رز بالحمص بالدجاج طبق رائع في الطعم سهل التحضير

رز بالحمص بالدجاج ولقد خذا بنا انتشار هذه الوجبة في كثير من الدول وسهولة تحضيريها في موقع مطبخك لجميع الوصفات بأن نتطرق للحديث عن هذه الوجبة وتوضيح كبفية التحضير الأمثل التي تتم بها ولذلك لا بد من توضيح مكوناتها ومن ثم طريقة التحضير السهلة والسريعة وبطعم ينافس المطاعم ومن ثم سنتجه للتوضيح كيف يتم تقديم هذه الوجبة في المناسبات في الزيارات أو لأفراد عائلتك والف صحة وعافية

طريقة عمل رز بالحمص بالدجاج

مكونات رز بالحمص بالدجاج

• 2 صدر دجاج (فيليه مفروم مكعبات)
• كوب حمص (مسلوق أو معلب)
• كوب ونصف أرز بسمتي (مغسول ومنقوع ومصفى)
• 3 فصوص ثوم (مفروم)
• 1 حبة بصل (مفروم)
• مكعب مرق دجاج
• 1ملعقة كبيرة سمن
• 1ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 اكواب ماء ساخن
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• 1ملعقة صغيرة ملح
• 1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة رز بالحمص بالدجاج

• سخني الزيت والسمن في قدر على نار متوسطة إلى عالية ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى ينشف قليلاً.
• أضيفي البهارات والكركم والملح والثوم والبصل ومكعب المرق وقلبي لمدة 5 دقائق.
• أضيفي الأرز والحمص والماء الساخن واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى يتشرب الماء وينضج الأرز.
• اسكبيه في طبق التقديم وزيني بالمكسرات وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي.

طريقة عمل رز بحمص الحجازي

مكونات رز بحمص الحجازي

• 3 أكواب أرز بسمتي
• كيلوغرام لحم غنم
• 1 بصل مقطع إلى شرائح
• كوبان حمص مسلوق
• 2 ورق غار
• 1ملعقة صغيرة كمون صحيح
• 1ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 2 خولنجان
• 3 هيل صحيح
• 3 عيدان قرفة
• 3 قرنفل صحيح
• 1 زنجبيل مبشور
• ملح -حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  
  شاهد أيضا..طريقة عمل الرز بالعدس الحجازي السريعة والسهلة و الحبة بحبتها

طريقة تحضير رز بحمص الحجازي

• في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم زيدي قطع اللحم.
• أضيفي ورق الغار، القرنفل، الهيل، القرفة، الكمون، الكزبرة، الخولنجان والزنجبيل.
• أغمري المكونات بالماء المغلي ثم نكهي بالملح.
• غطي القدر واتركي اللحم على نار خفيفة حتى ينضج ثم أضيفي الأرز واتركي القدر على نار متوسطة.
• عند غليان الخليط، خففي النار مجدداً وغطي القدر واتركيه حتى تجف نصف السوائل ثم زيدي الحمّص و غطي القدر حتى تنضج المكونات وتجف السوائل تماماً.
• أسكبي الرز بالحمص في طبق التقديم وقدميه ساخناً على سفرتك.

طريقة عمل الرز الكابلي الحجازي بالدجاج

المكونات

• 6 قطع أفخاد الدجاج
• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 كوب ماء
• 3 حبات بصل (كبير الحجم)
• 1 حبة طماطم (مفرومة مكعبات صغيرة))
• 1 حبة برتقال
• 5 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 2 ملعقة كبيرة عصير طماطم
• 1ملعقة صغيرة زعفران
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1ملعقة صغيرة ملح
• 5 حبات هيل
• حبات قرنفل
• 2 عود قرفة
• 2 ورقة غار
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة تحضير الرز الكابلي الحجازي بالدجاج

• في مقلاة نضع الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونضيف إليه أفخاذ الدجاج والفلفل الأسود ونقلبها إلى أن يتغير لون الدجاج.
• نضع نصف كمية السمن في قدر كبير وتترك على نار متوسطة ونضيف إليها الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار ونحركهم جيداً وندعهم إلى أن يغلي المزيج ثم نضيف الدجاج والطماطم وبرش البرتقالة وعصير الطماطم ونتركهم 30 دقيقة لينضج الدجاج تماماً.
• بهذه الفترة نحضر الأرز بغسله وغمره بالماء الفاتر وتركه لمدة 30 دقيقة ثم نصفيه من الماء جيداً.
• نقطع البصل والثوم إلى شرائح ونضعهم في قدر مع الكمية المتبقية من السمن ونشوحهم حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نضيف الأرز ونقلبه جيداً مع البصل.
• نرفع الدجاج من مرقه، ونغمر بها  الأرز والبصل والثوم ونغلق القدر ونتركه إلى أن ينضج تماماً، إذا كانت كمية الماء قليلة نسخن قليلاً من الماء ونضيفها على الأرز إلى أن ينغمرو تماماً، ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.
• بعد التأكد من نضج الأرز نسكبه بطبق التقديم ونضع الدجاج على الوجه. ويمكن إضافة الزبيب للتزيين.