اكلات شعبيه بالتمر تعتبر من الاكلات التي تعتبر بشكل كبير مطلوبة في بلاد الخليج العربي نظرا لانتشار التمر هنالك وكثرة انتاجه في بلاد الخليج ويمكن اعداد العديد من الوجبات التي سنقوم بذكر بعضها في هذا المقال والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل اكلات شعبيه بالتمر
مكونات الحنيني بالتمر الشهي
- كوبان من الطحين.
- كوب من ماء ساخن.
- كوب ونصف من التمر منزوع النوى. 3
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب بودرة .
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- رشّة من الحبة السوداء.
- رشّة من الفلفل الأسود.
اقرأ أيضا.. طريقة تارت التمر بكل سهولة واحترافية وبطعم فاخر ونكهة مميزة 2022
طريقة تحضير اكلات شعبيه بالتمر
- يمزج الماء والزيت النباتي مع الطحين والسكر والخميرة والملح والحليب البودرة في قدر العجانة الكهربائية، ثم تعجن وتترك حتى تتخمر.
- من ثم تشكل لقرصين كبيرين كالخبز، وتحمر على الصاج من الجهتين حتى تنضج.
- بعد ذلك توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب ثم يضاف لها التمر.
- من ثم يهرس التمر ويوضع على نار هادئة مع التقليب.
- بعد ذلك يقطع الخبز ويضاف للتمر ثم يهرس ويحرك حتى يتجانس ثم توضع في صحن التقديم.
طريقة عمل العريكة
المكونات
- كوب ونصف من الطحين الأسمر.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من المعجون التمر.
- ربع كوب من السمن.
- نصف كوب من الماء.
- تمر للزينة.
- عسل- حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يعجن الدقيق مع الخميرة والقليل من الماء ويذوب معجون التمر في نصف كوب الماء، ويضاف إلى الدقيق ويعجن، ويمكن إضافة الماء حتى يصبح نفس قوام الكيك أو أثقل.
- من ثم يسكب الخليط في صينية غير لاصقة ويدخل للفرن حتى تنضج.
- بعد ما ينضج يفرك بسمن ويوضع في الحافظة أو صينية التقديم.
- من ثم تزين بالتمر والعسل والسمن.
طريقة عمل تمر بالسمن والسويق
المكونات
- نصف كوب من السمن العربي.
- كيلو من التمر.
- نصف كوب من الشومر .
طريقة التحضير
- تنزع النواة من التمر.
- من ثم يعجن التمر جيدًا حتى يصبح لينًا بالقليل من السمن.
- بعد ذلك يوضع الشومر فوق التمر ويعجن بإضافة السمن حتى يتجانس.
- من ثم تؤخذ أجزاء من التمر وتشكل على شكل كرة.
طريقة عمل عصيدة التمر
المكونات
- كوب كبير من الطحين.
- كوب كبير من التمر منزوع النواة.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
- رشة من الملح.
- سمن بلدي أو زبدة وعسل للوجه.
طريقة التحضير
- يوضع كوب التمر في قدر مع نصف كوب من الماء الدافئ ويحرك على نار هادئة حتى يتجانس.
- من ثم يوضع كوب من الطحين في قدر على النار، ثم يحمص على نار هادئة حتى يتغير لونه قليلًا.
- بعد ذلك يوضع في الخلاط ويوضع عليه ثلاثة أكواب من الماء.
- يخفق مع الماء سريعًا حتى يتجانس.
- من ثم يوضع خليط الطحين على التمر ويقلب جيدًاعلى نار متوسطة.
- بعد ذلك يستمر بالتقليب حتى يسمك ويتجانس معا ًجيدًا.
- وعندما يثقل الخليط يضاف الهيل والملح والزنجبيل.
- ويوضع القليل من الزبدة بمقدار ملعقة كبيرة ويخلط معًا وعندما يتجانس تطفأ النار.
- من ثم يوضع في حافظة ويوزع ، ثم يوضع عليه السمن البلدي أو الزبدة مع العسل ويقدم مع القهوة العربية.
طريقة عمل الكليجا السعودية
المكونات
- كوب ونصف من الماء.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأسمر.
- كوب من الطحين الأبيض.
- كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الحليب بودرة.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات الحشوة
- ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من اللومي الناعم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
للوجه
- بيضة.
طريقة التحضير
- ينخل الطحين الأبيض ويضاف له الطحين الأسمر والفانيليا والحليب البودرة وتخلط المكونات الجافة جيدًا.
- توضع كمية الماء الفاتر في وعاء وتضاف الخميرة وكمية السكر ونخلط المكونات جيدًا إلى أن يذوب السكر ويترك الخليط لمدة عشر دقائق.
- تضاف الزبدة إلى المكونات السائلة وتخلط المكونات السائلة جيدًا ثم يتشكل شئ حفرة في منتصف المكونات الجافة وتضاف المكونات السائلة وتعجن جيدًا إلى أن تتشكل عجينة متماسكة وتغطى العجينة وتترك ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
لتحضير الحشوة
- يوضع في وعاء كمية السكر ويضاف له الهيل والقرفة واللومي والزنجبيل وتخلط المكونات جيدًا.
- تقسم العجينة لكرات صغيرة متساوية الحجم ثم تمد الكرة براحة اليد وتضاف كمية من الحشوة وتغلق وتكور، ثم يطبع النقش على وجهها حسب الرغبة.
- ثم تدهن بالبيض وتوضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي وتكرر العملية إلى أن تنتهي كمية العجين.
- تدخل الصينية للفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
- تخرج الكليجا من الفرن وتترك تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل القشطة بالبسكويت
المكونات
- نصف كوب من الزبدة أو سمن.
- كوبان من التمر السكري المفروم.
- نصف كوب من القشطة.
- 100 غرام من بسكويت الشاي المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل الخشن.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من السمسم محمص.
طريقة التحضير
- تسخن الزبدة علي نار متوسطة في قدر متوسط الحجم، ويضاف البسكويت وتقلب لمدة دقيقتين حتى يتحمص البسكويت وتتصاعد رائحتهُ.
- يضاف التمر، الهيل، القرفة والسمسم وتقلب المكونات مع استمرار التسخين إلى أن يصبح التمر لينًا.
- تضاف القشطة ويستمر بالتقليب إلى أن تختلط القشطة وتختفي مع التمر والبسكويت.
- توضع القشطة في طبق مناسب ،وتترك لتبرد ثم تقدم مع القهوة.
