سلطات ومقبلات

خبز الدخن صحي وفوائده كثيرة وطعمه لذيذ يمكن تجربة عمله في المنزل

خبز الدخن صحي وفوائده كثيرة وطعمه لذيذ يمكن تجربة عمله في المنزل

خبز الدخن المصنوع من الدخن المعروف باسم عائلة العشب. يتم استهلاكه على نطاق واسع في البلدان النامية في جميع أنحاء أفريقيا وآسيا. على الرغم من أنه يشبه البذور، إلا أن القيمة الغذائية للدخن تشبه الذرة والحبوب الأخرى. اكتسب الدخن شعبية في الغرب لأنه خالٍ من الغلوتين ويفتخر بمحتوى عالي من البروتين والألياف ومضادات الأكسدة.

والدخن هو حبة صغيرة مستديرة تزرع في الهند ونيجيريا ودول آسيوية وأفريقية أخرى. تعتبر من الحبوب القديمة، وهي تستخدم للاستهلاك البشري وتغذية الحيوانات والعلف . له مزايا متعددة على المحاصيل الأخرى، بما في ذلك الجفاف ومقاومة الآفات. كما أنه قادر على البقاء في بيئات قاسية وتربة أقل خصوبة تنبع هذه الفوائد من تكوينه الجيني وبنيته المادية.

وهو مفيد صحيا لاحتوائه على كمية عالية من الألياف التي تستغرق وقتًا طويلًا في الانتقال من المعدة إلى الأمعاء؛ مما يقلل من الشعور بالجوع لفترة طويلة، ويخفف من الكمية المُستهلكة من الطعام، لذا فإن فوائد الدخن للتسمين قد لا تكون حقيقة، وعلى العكس قد يُقلل الوزن بدلًا من أن يزيده ويحتوي الدُّخن على الكربوهيدرات التي تُشكّل فيه نسبةً تصل إلى 65% بما فيها السكريات غير النشويّة والألياف؛ التي تساعد على تقليل الإمساك، وإبطاء إفراز الجلوكوز في الدم، وخفض نسبة الكوليسترول من الدم، بالإضافة لكونه مصدرًا غنيًا بالمعادن، وفيتامينات ب.

وفي هذا الموضوع سنتحدث عن طريقة عمل هذا الخبز في المنزل بطريقة سهلة .

طريقة عمل خبز الدخن

مكونات خبز الدخن

2 كوب دقيق دخن.
2 كوب ماء.
1 كوب حليب‏.
2 معلقة كبيرة زيت زيتون.
2 معلقة صغيرة ملح.

اقرأ أيضا..كباب عراقي مشوي شهي ولذيذ وصحي ومشبع جربي عمله في البيت

طريقة تحضير خبز الدخن

  1. في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي دقيق الدخن والماء والحليب والملح وزيت الزيتون.
  2. من ثم أخلطي المزيج إلى أن يتجانس.
  3. بعد ذلك  سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
  4.  من ثم أسكبي القليل من خليط الخبز في المقلاة.
  5. بعد ذلك اطهيه لدقيقتين من كل جانب إلى أن يتحول لونه إلى ذهبي.
  6.  كرري الخطوة السابقة إلى أن انتهاء الكمية. قدمي الخبز ساخناً.

فوائد خبز الدخن

  • تنظيم مستويات السكر في الدم.
  • تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
  • زيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الدم.
  • تقليل ضغط الدم المرتفع.
  • مكافحة الخلايا السرطانية.
السابق
كباب عراقي مشوي شهي ولذيذ وصحي ومشبع جربي عمله في البيت
التالي
عجينة الفطائر التركية السريعة والسهلة في التحضير ولينة القوام

اترك تعليقاً