طريقة تحضير اكلات رمضان من افضل الطرق لتحضير الاطباق الرمضاني التي يحتاج الكثير لعملها غي المنزل لكي يقدروا على الافطار في الشهر الكريم وفي هذا المقال سنذكر طريقة التحضير والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل اكلات رمضان
مكونات أكلة رولات الدجاج
- كيلوغرام من صدور الدجاج، مسحب من عظامه.
مكونات التتبيلة
- كوب من اللبن الزبادي.
- حبة من القرنفل المطحون.
- فصان من الثوم المهروس.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من صلصة الورشستر أو الباربكيو صوص.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- عصير نصف ليمونة.
مكونات الحشوة
- قطع متوسطة من الفلفل الألوان.
- جزرة مُقطّعة طولياً ومسلوقة.
- قطع متوسطة من البصل الأخضر.
- بقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
اقرأ أيضا..وصفات اكلات رمضانية سهلة ولا أسهل من كدة والطعم لازم تجربيه في رمضان
طريقة تحضير اكلات رمضان
- ننظف قطع الدجاج المتوافرة، ثم ندقها كي تُصبح مناطق سطحها متساوية.
- ثم نتبل الدجاجة باستعمال مكوّنات التتبيل لمدّة ثلاث ساعات على أقل تقدير.
- بعد ذلك نخلط مكوّنات الحشوة كاملة، مع كلٍّ من الفلفل الأسود والملح، ونضعها على النار من أجل تشويحها، ومن الممكن أيضاً وضعها على البخار دون الجبن، حيث إنّها تضاف بعد التبخير.
- من ثم نضع جهة الجلد الناعمة للدجاج على القصدير، ونضع الحشوة على المنطقة الأخرى، بحيث نلفّ القطع على شكل رولات، ثم نغلقها بشكل جيد.
- بعد ذلك نضع الرولات في صينية بايركس ونغلفها بقطعٍ من ورق القصدير، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة ساعة على الأقل، بعدها نُخرجها من القصدير، ونشويها لمدة عشر دقائق، مع تقليبها، ثمّ نقدمها، ويُمكن تقديمها مع الأرز المَسلوق.
طريقة عمل شوربة العدس
المكونات
- كوب من العدس الأصفر.
- أربعة أكواب من الماء.
- جزرة مقشّرة ومقطّعة.
- عود من القرفة.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- عصير ليمون.
- مكعّبات كروتون.
طريقة التحضير
- نغلي العدس، بالماء، مع مكعبات الجزر والقرفة في قدرٍ على نار عالية.
- من ثم نخفف النار إلى متوسّطة عند غليان المزيج ونغطّي القدر، ثم نترك المزيج يغلي لحوالى خمس عشرة دقيقة إضافية حتى يلين العدس.
- بعد ذلك نسخّن الزيت النباتي في مقلاة واسعة ثمّ نضيف البصل ونشوّحه.
- من ثم ننكه المزيج بالملح والكمّون ونقلب إلى أن يذبل البصل.
- من ثم نضيف البصل إلى قدر العدس ونغلي مدة خمس دقائق إضافية.
- بعد ذلك نضع الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً ثمّ نقدمه مع عصير الليمون والكروتون.
طريقة عمل شوربة الخضار النباتي
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة.
- حبتان من الثوم المفروم .
- أربع أكواب من مرق الخضار.
- كيس من الخضراوات المجمدة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
- كوب من الفاصولية الخضراء المجمدة.
- كوب من الذرة المجمدة.
- ملح- حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يسخن زيت جوز الهند في وعاء كبيرة، على نار متوسطة.
- يضاف البصل، والثوم مع التحريك المستمر، إلى ان يطهى المزيج جيداً من 4 الى 5 دقائق.
- من ثم يسكب مرق الخضار، وصلصة الطماطم وتحرك قليلاً لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك يوضع كل من الذرة، والفاصولية، والخضراوات المجمدة وتترك لمدة من15 الى 20 دقيقة حتى تنضج،
- و من ثم يضاف الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل قطائف الشوكولاتة الرمضانية
المكونات
- ملعقة كبيرة من السميد الناعم.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- كوبان من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الزّيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- مئة وعشر جرامات من الزبدة.
- مئةٌ وستّون جراماً من الشوكولاتة.
- مئة وستّون جراماً من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- من الممكن استعمال اللوز المجروش أو الفستق الحلبي المطحون من أجل التزيين.
طريقة تحضير قطائف الشوكولاتة الرمضانية
- نضع كلّاً من الدقيق، والسميد، والحليب، والزيت، والسكر، والملح، والماء، والخميرة معاً في وعاء.
- و من ثم نخلط بشكلٍ جيّد، حتى تصبح المكونات موزّعةً بشكل متساوٍ، ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
- بعد ذلك نسخّن المقلاة، ونضع فيها ما مقداره ملعقتين كبيرتين من العَجينة، مع ضرورة تحريك المقلاة بشكل مستمر من أجل تحويل العجينة إلى دائرية الشكل؛ حيث نتركها بعد ذلك على نار هادئة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون، بحيث نرفعها من المقلاة،
- ثم نضعها جانباً، ونعيد هذا الفعل عدّة مرات إلى أن تنتهي كامل الكمية.
- بعد ذلك نذوّب الشوكولاتة في حمام مائي، بعد ذلك نخفق كلّاً من الكاكاو، والسكر، والزبدة؛ حيث نحصل بعد هذه العمليّة على خليط رغويّ الشكل.
- بعد ذلك نضيف الحليب، ونخلط المكونات معاً إلى أن تصبح متجانسة.
- من ثم نسكب الشوكولاتة التي أذبناها فوق الخليط السابق، مع ضرورة الخلط بشكلٍ جيّد.
- بعد ذلك نُغلق دوائر العجينة من جهة واحدة فقط، وباستعمال ملعقة نُدخل الحشوة من الجهة الأخرى المفتوحة.
- من ثم نُزيّن القطايف إمّا باللوز أو الفستق الحلبي، ونقدّمها.
طريقة عمل بودنغ الأرز
المكونات
- كوبان من الأرز الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من مطحون القرفة.
طريقة التحضير
- يمزج الأرز الأبيض، مع القرفة، والحليب، والسكر في وعاء، وعلى نار متوسطة.
- من ثم يقلب من حين الى آخر إلى أن يغلي، نقوم بتغطية الوعاء وخفض الحرارة،لمدة 5 إلى7 دقائق، ويقدم.
