ابغى اكلات رمضانية تخفض السكر لاجابة على هذا السؤال لابد من الحديث عن الطريقة التي يتم بها عمل مثل هذه الاكلات ولذلك لابد من الديث عن المكونات ومن ثم طريقة التحضير ومنثم طريقة التقديم والف صحة وعافية
جدول المحتويات
ابغى اكلات رمضانية تخفض السكر
- يجب على مرضى السكري تناول ما لا يقل عن خمس حصص من الخضروات والفواكه المتنوعة،
- وذات الألوان المختلفة يومياً.ونذكر فيما يأتي بعض الأمثلة على فواكه وخضراوات مفيدة لمرضى السكري
الخضار الورقية
- فهي تعدّ مفيدة جداً ولها قيمة غذائية عالية، وذلك لأنها تحتوي على كميّاتٍ قليلةٍ من السعرات الحراريّة،
- وكميّاتٍ قليلةٍ من الكربوهيدرات التي تتسبب بارتفاع السكر في الدم.
- كما أنّ الخضار الورقية مثل: السبانخ، واللفت، وغيرها تعتبر مصدراً غنياً بعدة فيتامينات أهمها فيتامين ج،
- وتكمن أهمية فيتامين ج بأنّه يقلل المؤشرات الالتهابيّة في الجسم،
بالإضافة إلى أنّ الخضراوات الورقية تحتوي على مضادي الأكسدة لوتين وزياكسنثين والتي قد يكون لها دورٌ في تقليل خطر حدوث مضاعفات تضر بالعيون مثل: التنكس البقعي أو إصابة العين بالماء الأبيض
اقرأ أيضا..5 اكلات رمضانية لمرضى السكري بطريقة تحضير بسيطة وطعم لذيذ 2022
الفراولة
- تتميز الفراولة باحتوائها على نوعٍ من مضادات الأكسدة يعرف بالأنثوسيانين ،
والذي يعتقد أنّ له تأثيراتٍ مفيدة في مستويات سكر الدم والكوليسترول، كما تعرف الفراولة بكونها غنية بفيتامين ج، وقليلةً بالسعرات الحرارية؛ فالكوب الواحد منها يزود الجسم بـ49 سعرةً حرارية.
البروكلي
- إذ إن هذا النوع من الخضراوات يعدّ من أكثر الأطعمة المغذية، فهو قليل بالسعرات الحراريّة والكربوهيدرات،
كما أنّه غني بفيتامين ج، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى العديد من مضادات الأكسدة المفيدة لصحة العينين.
التوت
فهو يعدّ غنيّاً بمضادات الأكسدة، ممّا يقلل من الإجهاد التأكسدي المرتبط بالعديد من الأمراض، كما أنّ التوت بأنواعه؛ التوت الأزرق، وتوت العُلّيق، وغيرها،
يعدّ غنيّاً بالديد من العناصر الغاذئية المفيدة للصحة بشكلٍ عام؛ كفيتامين ج، والبوتاسيوم، وغيرها من العناصر الغذائية.
الألياف
وهي الأجزاء النباتيّة التي لا تُهضم ولا تُمتصّ من قبل الجسم، ومن الأطعمة الغنية بالألياف: الخضروات والفواكه، والبقوليّات والحبوب الكاملة، إذ تساعد الألياف على تنظيم نسبة السّكر في الدم، بالإضافة لدورها في ضبط عملية الهضم.
الكربوهيدات الصحية
تتحطم الكربوهيدرات إلى جزيئات أصغر، وتتحول إلى سكر الدم خلال عملية الهضم، وبشكلٍ عام يمكن القول إنّ هذه المجموعة الغذائية يجب أن تشكّل ما بين 45-65% من السعرات الحرارية المتناولة يومياً، وينصح مريض السكّري بِحساب مقدارها في الوجبات، والحرص على تناول الكميّة نفسها يوميّاً للمحافظة على مستوى ثابت للسكر في الدم؛ فعلى سبيل المثال إذا كانت احتياجات شخصٍ من السعرات الحرارية تساوي 2000 سعرة حرارية في اليوم، وكان يهدف للحصول ما نسبته 50% من هذه السعرات من الكربوهيدرات، فإنّ ذلك يعني أنّه يمكن له تناول 1000 سعرة حرارية من الكربوهيدرات، وبالنظر إلى أنّ كلّ غرامٍ واحدٍ من الكربوهيدرات يزوّد الجسم بـ 4 سعرات حراريّة، فيمكن حساب هذه الكمية بالغرامات عن طريق قسمتها على 4، ممّا يعني أنّ هذا الشخص يحتاج إلى تناول 250 غراماً من الكربوهيدرات يومياً.
الدهون الصحية
كالجوز، واللوز، والأفوكادو، والزيتون، حيث تتميّز هذه الأطعمة بأنّها تحتوي على دهون أحاديّة غير مشبعة
منتجات الألبان
من الممكن لمرضى السكري تناول منتجات الألبان، لكن يجب أن تكون هذه المنتجات غير دهنية أو قليلة الدسم، مثل: الحليب، أو لبن الزبادي، أو الجبن
بذور الشيا
تعدّ بذور الشيا غنيّةً بالكربوهيدرات القابلة للذوبان، والتي تبطئ سرعة امتصاص الطعام في الأمعاء، ممّا يبطئ من وصول السكر إلى الدم، ويقلل من سرعة ارتفاع مستوياته في الدم، كما أن هذه الألياف تعزز الشعور بالشبع، مما يقلل كميّات السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص
