سنتحدث فس هذا المقال عن طريقة عمل الاكلير شام الاصيل و يعتبر الاكلير من الحلويات الشهية التي عليها اقبال كبير لدى الصغار والكبار.
و هو يعتبر من الحلويات التي يمكن تناولها على الافطار مع القهوة
وهو يتم اعداده بشكل وأطعمة مختلفة لكنه في كل الحالات لذيذ وشهي
و هو منتشر في بلدان الشرق الأوسط وكذلك في بلدان الغرب .
وفي هذا المقال سنتطرق لطريقة عمله هذا الطبق من حيث مكوناته ومن ثم طريقة تحضيره ومن ثم طريقة تقديمه .
طريقة عمل الاكلير شام الاصيل
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من الملح. أو حسب الحاجة
- 1 كوب من الماء أو حسب الاحتياج .
- أصبع زبدة عدد 1 أو سمن
- كوب واحد من الطحين الناعم .
- 4 بيضات.
- ربع كوب من السكر.
- صفار بيضة.
- شوكولاتة مذوبة لتزين.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوبان من الكسترد أو الفراولة أو الشوكولاته للحشو حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..طريقة عمل اكلير منال العالم سريعة وبطعم شهي ولذيذ ورائع
طريقة تحضير الاكلير
- ننخل الدقيق والملح في طبق عميق.
- نقوم بوضع كوب الماء وأصبع الزبدة في قدر صغير على نار خفيفة
- نضيف عيلهم السكر ونترك الخليط على النار إلى أن تذوب الزبدة.
- نضع الطحين بعد ذلك إلى الوعاء الموجود فيه الخليط،
- ونحركه جيّدا في الوعاء إلى أن تختفي الكتل،
- نعيد الخليط إلى القدر ونضعه على النار ونحرّكه باستمرار لمدة دقيقتين.
- نضع البيض إلى الخليط بشكل تدريجيّ في كل مرة نضف بيضة، ثمّ أنعمل على خفق الخليط جيّداً .
- بعد ذلك نضيف صفار البيضة ونخفقه جيداً ثم نضعه داخل كيس خاص بالتزيين.
- نحضر صينية وتدهن بالزبدة، ويفضل أن تكون ذا شكل مستطيل .
- ،بضعها في الصنية بشكل متباعد قليلاً عن بعضها البعض.
- عند الانتهاء من التزيين نقوم بوضع الصينية في وسط الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة، لمدة عشر دقائق،
- بعد ذلك نخفض درجة الحراة إلى 180 درجة مئويّة لمدةخمس وعشرين دقيقة،
- من الممكن متابعة شكل الإكلير لحين تحوّل الطبق العلوية إلى اللون البني.
- نقوم باخراج الصينيّة من الفرن ونتركها ا جانبا إلى أن يبرد الإكلير،
- ومن ثمّ نأخذ كل حبة ونفتحها من الجانب .
- ومن ثم ندخل الكاسترد فيها، أوالفراولة، أو الشوكولاته بحسب الرغبة.
- من ثم نحضر الشوكولاته و نوزعها عليهامن الأعلى.
- وتقدم باردة مع فنجان من القهوة و صحن شكولاتة أو مربي فروالة للتزين أو الزيادة حسب الرغبة .
