6 اكلات رمضانية بالدجاج بطريقة تحضير شهية وسهلة وسريعة 2022

6 اكلات رمضانية بالدجاج مميزة ورائعة ويتم تحضيرها بشكل خاص في يوم الجمع من شهر رمضان المبارك والذي تلتقي فيع العائلة مع بعضها البعض وفي هذا المقال سيكون الحديث عن 6 اكلات رمضانية بالدجاج وطريقة تحضيرهم بكل سهولة وبساطة.

طريقة عمل 6 اكلات رمضانية بالدجاج

مكونات فطيرة الدجاج بالقدر

• خمسة من صدور الدجاج الخالي من العظم والجلد والمقطّع إلى مكعبّات.
• 1 كوب من الجزر المقطّع إلى شرائح.
• 1 كوب من البازيلاء الخضراء المجمّدة.
• ثلث كوب من كلٍ من: الزبدة. البصل المفروم. الطحين متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب من الكرفس المقطّع إلى شرائح.
• رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج.
• 3 أرباع الكوب من مرق الدجاج.
• كوبان من الحليب.
• قشرة فطيرة غير مخبوزة.
• بيضة مخفوقة للدهن.
  
  اقرأ أيضا..5 اكلات رمضانية خفيفة وسريعة التحضير والطعم جدا باهي وراقي 2022

طريقة تحضير 6 اكلات رمضانية بالدجاج

• خلط الدجاج والجزر، البازيلاء والكرفس في قدر ثمّ غمر المكونات بالماء الساخن وتركه على النارالمتوسطة يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.
• من ثم رفع القدر عن النار وتصفية المزيج وتركه جانباً.
• بعد ذلك تسخين الزبدة في قدر متوسط الحجم ثمّ تشويح البصل بالزيت الساخن إلى أن يصبح شفافاً.
• إضافة الطحين، الملح، الفلفل والزعتر إلى البصل مع متابعة التحريك ثمّ إضافة مرق الدجاج والحليب مع متابعة التقليب ببطء.
• من ثم طبخ المكونات على نار متوسطة إلى منخفضة إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.
• رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
• بعد ذلك وضع خليط الدجاج في قدر وسكب الخليط السائل الساخن عليه.
• من ثم تغطية المكونات بالقشرة ثمّ غلق الزوايا وقص بواقي العجين. عمل بعض الثقوب في وجه القشرة من أجل السماح للبخار بالخروج.
• بعد ذلك خبز الطبق في الفرن لمدة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن تتحمر العجينة وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• من ثم إخراجها من الفرن وتركها تبرد لمدة عشر دقائق ثمّ قص العجين وتقديمها مباشرة بجانب السلطة.

طريقة عمل الدجاج بالكريمة والفطر

المكونات

• 500 غرام من الصدر الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون .
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف .
• ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من الفطر الطازج مقطع إلى شرائح .
• 1 كوب من الكريمة .
• حبة من البصل مقطعة إلى شرائح .
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل .
  
  اقرأ أيضا..5 اكلات رمضانية سريعة التحضير غير معقدة بمذاق خاص على طريقتنا 2022

طريقة التحضير

• ينظف الدجاج وينزع الجلد وينقع بالليمون الحامض ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• من ثم يخلط كل من الثوم والزعتر المجفف والفلفل الأسود في وعاء عميق تخلط المكونات حتى تمتزج، ويضاف الخليط إلى الدجاج.
• بعد ذلك يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويقلب الدجاج لمدة عشر دقائق حتى ينضج ويتحول لونه ذهبيًا .
• من ثم يرفع الدجاج ويوضع في وعاء جانبًا.
• يشوح كل من الفطر والبصل في نفس المقلاة، على النار لمدة خمس دقائق.
• بعد ذلك تضاف الخردل والكريما على الخليط ويترك المزيج حتى يغلي .
• يرجع الدجاج إلى المقلاة على نار متوسطة وتترك المكونات حتى تغلي لمدة عشردقائق.
• من ثم يرفع الدجاج عن النار ويوضع في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا إلى جانب طبق من الأرز.

طريقة عمل الدجاج بالليمون المخلل

المكونات

• دجاجة كبيرة مقطعة إلى ثماني قطع مع جلدها.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• حبتان من الليمون المخلل المقطع إلى أرباع.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• عصير حبتين من الليمون.
• 3 ملاعق صغيرة من العسل الأبيض.
• 10 حبات من القراصية.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

• تتبيل الدجاج بالملح، والفلفل.
• من ثم تسخين الزيت، والزبدة في قدر على نار متوسطة.
• بعد ذلك إضافة قطع الدجاج إلى القدر.
• من ثم تحمير قطع الدجاج على كل جهة حتى تصبح ذهبية اللون.
• إضافة البصل، والطماطم، والسكر، والقرفة، والكركم، وعصير الليمون، والعسل للدجاج.
• بعد ذلك تقليب جميع المكوّنات حتى تمتزج مع بعضها.
• تغطية القدر وتركه على نار متوسطة لمدّة نصف ساعة.
• من ثم إضافة القراصية في الآخر.
• إضافة الليمون المخلل وترك القدر على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة أخرى.
• بعد ذلك نثر الكزبرة على وجه القدر ورفعها عن النار.

طريقة عمل الدجاج بالخضروات

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون .
• حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
• حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو .
• 4 قطع من الدجاج .
• حبة كبيرة من الفلفل الأصفر الحلو .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• حبة كبيرة من البصل مقطع جوانح .
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا .
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة .
• 3 فصوص من الثوم مقطع شرائح .
• حبة متوسطه من الكوسا مقطعة شرائح.
• 6 حبات من المشروم مقطع إلى أرباع.
• حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومة.
• ربع كوب من الزيتون مقطع شرائح .
• كوبان من المرق الدجاج.
• ربع كوب من الجوزمقطع أنصاف.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان أو البقدونس المفروم .

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، تحضر صينية للفرن.
• من ثم يقطع كل من الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر والأصفر إلى أرباع، ويرش القليل من الزيت والفلفل الأسود.
• بعد ذلك تشوى المكونات في الفرن مع الإستمرار في التقليب حتى تصبح غامقة اللون.
• يقطع الدجاج إلى شرائح رقيقة، وتنكه بكل من الفلفل الأسود، والملح، والأوريغانو، والبابريكا، والكزبرة الناعمة وتقلب المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط وتترك جانبًا.
• من ثم يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتضاف إليها شرائح الدجاج وتقلب حتى تتحمر ويجف مائها، وتوضع في وعاء جانبًا .
• بعد ذلك يوضع كل من البصل والثوم في مقلاة، ويقلب حتى يذبل تمامًا ويضاف إليه الكوسا والمشروم، وتقلب الخضار حتى تكتسب نكهة البصل والثوم.
• من ثم يضاف إليه كل من الطماطم، والزيتون وتقلب المكونات جيدًا، ويرجع الدجاج إلى المقلاة، وتغطى وتترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتتكون صلصة سميكة.
• يضاف الفلفل المشوي ويقلب الخليط بعضه مع بعض قليلا حتى تختلط المكونات ويترك على النار لعدة دقائق.
• بعد ذلك تطفئ النار وتزال المقلاة. يوضع الدجاج في طبق التقديم، ويرش عليه كل من الجوز والريحان أو البقدونس.
• يقدم الدجاج على المائدة بجانب طبق من الأرز الأبيض.

طريقة عمل شوربة الدجاج مع الخضروات

المكونات

• قطعة كبيرة من صدر الدجاج مخلي العظم ومنزوع الجلد.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة. بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من الجزر كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 كوب من البازيلاء.
• نصف كوب من البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة.
• حبة صغيرة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة.
• 4 أكواب من مرق الدجاج.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.

للتقديم

• مكعبات من الخبز المحمص.

طريقة التحضير

• تقطيع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة وتركها جانباً.
• تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر.
• من ثم إضافة مكعبات الدجاج وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• بعد ذلك إخراج قطع الدجاج من القدر وتركها جانباً. إضافة البصل، والثوم وتقليبهم إلى أن يلين البصل بدون أن يتغير لونه . إضافة الجزر، والبازيلاء، والبروكلي، والبطاطا وتقليبهم قليلاً إلى أن تلين الخضروات.
• إعادة مكعبات الدجاج إلى القدر.
• من ثم نثر الدقيق فوق قطع الدجاج وتقيبه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يذوب الدقيق.
• إضافة الطماطم المفرومة، والمرق، والفلفل، والملح وتقليب المكوّنات جيداً.
• بعد ذلك ترك القدر على النار إلى أن يبدأ بالغليان مع التقليب من حين لآخر حتى لا يترسب الدقيق في قاع القدر.
• تغطية القدر بعد أن تغلي الشوربة وتخفبف النار وتركها لمدّ عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تنضج الخضروات جيداً. نثر البقدونس على سطح الشوربة في آخر دقيقة.
• من ثم سكب الشوربة في أطباق تقديم فردية.
• تقديم الشوربة مع الخبز المحمص.

طريقة عمل بريوات بالدجاج واللوز

المكونات

• كيلو غرام من ورق الجلاش.
• دجاجة كاملة.
• 150 غرام من الزبدة.
• 5 حبات من البصل مقطع إلى مربعات صغيرة.
• 5 عيدان من القرفة.
• رشة من الزعفران الحار. ملعقة صغيرة من السمن المغربي .
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة من الملح.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 6 فصوص من الثوم مهروس بالملح .
• ضمة صغيرة من البقدونس والكزبرة.
• 10 بيضات مخفوقات. كيلو غرام من اللوز.
• ربع ملعقة صغيرة من الماء زهر.
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• سكر بودرة – حسب الجاحة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الزيت والقرفة والزعفران والسمن والفلفل الأبيض والزنجبيل والثوم مهروس والملح في وعاء.
• بعد ذلك تخلط المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط.
• من ثم يوضع الدجاج وتخلط المكونات حتى يتنكه الدجاج بالخليط ويوضع البصل ويستمر في التحريك على نار هادئة.
• يوضع البقدونس والكزبرة وكوب صغير من الماء.
• بعد ذلك يطهى المزيج في ماءه وماء البصل لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
• يزال الدجاج، وينزع العظام والجلد عنه ويفتت إلى قطع صغيرة .
• من ثم يترك المرق فوق النار حتى يتبخر الماء منه تمامًا ويصبح صوص كثيفًا جدًا ويضاف إليه البيض المخفوق.
• يحرك الخليط بهدوء حتى ينضج البيض ويزال الدهن الذي يطفوا على سطح الصلصة في وعاء أخر جانبًا.
• بعد ذلك يضاف قطع الدجاج المفتت إلى الصلصة وتخلط المكونات بعضها مع بعض.
• يسلق اللوز وتزال القشورويقلى في الزيت.
• من ثم يطحن اللوز وماء الزهر والقليل من الزبدة والقرفة والسكر . تخلط الزبدة المذوبة مع الدهن الدجاج جيدًا ويوضع في وعاء جانبًا.
• تأخد ورق الجلاش، وتدهن بالقليل من خليط الزبدة المذوبة مع الدهن.
• يوضع ربع ملعقة صغيرة من خليط الدجاج وفوقه رشة من خليط اللوز وتدهن الأطراف بالبيض المخفوق ويطوى كالسمبوسك.
• تكرر العملية حتى الإنتهاء من كل الكمية.
• ترتب البريوات في صينية مدهونة بالزبدة، وتدهن وجه البريوات بالزبدة السائلة.
• تدخل الصينية إلى الفرن وتقلب بشكل مستمر حتى تتحمر من جميع الجهات وتتقرمش ورقة الجلاش.
• تخرج الصينية من الفرن وتدهن بالعسل.
• يوضع اللوز المجروش فوق العسل.
• تقدم البريوات في طبق التقديم على المائدة.