طريقة عمل الفتة وهي من الاكلات المشهورة جدا في كثير من دول العالم وفي مقالنا ذا سنتكلم عن طريقة عمل الفتة بكل سهولة وعلى اصولها ولذلك لابد من ذكر المكونات ومن ثم طريقة التحضير ومن ثم طريقة التقديم وصحة وهنا.
جدول المحتويات
طريقة عمل الفتة
مكونات فنة الباذنجان والحمص
- 3 حبات كبيرة من الباذنجان، تقطع إلى شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 4-5 أرغفة من خبز بيتا، مقطعاً إلى مربعات.
- حبة متوسطة من البصل، مقطعة إلى شرائح.
- كوبان من الحمص، مطهواً ومصفى.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- مكعب بودرة مرقة الدجاج من ماجي.
- 3 أكواب من لبن الزبادي.
- نصف كوب من الطحينة.
- ملعقة أو ملعقتان من أوراق البقدونس، المفروم.
اقرأ أيضا..فتة باذنجان بدبس الرمان بطعم ولا أروع وبطريقة تحضير سهلة ومميزة
طريقة تحضير الفتة
يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح، ثم يرش الملح عليه ويترك لمدة قصيرة للتخلص من السوائل المرّة، ثم يغسل من الملح ويربت الباذنجان.
توضع شرائح الباذنجان في صينية الفرن ويخبز في الفرن أو تقلى في الزيت، ثم يترك جانباً حتى يبرد قليلاً.
تخبز بعض رقائق الخبز في الفرن حتى تصبح مقرمشة وتصبح ذهبية اللون ثم تترك جانباً.
في مقلاة متوسطة الحجم يقلى البصل حتى يصبح طرياً، ويضاف الحمص ثم مكعب بودرة مرقة الدجاج من ماجي والماء وتطهى المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق حتى يجف الماء.
تحضر الصلصة بمزج لبن الزبادي، الطحينة، عصير الليمون والبقدونس جيداً ليصبح المزيج ناعماً.
توضع طبقة من الخبز في طبق التقديم، ويصف الباذنجان فوقه ثم يضاف خليط الحمص فوق الباذنجان، يغطى الطبق بلبن الزبادي المحضّر قبل تقديم الطبق.
طريقة عمل فتة شاورما الدجاج
المكونات
- 500 جرام من صدور الدجاج المخلية.
- نصف كوب من الزبادى.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- 3 ملاعق كبيرة من خل الأبيض
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- حبة كبيرة من البصل مقطعة شرائح رفيعة.
مكونات الأرز
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- 3 أكواب من الماء.
- عود من القرفة.
- 4 حبات من القرنفل.
- ملح- حسب الرغبة.
- ورقة من ورق لورا.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
مكونات الثومية
- 1 كوب من الزبادى.
- فصان من الثوم المفروم ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملح -حسب الرغبة.
مكونات الخبز المحمص
- رغيفان من الخبز العربي مقطع مربعات.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- تقطع صدور الدجاج الى شرائح طولية، وتُتبل بالزبادى والبهارات لمدة ساعتين أو ليلة كاملة حتى تتشرب نكهة البهارات.
- في مقلاة عميقة على النار يضاف إليها الزيت، وشرائح البصل مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم نضيف شرائح الدجاج المتبلة للبصل وتقلب جيداً.
- يترك الدجاج على النار حتى يتشرب التتبيلة، ويصبح ذهبي اللون، ثم يرفع من على النار.
لتحضير الأرز
- في طنجرة على النار يوضع الماء مع الزيت، والتوابل، والملح، ومكعب المرق ويترك حتى الغليان ثم يضاف الأرز ويقلب.
- تخفف النار تحت طنجرة الأرز، ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- تحضير الخبز المحمص: في مقلاة على نار متوسطة من الزبدة تحمص مكعبات الخبز مع الزبدة، أو فى صينية فى الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.
لتحضير الثومية
- في وعاء عميق يضاف المايونيز، والثوم، والملح إلى الزبادى ونقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
- تحضير فتة الشاورما: فى طبق التقديم يُوضع الخبز المحمص ويسكب فوقه الأرز بالكاري، ثم نضع شرائح الدجاج على الوجه وتزين الفتة بنصف مقدار الثومية، ويقدم النصف المتبقى بجانب الفتة.
طريقة عمل فتة الحمص باللحمة
المكونات
- كوبان حمّص مسلوق ونحتفظ بماء السلق.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- خبز عربى مقلي أو محمّص في الفرن.
- فصان ثوم.
- بقدونس وصنوبر ولوز للتزيين.
- سمنة أو زبدة، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- انقعي الحمّص ليلة كاملة فى الماء ثم صفّية و اسلقية واحتفظي بماء السلق .
- اقسمي الحمّص إلى نصين؛ القسم الأول: قسم حب عادي، والقسم الآخر: اطحنية مع ليمون، وطحينة، وثوم، وكمّون، واستخدمي ماء السلق للحصول على مزيح ناعم .
- قطعي الخبز العربى واقلية فى الزيت أوّ حمّصيه في الفرن .
- اقلي اللحم المفروم مع الفلفل والملح . اقلي الصنوبر في الزبدة أو السمنة حسب الرغبة.
- اخلطي الخبز مع ماء السلق والليمون، ثمّ ضعي عليهم حمّص الحب.
- بعد ذلك ضعي الحمّص بالطحينة، ثم اللحم المفروم، ثمّ البقدونس.
- زيّني الطبق بعد ذلك بالصنوبر المحمر، وقدّميها ساخنة .
