تعتبر طريقة عمل السمن البلدى من الطرق التي يتم بها اعداد السمن العربي أو البلدي الذي هو طعام الأجداد المفضل وسر بنيتهم الصحيحة وقوتهم، فلقد كانوا يضيفونه بوفرة على وجباتهم دون أن يخافوا من خطر المرض، فنمط الحياة قديماً الذي كان يمتلئ نشاطاً وحيوية، كان يسمح لهم بتناول كل ما طاب لهم دون خوف أو حساب. يدخل السمن العربي في تحضير العديد من الأطباق الشهية وخصوصاً الحلويات، كالبسبوسة، والهريسة، والكنافة، كما يعتبر السمن الوجبة الفاخرة صباحاً، خصوصاً إن حُضّر مع البيض المقلي، أو مع فتة الحمص، والسمن من المنتجات الدهنية الحلبية الهامة، والتي تعتبر نوع من الدهون الصافية المصنوعة من القشدة، أو من الزبدة بعد التخلص بما بهما من ماء ومواد صلبة لا دهنية كما وتعتبر هذه السمنة من السمنات المناسبة لجميع الاعمار كما أنها تتميز بأنها صحية على عكس النباتي.
وفي هذا الموضوع سننحو نحو التكلم بشكل متسع عن هذ الطبق وكيفية عمله في المنزل على طريقة التحضير الخاصة به في بلاده أو في المطاعم بحيث نحصل على نفس الطعم ونفس الشكل بل وأجمل وألذ مما هو في المطاعم و المصانع ولذلك بداية لابدمن الحديث عن مكوناته ومن ثم التطرق للحديث عن آلية وكيفية تحضيره ومن ثم كيفية تقديمه والف صحة وعافية.
طريقة عمل السمن البلدى
مكونات طريقة عمل السمن البلدى
- 3 كيلو زبدة (زبدة حيوانية / نوع عالي الجودة).
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة بهار (بهارات سمن بلدي مطحونة / متوفرة عند العطارين).
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ربع كيلو برغل (ناعم).
اقرأ أيضا..طريقة عمل السمن بالزبدة والدقيق سهلة وسريعة بطعم قريب من البلدي
طريقة تحضير السمن البلدى
- ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة إلى أن تذوب.
- من ثم انقعي البرغل بالماء في وعاء.
- بعد ذلك صفي البرغل جيداً واعصريه وأضيفيه للزبدة في القدر وحركي على نار هادئة.
- من ثم أضيفي بهارات السمن والكركم والملح وحركي لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك صفي الخليط من البرغل جيداً .
- ثم اتركي مزيج السمن ليبرد.
- ثم وزعي السمن في مرطبانات زجاج محكمة الإغلاق في مكان بارد واستخدميها.
