طريقة عمل الاكلير بدون بيض من أشهر الوصفات الفرنسية والتي يستخدم في صنعها عجينة الشو، وهي عجينة حلويات خفيفة تستخدم لإعداد الكريم بافز، والدونات الفرنسية، والبينيه، والنوكي الباريسيةوالشوكيت، والإكلير. تتكون العجينة فقط من الزبدة، والماء، والطحين، والبيض. وتستخدم العجينة في العديد من المأكولات الأوربية والمأكولات ذات الأصل الأوروبي.
حيث يمكنك طبخه على النار حتى يصبح عجينة طرية ثم يخبز بالفرن ويحشى بالكاسترد أو الكريمة أو بقطع الفراولة المسكرة وذلك بطبخها مع السكر والماء ثم تترك لتبرد ويمكن تزيينه بالشوكولاتة والتي تجعل منه متميزًا بمذاق رائع وشكل ملفت للنظر، وبما أنه يتميز بمذاق الشوكولاتة والحشو الذي بداخله يجعل منه محبباً لدى الأطفال والكبار ولذا سنقدم لك طريقة عمل الإكلير وكل ما عليك القيام به هو إتباع مقادير الوصفة وخطواتها للحصول على طبق تحلية شهي ورائع.
وهنا سنتطرق للحديث عن طريقة عمل الاكلير بدون بيض سهلة وطعم شهي ولذيذ وسريع.
طريقة عمل الاكلير بدون بيض
المكونات
- 1 كوب ونص (375 مل) ماء.
- كوب (130 جم) دقيق.
- ¼ كوب (30 جم) نشا.
- نصف كيلو (125 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
- ملعقة كبيرة (10 جم) بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- كاسترد أو كريم باتسيير للحشو.
- صوص شوكولاتة للزينة.
اقرأ أيضا..طريقة عمل الاكلير شام الاصيل الشهي أنجح طريقة خطوة بخطوة 2021
طريقة تحضيرالاكلير بدون بيض
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- من ثم أذيبي النشا والبيكنج باودر في نصف كمية الماء، واتركي الخليط جانبًا.
- بعد ذلكضعي باقي الماء والزبد والملح في قدر كبير على نار متوسطة، واتركي الخليط إلى أن يغلي الماء ويذوب الزبد.
- من ثم أضيفي الدقيق، وقلبي جيدًا، إلى أن تحصلي على عجينة لينة.
- ارفعي العجين عن النار، ثم أضيفي خليط النشا والفانيليا، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- من ثم اتركي العجين يبرد قليلًا، ثم ضعيه في كيس الحلواني.
- شكلي العجين في صينية مغطاة بورق الزبدة على هيئة أصابع متوسطة الطول.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة.
- أخرجي الاكلير، واتركيه يبرد تمامًا، ثم افتحيه كالساندويش، واحشيه بالكاسترد.
- زيني الوجه من الأعلى بصوص الشوكولاتة، ثم ضعي الإكلير في طبق التقديم، وقميه باردًا مع العصائر والمشروبات الساخنة.
