في هذا المقال وبعد التعرج لذكر نبذه عن هذا الحلى سيكون لنا توضيح طريقة اللقيمات بالزبادي في المنزل بمكونات قليلة وبطعم ولا أروع و بطريقة ولا اسهل ولتبيان ذلك لابد من الحديث في بادئ الأمر عن المكونات ومن ثم التعرج للحديث عن كيفية تحضير هذا الحلى بشكل مماثل تقريبا لمحال الحلويات أو المطاعم ومن ثم سنتكلم عن طريقة التقديم التي يتم بها التقديم والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل اللقيمات بالزبادي
مكونات طريقة اللقيمات بالزبادي
- 2 كوب دقيق
- كوب ونصف لبن زبادي
- 1ملعقة صغيرة خميرة
- رشة ملح
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة نشاء
- ثلاث أرباع الكوب ماء
- الزيت النباتي – حسب الحاجة (للقلي)
- قطر – حسب الرغبة
اقرأ أيضا..طريقة اللقيمات بالكاسترد مقرمشة وشهية من افضل حلويات شهر رمضان المبارك
طريقة تحضير اللقيمات بالزبادي
- اخلطي الدقيق، اللبن الزبادي، الملح، الخميرة، نشاء الذرة والماء في وعاءٍ كبير.
- من ثم اخلطي حتى الحصول على عجينة سائلة ومتجانسة ثمّ غطّيها وضعيها في مكان دافئ لحوالي 4 ساعات من الوقت.
- بعد ذلك حمّي الزيت في قدر على النار ثمّ شكّلي اللقيمات بيديك أو باستخدام كيس مثقوب في طرفه تصرين من خلاله الكرات.
- من ثم اقلي اللقيمات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- بعد ذلك اسكبي القطر على اللقيمات ثمّ قدّميها.
طريقة عمل لقيمات الجبن المالحة
المكونات
- 2 كوب دقيق
- ربع كوب نشاء
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1ملعقة صغيرة خميرة فورية (ناعمة)
- نصف ملعقة صغيرة زعفران (مفتت)
- رشة ملح
- 3 مكعبات جبن كريمي
- 2 كوب ماء دافئ
- زيت ذرة غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- نحضر وعاء الخلاط ثم نضيف إليه السكر والخميرة والملح ومسحوق النشا والدقيق ثم نثبت المضرب الخاص بالخلاط ونشغله لعدة ثوانٍ كي تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.
- من ثم نضيف الجبنة وكمية قليلة من الماء بشكل تدريجي واستمري في خلط المزيج حتى تتكون لديكِ عجينة قوامها سائل، ثم نثبت سرعة الخلاط على درجة بطيئة ونتابع الخفق لمدة 4 دقائق كي تعجن العجينة بشكل جيد.
- نغطي الوعاء باستعمال كيس من النايلون أو فوطة نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- نحضر مقلاة عميقة ثم نضع فيها كمية مناسبة من زيت الذرة.
- نضع القليل من الزيت في كوب صغير ثم نحضر ملعقة صغيرة ونأخذ القليل من العجينة ونضعها في الزيت الساخن مباشرةً، ونكرر هذه العملية مع الكمية المتبقية من العجينة حتى تمتلئ المقلاة.
- نحرك اللقيمات بهدوء باستعمال ملعقة كبيرة تحتوي على ثقوب إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- نضع اللقيمات في مصفاة لتتخلصي من الزيت الفائض.
- نضع القطر في طبق عميق، ثم نضيف إليه اللقيمات ونقلبها بهدوء بعد ذلك نضعها في المصفاة لتتخلصي من كمية القطر الزائد.
- نحضر أطباقاً للتقديم ونضع فيها اللقيمات ثم قدميها مع الشاي أو القهوة العربية.
طريقة عمل اللقيمات الخليجية المقرمشة
المكونات
- 2 كوب دقيق
- كوب ونصف لبن زبادي
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- رشة زعفران
- 2 كوب ماء دافئ
- قطر- حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء امزجي الدقيق، الخميرة، الزعفران، اللبن الزبادي والماء الدافئ.
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها جانباً حتى تتخمر لحوالي الساعة.
- شكلي كرات صغيرة الحجم من العجينة.
- حمي زيت غزير وقلي فيه العجين حتى تتحمر.
- ضعي اللقيمات في طبق التقديم واسكبي عليها القطر.
طريقة عمل لقيمات بالقشطة
المكونات
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة كاسترد
- 1ملعقة صغيرة نشاء
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- علبة قشطة
- كوب ماء
- قطر- حسب الحاجة (جاهز)
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق الأبيض، الكاسترد، النشا، السكر، الخميرة الفورية، الملح، القشطة والماء بشكلٍ جيد، حتى يتشكل خليط ناعم ومتجانس.
- اتركي العجينة في مكان دافئ، حتى تتخمر، وترتاح لمدة ساعة ونصف تقريباً.
- سخني الزيت النباتي على درجة حرارة عالية، واقلي الخليط باستخدام ملعقة صغيرة.
- ضعي اللقيمات في وعاء عميق، واغمريها بالقطر لمدة خمس دقائق، ثم أخرجيها، وضعيها في طبق للتقديم وعليها القشطة وزينيها بالفستق المجروش.
