4 اكلات رمضانية مغربية سريعة 2022 من الاكلات التي لابد وأن تكون حاضرة على السفرة الرمضانية في وجبة الافطار وهي من المأكولات التي تعتبر من أروع مأكولات المطبخ المغربي ولذلك لابد من ذكر المكونات ومن ثم طريقة التحضير ومن ثم طريقة التقديم والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل 4 اكلات رمضانية مغربية سريعة 2022
مكونات كفتة وجبن مغربية
مكونات العجينة
- كوب ونصف دقيق
- ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق سمن
- 1 حبة صفار بيض (غير مخفوق)
- 118 مل ماء ساخن
- 1 ملعقة كبيرة خل
مكونات الحشوة
- نصف كيلو لحم بقر (مفروم)
- 1 ملعقة زيت نباتي
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 118 مل حليب
- ملعقتان كبيرتان دقيق
- باقة بقدونس (المفروم)
- الفلفل الملوّن – حسب الرغبة (مقطع)
- فلفل أسود – حسب الرغبة
- ملح – حسب الرغبة
- 1 حبة بيض
- جبنة – حسب الرغبة
اقرأ أيضا..4 اكلات رمضانية سهلة مغربية 2022 بطريقة تحضير سهلة وبسيطة
طريقة تحضير 4 اكلات رمضانية مغربية سريعة 2022
- اخلطي الدقيق والبيكينج بودر والملح في وعاء متوسط الحجم، ثم أضيفي السمن إلى الدقيق واخفقي بالخلاط، أضيفي إليه صفار البيضة والخل والماء الساخن مع الخفق بالشوكة، ثم غطي العجين، واتركيه لمدة ساعتين ليتخمر.
لتحضير الحشوة
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم والبصل، اطهيه بعدها صفِّي اللحم المطبوخ من السوائل، وأضيفي البقدونس والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود إلى الحشو، واتركيه جانباً.
- من ثم في مقلاة صغيرة، ضعي الدقيق، والبيض وتدريجياً اخفقي معهما الحليب، وأضيفي إليها الجبن، واتركي الخليط يطهى على نار متوسطة مع التحريك؛ حتى يذوب الجبن. واضيفي الخليط إلى الكفتة.
لتحضير الكفتة
- مدي العجين؛ حتى تحصلي على ورقة بسمك 2 سنتيمتر، ثم اقطعي ورقة العجين دوائر كبيرة باستخدام غطاء، وادهني الحافة والنصف السفلي من كل ورقة بالماء، واملئي نصف ورقة الدائرة بالحشو الذي قمنا بتجهيزه، وطبقي النصف الثاني من الورقة حتى يغطي الأول.
- بعد ذلك سخني الفرن إلى 200 درجة حرارية. وبواسطة فرشاة،
- من ثم قومي بدهن المعجنات بصفار بيضة واحدة والمخفوق بملعقة كبيرة من الماء. واتركيها في الفرن لمدة 20 دقيقة؛ حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها وقدميها.
طريقة عمل أجنحة الدجاج على الطريقة المغربية
المكونات
- 750 غرام جوانح دجاج (منظفة)
- 1 ملعقة كبيرة ونصف زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (مطحونة)
- ربع ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
- 1 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل (مطحون)
- ربع ملعقة صغيرة كركم (مطحون)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
لغموس اللبن
- كوب لبن زبادي
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة نعناع (أخضر مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة ناعم)
- ملعقة كبيرة ونصف عسل (لغموس اللبن)
اقرأ أيضا..4 اكلات رمضانية جديدة مغربية 2022 بطريقة تحضير فريدة وطعم مميز
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- بعد ذلك جهزي صينية الفرن و بطنيها بورق الأولمنيوم.
- من ثم ضعي أجنحة الدجاج في وعاء و وزعي الزيت النباتي فوقه و قلبي إلى أن تتمازج.
- بعد ذلك في وعاء آخر اخلطي الكمون والبابريكا و القرفة و الزنجبيل والكركم و الملح والفلفل الأسود.
- من ثم رشي خليط البهارات على أجنحة الدجاج بالزيت إلى أن تتغطى بمزيج البهارات من جميع الجهات.
- بعد ذلك ضعي الأجنحة المتبلة بصينية الفرن المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية و ناضجة ثم انقليها لطبق التقديم.
- لتحضير غموس اللبن: اخلطي اللبن الزبادي و عصير الليمون والملح و العسل و النعناع والكزبرة حتى تمتزج المكونات.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة و قدميه إلى جانب أجنحة الدجاج المشوية.
طريقة عمل يخنة العدس الأحمر واللحم على الطريقة المغربيَّة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 275 غراماً لحم (لحم رقبة الخروف، مُقطَّعًا إلى مُكعبات بحجم 2.5 سنتيمتر)
- 125 غراماً عدس أحمر (مُغسول ومصفّى)
- فص ثوم (مُقشَّر ومفروم)
- حبة بصل (متوسِّط الحجم / مُقشَّرً ومفروم)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بذور الكمون
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل (طازج، ومبشور)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 3 حبات بطاطس (متوسِّطة الحجم / مُقشَّرة ومُقطَّعة إلى مُكعبات بحجم 2.5 سنتيمتر)
- 400 غراماً طماطم (مفرومة)
- 450 ملليلتراً مرق خضار(ساخن)
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- قبضة كزبرة (مفرومة)
طريقة التحضير
- يحمَّى الزيت في قدر كبيرة، وتقلى مكعَّبات اللحم فيها لدقائق، إلى أن تُصبح بنيَّة اللون.
- ثمَّ، يُضاف كل من البصل والثوم إلى المقلاة مع اللحم، ويقليان لخمس دقائق.
- من ثم يضاف بعدها، بهار الـ”بابريكا” والكركم وبذور الكمون والقرفة والزنجبيل الطازج وصلصة البندورة إلى القدر، مع التقليب لدقيقة.
- بعد ذلك يوضع في القدر بعدها، كل من مكعبات البطاطس والعدس والبندورة. ويصبُ مرق الخضراوات الساخن، ويُضاف العسل. ينثر الملح. ويُدع الخليط على النار، إلى أن يغلي المرق.
- من ثم يحمَى الفرن على حرارة 160 درجة مئويَّة. تدخل القدر بعد غطائها إلى الفرن، وتدع فيه لخمس وأربعين دقيقة إلى ساعة، مع ملاحظة أن اللحم أصبح طريًّا للغاية.
- طريقة التقديم: تقدَّم اليخنة ساخنةً، ومزدانة بفرم الكزبرة.
طريقة عمل المكرونة المغربية
المكونات
- كيس معكرونة
- فصّان ثوم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- التوابل- حسب الرغبة
- صدر الدجاج – حسب الرغبة
- جبنة – حسب الرغبة
- بقدونس – حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نضع المكرونة في قدر من الماء على نار درجة متوسطة لمدة ربع ساعة.
- من ثم نقلي لحم دجاج جيداً ونضع عليه توابل والبقدونس والثوم والصويا وصلصة الطماطم.
- من ثم بعدها نضيف المكرونة على لحم الدجاج ونحركها.
- بعد ذلك نضع المكرونة في صينية الفرن ونضع عليها جبن من أي نوع تريدون ثم نضعها في الفرن حتى يذوب الجبن.
