب بلاستيك ودخليه تانى الفريزر لانه ما بيستحمل فى البراد وبتستعمليه فى الطبيخ التي تحتوي على الطماطم او المكدوس او البتنجان المخلل او المشاوى او السلاطات وطعمه جميل جدا جربوه لأنه بيعطي طعم رائع للاكل وممكن تخلطى بين الحار والحلو.
ملاحظات
- هذا الدبس أو معجون الفلفل سوف يخرب على طول لو قمنا بوضع في البراد, لذا يجب الاحتفاظ به بالفريزر لانه مغلى ومثل المطبوخ فبيحمض خارج الفريرز.
- لو كان لديك فلفل أخضر, ولم تجدي الفلفل الأحمر, بكل بساطة قومي بوضع الفلفل الاخضر في ورق الجرايد واتركيه لمدة يومين خارج الثلاجة, سوف تلاحظي أن الفلفل تلون للون الأحمر.
- يمكن استخدام الفلفل الاحمر الحار, أو الحلو, الفلفل الأحمر الحار يعطي نفس طعم السبايسي الذي نشتريه من المحلات.
- لكي تستطيعي الاحتفاظ بهذا الدبس الرائع في الثلاجة بإمكانك أن تضيفي عليه ملح و خل و اسكبه هو و سخن في مرطبانات, واتركيه حتى يبرد تماماً, ثم غطيه وضعيه في البراد.
طريقة عمل نودلز كوري
المكونات
- كيس نودلز
- 1 حبة كوسا (مقطعة)
- حبة جزر (مقطع)
- 1 حبة بصل (مقطع)
- 4 ملاعق صلصةطماطم
- 1 حبة فلفل رومي (مقطع)
- ملعقة كبيرة صويا صوص
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة ووك على نار عالية وأضيفي الخضار وقلبي حتى تتشوح الخضار على نار عالية لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الصويا صوص والصلصة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- اسلقي النودلز وصفيها وضعيها في الووك مع الخضار وقلبيها لمدة 5 دقائق وقدميها ساخنة.
