طريقة الفلافل بالفرن من الطرق الصحية التي يتم بها طهي الفلافل بشكل امن من دون استخدام الزيت للقلي والذي عادة ما يسبب اضرار لجسم الانسان على المدى البعيد وهذا الطبق يتم تحضيره هنا عن طريق شويه في فرن أو في مقلاة دون استخادم زيت كثير ويعتبر من الأكلات الشعبية في الكثير من البلدان العربيّة، ولا سيّما بلاد الشام، والعراق، والسعودية، ولها نوعان أساسيّان، فإما أن تحضر باستخدام الفول المطحون كما هو في المطبخ المصري، أو من الحمّص المطحون كما هو في بلاد الشام والسودان، وقد يضاف لها بعض المنكّهات مثل البقدونس، والكزبرة.
وفي هذا الموضوع سننحو نحو التكلم بشكل متسع عن هذ الطبق وكيفية عمله في المنزل على طريقة التحضير الخاصة به في بلاده أو في المطاعم بحيث نحصل على نفس الطعم ونفس الشكل بل وأجمل وألذ مما هو في المطاعم ولذلك بداية لابدمن الحديث عن مكوناته ومن ثم التطرق للحديث عن آلية وكيفية تحضيره ومن ثم كيفية تقديمه والف صحة وعافية.
طريقة عمل الفلافل بالفرن
مكونات طريقة الفلافل بالفرن
- كوب حمص.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- نصف كوب بقدونس (طازج ومفروم).
- ملعقة كبيرة طحين.
- 1 حبة بصل (مبشور).
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فصّان ثوم (مهروس).
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة (مطحونة).
- نصف ملعقة صغيرة كمون (مطحون).
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
اقرأ أيضا..طريقة عمل سلطة الفلافل الشهية خطوة بخطوة
طريقة تحضير الفلافل بالفرن
- انقعي الحمص في وعاء مملوء بالماء لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة.
- صفي الحمص وضعيه في محضرة الطعام مع البصل والبقدونس والثوم والطحين وعصير الليمون واطحنيه إلى أن يصبح المزيج ناعماً.
- بعد ذلك أضيفي الملح والكمون والكزبرة المطحونة والبيكنج صودا واطحني مرة أخرى إلى أن تمتزج المكونات ويصبح المزيج مثل العجين.
- من ثم ضعي عجينة الفلافل في وعاء وغطيه بورق البلاستيك واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- قومي بدهن صينية الفرن بالزيت وشكلي الفلافل بملعقة تشكيل الفلافل وضعيه في الصينية.
- ادهني حبات الفلافل بالزيت بواسطة فرشاة.
- وأدخلي الصينية للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة .
- ثم اقلبي حبات الفلافل وحمريها لمدة 10 دقائق أخرى.
- يقدم ساخن إلى جانب سلطة الطحينة والخضار والمخلل حسب الرغبة.
