4 اكلات فروحه رمضان 1443 من الاكلات التي يتم تحضيرها باشكال وطرق مختلفة في شهر رمضان المبارك وهي من الماكولات التي يتم عملها بكل سهولة وسرعة وفي هذا الكقال سيكون الكلام عن الطريقة لتحضيرها والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل 4 اكلات فروحه رمضان 1443
مكونات هريس اللحم
- 2 رطل ونصف لحم عجل (لحم الكتف مع العظم)
- 2 كوب برغل (بني)
- 1ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة (مذوبة)
- فلفل أسود – حسب الرغبة
- ملح – حسب الرغبة
- بقدونس – حسب الرغبة (للتزيين)
اقرأ أيضا..اكلات رمضان فروحة الامارات سريعة في التحضير ولذيذة في الطعم 1443
طريقة تحضير 4 اكلات فروحه رمضان 1443
- ينقع البرغل في طبق عميق في ماء دافئ لساعتين على الأقل.
- من ثم يفرك اللحم بالكمون والقرفة والملح والفلفل، ويوضع في الثلاجة لحين نقع البرغل.
- بعد ذلك بمجرد انقضاء مدة نقع البرغل، تسخن الزبدة في قدر على نار متوسطة إلى عالية، ويقلب اللحم على كافة الجهات لحين اكتساب لون بني، ما يقرب من 3-4 دقائق لكل جانب.
- من ثم يضاف البرغل إلى القدر، وبعدها يضاف الماء الساخن، بكمية تكفي لغمر اللحم مع البرغل.
- بعد ذلك يغطى القدر، ويترك على نار هادئة من ساعتين إلى ثلاث، ويقلب من حين إلى آخر مع إضافة الماء إن لزم الأمر، يستمر الطبخ حتى يصبح اللحم طرياً جداً ليتفتت عن العظم.
- من ثم يخرج اللحم من القدر، ويفتت في القدر نفسه، وتزال العظام، ثم يقلب مع البرغل جيداً مع إضافة الملح والفلفل، ثم يترك على النار للاستواء لمدة ساعة أخرى، مع التحريك من حين لآخر.
- بعد ذلك بمجرد أن يصبح المزيج لزجاً، يمكن إضافة البهارات عليه مرة أخرى “حسب الرغبة”، وترش عليه الزبدة الذائبة ويزين بالبقدونس ويقدم.
طريقة عمل كباب هندي
المكونات
- 500 غراماً لحم غنم (مفروم)
- 6 حبات بندورة (مقشرة ومقطعة إلى مربعات، كبيرة الحجم)
- 6 فصوص ثوم (مفروم شرائح)
- 2 حبة بصل (مفروم شرائح)
- 1 حبة فليفلة حمراء (مفرومة شرائح بالطول)
- 1 حبة فليفلة خضراء (مفرومة شرائح بالطول)
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (مطحون)
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة كبيرة رب الطماطم
- 1ملعقة صغيرة دبس فليفلة (معجون الفليفلة الحمراء الحارة)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- ملعقتان كبيرتان صنوبر (محمص)
اقرأ أيضا..5 اكلات رمضانية بالصور عالم حواء 1443 مميزة ومشبعة وسهلة وبسيطة
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدر ونقلب فيه الثوم والبصل حتى يصبح طرياً وشفافاً، ثم نضيف البندورة وتترك على النار لمدة 30 دقيقة.
- من ثم نخلط اللحم مع ملعقة من الصنوبر في وعاء، ثم نضيف ½ ملعقة صغيرة من الملح و ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ونشكل اللحم على شكل دوائر صغيرة.
- بعد ذلك نضيف باقي كمية الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والهيل إلى قدر خليط البندورة ونضيف الملح ومعجون الفليفلة الحمراء.
- من ثم نضيف رب البندورة والفليفلة الحمراء والخضراء ونطهو لمدة 15 دقيقة ثم ترفع عن النار.
- بعد ذلك ننقل الخليط إلى صينية فرن ونضع عليها كرات اللحم و تترك بالفرن لمدة 45 دقيقة على درجة 180 مئوية.
- نوزع ما تبقى من الصنوبر على الطبق عند التقديم ويقدم إلى جانب الأرز.
طريقة عمل مرق اللحم الخليجية
المكونات
- 1 كيلو لحم غنم (بالعظم)
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 1 حبة لومي
- 5 اكواب ماء
- 6 حبات هيل
- 3 عود قرنفل
- 1ملعقة صغيرة كركم
- 1ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
مكونات الصوص
- 1 حبة بصل (مفروم)
- فصّان ثوم
- 1 حبة طماطم (كبيرة الحجم / مفرومة)
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (طازج ومفروم)
- 1ملعقة صغيرة كركم (مطحون)
- 1ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 3 عود قرنفل
- نصف كوب كزبرة (مفرومة)
- 1 حبة فلفل أخضر حار (مفروم)
- 1ملعقة صغيرة بودرة كاري
- 1ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
- 2 حبة بطاطس (مفرومة مكعبات)
- 1ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- 1ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر عميق واسع على النار وأضيفي اللحم واللومي.
- من ثم قلبي اللحم لمدة دقيقة ثم أضيفي القرنفل والهيل والكركم والملح والفلفل وقلبي حتى يصبح اللحم بنيا لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك أضيفي الماء لتغمري اللحم وغطي القدر واتركيه على النار لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- لتحضير الصوص: ضعي البصل والثوم والزنجبيل والكزبرة الخضراء في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً.
- من ثم صفي اللحم من المرق وضعي اللحم في وعاء.
- بعد ذلك سخني الزيت النباتي في قدر واسع وأضيفي معجون الكزبرة والثوم والزنجبيل والبصل وقلبي لمدة دقيقتين.
- من ثم أضيفي الفلفل الحار والكاري والكزبرة الناشفة والهيل والكمون والبطاطس والطماطم ومعجون الطماطم وقلبي جيدا لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك أضيفي مرق اللحم المصفى واللحم واتركي المزيج ليغلي مدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
- من ثم قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.
طريقة عمل صالونة الدجاج
المكونات
- دجاجة (مقطعة 8 قطع)
- 3 اكواب ماء
- 1ورقة غار
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 1 حبة طماطم (مفرومة)
- 5 حبات هيل
- 1 حبة كوسا (مفروم مكعبات)
- 2 حبة بطاطس (مقطعة مكعبات كبيرة)
- 1 حبة لومي
- 1 حبة فلفل أخضر (مفروم)
- ثمن ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
- ثمن ملعقة صغيرة كركم
- 1ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ثمن ملعقة صغيرة بودرة كاري
- ثمن ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (مطحون)
- ثمن ملعقة صغيرة كزبرة (مطحونة)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ثمن ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
- ملعقتان صغيرتان ملح
- ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء (مفرومة)
طريقة التحضير
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفي الدجاج وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
- من ثم أضيفي الماء وحبات الهيل وعود الغار واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- بعد ذلك سخني ملعقة الزبدة الأخرى في قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي الزنجبيل والبصل والطماطم واخلطي لمدة 3 دقائق.
- من ثم أضيفي معجون الطماطم والكوسا والبطاطس والفلفل الحار واللومي وقلبي.
- بعد ذلك أضيفي الكركم والهيل المطحون والقرفة المطحونة والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكزبرة المطحونة والكاري والفلفل الحار المفروم والكركم وقلبي لمدة خمس دقائق.
- من ثم صفي الدجاج من ماء السلق وأضيفيه للبهارات والخضار.
- بعد ذلك صفي مرق الدجاج وأضيفيها لخليط الدجاج والخضار وحركي واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- من ثم اسكبي المزيج في طبق التقديم وزيني الوجه بالكزبرة المفرومة وقدميه إلى جانب الأرز المفلفل.
