وفي هذا المقال سنتكلم عن 3 اكلات رمضان بسعوديه 2022 وسنوضح الطريقة التي يتم بها التحضير لمثل هذه الاكلات ولذلك لابد من بيان المكونات لها ومن ثم الطريقة الصحيحة للتحضير ومن ثم التقديم والف صحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل 3 اكلات رمضان بسعوديه 2022
مكونات الكبسة السعودية بالدجاج
- 700 غرامًا من الدجاج مقطع.
- 1 حبة من البصل.
- ربع كوب من عصير الطماطم.
- ربع كوب من الزبدة.
- 6 فصوص من الثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- كوبان من الطماطم مفروم.
- ملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرو مفرومة.
- 3 حبات من الجزر مبشور.
- كوبان وربع من الأرز بسمتي.
- مكعب من مرق الدجاج.
- 4 أكواب من الماء ساخن.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
- زبيب حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
- لوز حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
اقرأ أيضا..4 اكلات سعودية في رمضان 1443 بطريقة تحضير شهية وطعم لذيذ
طريقة تحضير3 اكلات رمضان بسعوديه 2022
- توضع الزبدة في القدر على النار متوسطة لحتى تذوب تمامًا، ثم يضاف البصل والثوم وتحريك لحتى تتشوح وتذبل المكونات.
- ثم يضاف كل من عصير الطماطم و قطع الدجاج مع تحريك المكونات لحتى تصل الغليان.
- بعد ذلك يضاف الطماطم والقرنفل والملح والجزر والفلفل الأسود ومرق الدجاج.
- ثم يضاف الماء الساخن ويترك الخليط على النار هادئة لمدة نصف ساعة لحتى يغلي تمامًا.
- بعد ذلك يخلط في وعاء آخر كل من القرفة والكركم والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والبهارات مشكلة.
- ثم يسكب خليط البهارات فوق خليط الدجاج مع تحريم بسرعة لتتجانس المكونات مع بعض.
- بعد ذلك يضاف الأرز والزبيب واللوز مع تحريك ثم يغطى القدر ويترك على النار لمدة 40 دقيقة لينضج.
- ثم يرفع القدر من على النار وتسكب الكبسة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم
المكونات
- كيلو غرام من لحم الغنم المقطع.
- كوب ونصف من الأرز طويل الحبة.
- نصف كوب من صلصة البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة من البصل.
- حبة من الطماطم.
- 4 فصوص من حب الهال الأخضر.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود البودرة.
- ملح الطعام.
- عود من القرفة الطازجة.
- حبة من اللومي.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- رشة من الزعفران المطحون.
- 4 سنون من الثوم.
للتزيين
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا.
- صنوبر مقلي.
- لوز مقلي.
اقرأ أيضا..ابغى اكلات رمضانية تخفض السكر بطريقة تحضير احترافية بطعم مميز 2022
طريقة التحضير
- توضع قطع اللحم في وعاء على النار، ثمّ يضاف إليه الماء ومكعبات مرق الدجاج ويترك حتى يغلي، ثم تخفف النار ويغطى الوعاء حتى ينضج اللحم.
- يحفظ المرق بعد نضج اللحم ويوضع جانبًا.
- يوضع البصل في وعاء الخلاط الكهربائي ويطحن جيدًا ثم يوضع في وعاء.
- توضع حبة من الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط قليلًا ثم توضع في وعاء.
- يوضع وعاء على نارٍ متوسطة ويضاف إليه الزيت، ويضاف البصل المطحون ويُقلب حتى يذبل.
- يضاف مطحون الطماطم والزعفران والثوم والزنجبيل واللومي والقرفة والملح والفلفل الأسود، و حبّ الهال والكمون وصلصة الطماطم إلى البصل في الوعاء، تقلبُ المكوّنات مع بعضها ثم يضاف الأرز ويُحرك قليلًا.
- توضع قطع اللحم في الوعاء ويضغط عليها حتى تنغمس داخل الأرز.
- يُسكبُ مرق اللحم إلى الوعاء تدريجيًا، بحيث يصبح يرتفع عن طبقة الأرز بمقدار سنتيمتر واحد.
- يُترك المزيج على النار حتى يغليَ ثم تُخفف النار ويُغطى الوعاء.
- يُترك الوعاء على النار لمدة 30_40 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- تسكب الكبسة في طبق واسع للتقديم، و يزيّن بالصنوبر المقلي واللوز المقلي، ويُرش فوقه الكزبرة المفرومة، وتقدم الكبسة ساخنةً.
طريقة عمل الأرز المندي باللحم
المكونات
- 2 كيلو من اللحم مع العظم.
- 6 اكواب من الأرز المنقوع والمغسول.
- حبة من البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران منقوع في نصف كوب من الماء.
- 6 حبات من الهيل.
- نصف كوب من الزيت.
- قطعة من الفحم.
طريقة التحضير
- يغسل اللحم ويقطع إلى قطع كبيرة، ثم يصفى من الماء تماماً.
- يوضع اللحم في القدر ويرفع على نار هادئة حتى يجف من الماء.
- يضاف إلى اللحم البصل كما هي بعد تقشيرها، وثماني أكواب من الماء الساخن، ويترك على النار لمدة نصف ساعة. يضاف الهيل والملح، ويحرك ويترك على النار حتى ينضج تماماً.
- ينشل اللحم من المرق بعد أن ينضج، ويصفى المرق بواسطة صفاية كبيرة، ويعاد إلى القدر.
- يخلط الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة كبيرة من الزيت والملح في وعاء.
- يتبل اللحم بالتتبيلة حتى يتغطى تماماً، ويغلف بورق قصدير ويدخل إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
- يوضع الأرز في مرق اللحم المغلي سابقاً، ويترك حتى ينضج ويشرب ماؤه.
- تصنع حفرة في وسط الأرز بعد أن ينضج، ويسكب الزعفران فيه ويغطي بالأرز.
- تشعل قطعة الفحم حتى تصبح جمراً، وتصنع حفرة في الأرز ويوضع الفحم في قطعة من القصدير.
- يصب على الفحم الزيت ويغطى القدر سريعا. يترك القدرعلى النار لمدة عشر دقائق.
- يوضع الأرز في طبق التقديم، ويوضع فوقه اللحم.
