جئنا لكم في هذه المقالة ب 6 اجدد اكلات رمضان رائعة ومميزة وسترين جمالها وسهولة تحضيرها عندما تقومين بتجربة ذلك بنفسك وسنذكر في البداية مكوناتها ومن ثم طريقة تحضيرها ومن ثم كيف التقديم والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل 6 اجدد اكلات رمضان
مكونات معكرونة لسان العصفور بالدجاج
- 2 صدر دجاج (فيليه / مقطع مكعبات)
- عبوة معكرونة لسان العصفور (200 غم)
- 2 كوب مرق دجاج
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 حبة بصل (مفروم)
- فصّان ثوم (مفروم)
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف كوب بازيلاء
اقرأ أيضا..اكلات رئيسيه في رمضان 2022 حضريها بسهولة وسرعة ومن غير تعب
طريقة تحضير 6 اجدد اكلات رمضان
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
- سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة وأضيفي الدجاج وقلبي إلى أن يتحمر قليلاً ثم ازيليه من المقلاة.
- من ثم أضيفي باقي كمية الزبدة للقدر وأضيفي البصل والثوم ولسان العصفور وقلبي إلى أن يتحمص.
- بعد ذلك قومي بوضع لسان العصفور مع البصل والثوم والدجاج في طبق الفرن ثم أضيفي البازيلا.
- من ثم اخلطي مرق الدجاج مع البهارات وصلصة الطماطم ثم وزعي المزيج فوق الدجاج والبازيلا ولسان العصفور.
- بعد ذلك غطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج لسان العصفور.
- من ثم حمري وجه الطبق وقدميه ساخناً.
طريقة عمل روبيان بالبقسماط
المكونات
- 1 كيلو روبيان (كبير ومقشر)
- ملح – حسب الرغبة
- فلفل أسود- حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة شطة
- بهارات – حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة قرفة
- 2 حبة بيض
- ملعقة صغيرة ريحان
- ملعقة صغيرة نعناع ناشف
- السمسم – حسب الرغبة
- حبّ البركة – حسب الرغبة
- دقيق – حسب الحاجة
- بقسماط – حسب الحاجة
- 4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة التحضير
- قومي بغسل الروبيان بالخل والملح جيداً.
- من ثم انقعيه لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك ضعي على الروبيان المكونات الجافة الملح والفلفل والبهارات.
- من ثم اتركيه إلى أن يتبل لمده 6 ساعات.
- أحضري الروبيان وضعيه في الدقيق.
- بعد ذلك ضعيه في البيض مع إضافة البقسماط وحبة البركة.
- من ثم ضعيه في زيت ساخن الحرارة إلى أن ينضج تماماً.
طريقة عمل ملوخية باللحمة
المكونات
- 1 كيلو لحم (مقطع)
- 1 حبة بصل (مقطع)
- 2 ورقة غار
- ملح – حسب الرغبة
- فلفل أسود- حسب الرغبة
- 750 غرام ملوخية (مثلجة)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 6 فصوص ثوم (مهروس)
- 2 ليتر ماء
طريقة التحضير
- في وعاء عميق على النار، ضعي الماء، اللحم، ورق الغار، البصل، الملح والفلفل الأسود.
- من ثم غطي القدر ثم اتركي المكونات لحوالي 50 دقيقة إلى أن تنضج.
- بعد ذلك أضيفي الملوخية والكزبرة ثم حركي المكونات إلى أن تتداخل واتركيها لحوالي 15 دقيقة إضافية حتى تنضج.
- من ثم زيدي الزبدة ثم الثوم مع التحريك المستمر لتتجانس المكونات، غطي القدر من جديد ثم اتركي الملوخية حتى تغلي.
- بعد ذلك وزعي الملوخية في طبق التقديم ثم قدميها ساخنة.
طريقة عمل مسكوف السمك
المكونات
- 1 حبة سمك (كارب / حجم كبير)
- 4 فصوص ثوم (مفروم فرماً ناعماً)
- ربع كوب خل أبيض
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيرة كاري
- ملح- حسب الحاجة
مكونات الصلصة
- 2 حبة بصل (حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً)
- 2 حبة طماطم (حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً)
- كوب ونصف بقدونس (مفروم فرماً ناعماً)
- 4 فصوص ثوم (مفروم فرماً ناعماً)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
طريقة التحضير
- نظّفي السمكة جيداً وتخلصي من القشور، واقطعي بطن السمكة طولياً إلى أن تصلي إلى الرأس، وتخلّصي من الأحشاء ونظّفي السمك جيداً بالماء.
- من ثم رشّي الملح على الجهة الخارجية من السمك وادعكيها جيداً.
- ادهني صينية فرن بزيت الزيتون وضعي عليها السمكة، وأضيفي الملح، الثوم، الكاري والخلّ، وأدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة لـ25 دقيقة.
- لتحضير الصلصة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل، الثوم، البقدونس والطماطم، وقلّبي المكونات إلى أن تتداخل، وزيدي معجون الطماطم وحرّكي المكونات إلى أن تتداخل، واتركي الصلصة على النار حوالي 5 دقائق إلى أن يكثف قوامها.
- أخرجي السمك من الفرن، وأضيفي الصلصة على الوجه، ثمّ أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ5 دقائق إلى أن ينضج السمك ويتشرّب الصلصة.
- من ثم أخرجي الصينية من الفرن، وقدّمي الطبق ساخناً.
طريقة عمل معجنات البطاطس بالجبن
المكونات
مكونات العجينة
- 1 حبة بيض
- كوب ونصف حليب
- 3 أكواب ونصف دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
مكونات الحشوة
- 2 حبة بيض
- نصف حبة بصل (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- 3 فصوص ثوم (مهروس)
- كوب جبن شيدر (مبشور)
- كوب ونصف جبن موزاريلا (مبشور)
- 6 حبات بطاطس (مسلوقة)
- ربع كوب كزبرة خضراء (مفرومة ناعم)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: ضعي مقادير الحشوة كلها مع بعضها البعض في وعاء واخلطيها جيداً.
- لتحضير العجينة: ضعي الحليب الدافئ في وعاء كبير مع الخميرة والسكر، واتركيها 5 دقائق إلى أن تنشط الخميرة.
- اخفقي الخميرة مع الزبدة المذوبة والملح والبيض، وأضيفي الطحين تدريجياً، حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- من ثم اعجني العجينة على سطح لمدة 5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام، ثم انقليها لوعاء مناسب وغطيها بمنشفة، واتركها لتختمر.
- بعد ذلك اعجني العجينة قليلاً، ثم قطعيها لحوالي 16 قطعة، ولفيها بشكل طولي وضعي فيها الحشوة، وأحكمي إغلاق العجين على الحشوة.
- من ثم انقلي القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ثم ادهني سطحها بمخفوق البيضة المتبقية، واتركيها لتختمر.
- اخبزي المعجنات إلى أن تتحمر من الأسفل وحمريها من الأعلى، وقدميها ساخنة أو دافئة.
طريقة عمل صينية مكرونة بالدجاج
المكونات
- 250 غراماً معكرونة (بيني)
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 60 غراماً زبدة
- 2 كوب حليب (سائل)
- 200 غم دجاج (مسلوق ومقطّع إلى شرائح)
- نصف كوب جبن موزاريلا (مبشور)
- ثلثان الكوب جبن البارميزان (مبشور)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- ملح- حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح بحسب التعليمات الموجودة على العلبة، وصفيها ثم ضعيها في صينية.
- من ثم في هذا الوقت، ذوبي الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق، الفلفل الأبيض والملح وحركي المكونات لدقيقة واحدة.
- يعد ذلك أضيفي الحليب واتركي المقلاة على النار لمدة 4 دقائق وحركي من وقت إلى آخر إلى أن تصبح الصلصة كثيفة.
- من ثم اسكبي الصلصة البيضاء فوق المكرونة المسلوقة، ووزعي قطع الدجاج، وانثري فوقها نوعي الجبنة.
- بعد ذلك ضعي الصينية في الفرن تحت الشواية لمدة لا تتعدى 5 دقائق إلى أن تذوب الجبنة.
