طريقة تزيين ورق العنب من الطرق السعهلة لتزيزن هذا الطبق الذي يتمتع بمميزات كثيرة وكبيرة يحبوها في داخله من مكونات وعناصر غذائية تعمل على امتداد جسم الانسان بالطاقة اللازمة لممارسة حياته بشكل طبيعي وبشكل لا يؤثر سلبا على صحة الجسم بحيث يحافظ على نشاطه ويستمر في التركيز وعدم التشتت كما ويساهم بشكل أو بأخر في بناء الخلايا الداخلية إضافة لبناء من تهدم منها وترميم ما تعطل منها.
طريقة تزيين ورق العنب
الزينة هي عنصر أو مادة تُستخدم كزخرفة أو زينة مصاحبة لطبق طعام أو مشروب مُعد وهنا نتحدث عن تزيين طبق ورق العنب.
- يتم اختيار بعض التزيين بشكل أساسي لزيادة التأثير البصري للصحن ، بينما يتم اختيار البعض الآخر خصيصًا للنكهة التي قد تضفيها. هذا على النقيض من التوابل ، وهي صلصة محضرة تضاف إلى عنصر غذائي آخر من أجل نكهتها بشكل أساسي. يمكن وصف الطعام الذي يتم تقديمه مع مقبلات بأنه غارني ، المصطلح الفرنسي لكلمة مزخرف “مزخرف”، على سبيل المثال تزيين طبق ورق العنب بشرائح الليمون هو طريقة تزيين، لكن تختلف عن عصر الليمون فوق ورق العنب لإضافة المذاق.
- البقدونس مثال على التزيين التقليدي. تحتوي هذه العشبة الخضراء اللاذعة على أوراق صغيرة وسيقان صلبة ويسهل تقليمها لتزيين طبق ورق العنب.
- يجعل التزيين الطعام أو الشراب أكثر جاذبية من الناحية المرئية، يمكنه ، على سبيل المثال ، تحسين لونه كما هو الحال عند وضع الفلفل الحلو على جانب طبق ورق العنب حيث يوفر لونه تباينًا في اللون ، وعلى سبيل المثال عند رش الثوم المعمر على ورق العنب.
- يمكن تزيين طبق ورق العنب بالأعشاب الطازجة المختلفة مثل الشبت وهو نوع من العشب الكلاسيكي أو أوراق الشجر. في بعض الأحيان يتم استخدام الزينة والتوابل معًا لإنهاء تقديم الطبق ؛ على سبيل المثال ، يمكن تغطية طبق مقبلات بصلصة ، مثل البهارات ، جنبًا إلى جنب مع غصن من البقدونس كزينة.
- تشمل الأمثلة الأخرى من تزيين طبق ورق العنب مقبلات من الكرفس وتتبيلة الجبن الأزرق.
طريقة عمل ورق عنب
المكونات
- 500 غ ورق عنب، مسلوق و مصفّى
- كوب أرز، منقوع
- 2 بندورة،معصورة
- حزمة بقدونس طازجة و مفرومة
- نصف حزمة كزبرة طازجة و مفرومة
- وريقات نعناع طازج و مفروم
- حبّة بصل، حلقات
- 2 حبّة ليمون، شرائح
- 2 مكعب مرق دجاج
- نصف كوب زيت زيتون
- حبّة بطاطس، شرائح سميكة
- ملح و فلفل
- رشّة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة بهار لحم
طريقة عمل ورق عنب لذيذ
- امزجي النعناع و البقدونس و الكزبرة في قدر كبير وضعيه على نار متوسطة مع مكعبات المرق و قلبي ثم أضيفي الزيت مع التقليب المستمر حتى يذبل.
- أضيفي الأرز المنقوع المصفّى، وبعدها أضيفي عصير البندورة، ثم أضيفي الملح و الفلفل و البهار و جوزة الطيب، و قلبي لمدة 10 دقائق.
- رصي شرائح البطاطس و حلقات البصل في قاع قدر كبير.
- افتحي أوراق ورق العنب مع الوضع الجهة الناعمة للأسفل، احشيها بالحشوة المعدة و لفيها مع ثني الجوانب للداخل.
- رصي ورق العنب في القدر فوق شرائح البطاطس و البصل، و اغمريه بالماء أقل من مستوى ورق العنب. رصي شرائح الليمون فوق ورق العنب.
- اطهيه على نار متوسطة حتى الغليان، ثم خففي النار و واصلي الطهي إلى أن ينضج ورق العنب.
