يعتبر المطبخ السوري هو من أعراض مطابخ بلاد الشام ولذلك جلبنا لكم 3 اكلات رمضانية سورية 2022 تعتبر من ألذ المأكولات التي تم عملها في هذا المطبخ ولذلك لابد من بيان المكونات ومن ثم طريقة التحضير ومن ثم التقديم على السفرة المحضرة للافطار في شهر رمضان المبارك و صياما مقبولا وافطارا شهيا .
جدول المحتويات
طريقة عمل 3 اكلات رمضانية سورية 2022
مكونات أكلة ست زبقي
- 1 كوب من العدس الأسمر أو العدس بجبة كما يسمى في بعض البلدان العربية.
- مقدار كوب ونصف من المكرونة الصغيرة الحجم.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلتان مفرومتان بشكل جيد.
- فلفل أسود وملح حسب الطلب.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- عدد أربع ملاعق من السمنة الطبيعية.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الكزبرة الناعمة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 4 أكواب من الماء المغلي.
اقرأ أيضا..4 اكلات رمضانية جديدة سورية 2022 بطعم مميزة جدا وتحضير بسيط
طريقة تحضير 3 اكلات رمضانية سورية 2022
- وضع ملعقتين من السمنة على النار ومن ثم تحمير البصل فيها حتى يتحول إلى اللون البني.
- من ثم إضافة اللحمة المفرومة إلى إناء التحمير وتقليبها على تنضج.
- إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات على اللحمة والتقليب بشكل جيد وتركها على النار.
- سلق المكرونة والعدس نصف سلقة وليس سلقة كاملة.
- إضافة الماء المغلي إلى اللحمة المفرومة على النار وتتبيلها بالملح مرة أخرى.
- إضافة الكزبرة والكمون وعصير الليمون والعدس والمكرونة على اللحمة.
- ترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق.
- قلي الكزبرة والثوم على النار، ومن ثم إضافتها إلى طبق اللحمة والعدس والمكرونة.
- صب الطعام في أطباق التقديم ويوضع على المائدة وهو ساخن.
طريقة عمل فطائر الجبنة الشامية
المكونات
- كيلو دقيق خالي من النخالة.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الحليب.
- بيضة واحدة.
- كوب ماء للعجين.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من بيكنج بودر.
- جبنة مشللة.
- جبنة حلوم مبشورة.
- بقدونس مفروم.
اقرأ أيضا..5 اكلات رمضانية شامية 2022 بطعم فريد ولذيذ وطريقة تحضير جديدة
طريقة التحضير
- إذابة الخميرة في الماء الدافئ.
- إضافة الدقيق إلى الماء ومن ثم العجن برفق وبشكل جيد ويتم إضافة الدقيق إلى الماء بصورة تدريجية حتى نحصل على عجينة ناعمة طريقة قابلة للتشكل.
- ترك العجينة لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر بشكل جيد.
- خلط الجبنة الحلوم والجبنة المشللة مع البيضة المخفوقة والبقدونس وتقليبها بشكل جيد.
- تشكيل العجينة بالشكل المطلوب ومن ثم حشوها بالجبنة وإغلاقها من الجوانب.
- إدخال العجينة في الفرن وتركها حتى تحصل على اللون الذهبي.
طريقة عمل يلنجي ورق العنب
المكونات
- نصف كيلو من ورق العنب.
- 1 كوب من الأرز الأبيض المصري.
- حزمتان من البقدونس.
- حزمة نعناع صغيرة.
- 3 بصلات صغيرة أو متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة من السكر.
- بطاطا.
- 4 حبات كبيرة من الطماطم.
- بهارات وملح.
- 1 كوب من عصير الليمون.
- 1 كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
- خلط البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود.
- تقطيع الطماطم إلى أجزاء صغيرة ومن ثم خلطها في الخلاط.
- غسل البقدونس والنعناع بشكل جيد ومن ثم تقطيعه وفرمه حتى نحصل عليه ناعم بشكل كامل.
- إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون إلى الخلطة والتقليب بشكل جيد.
- ترك الحشوة لمدة ساعة حتى تتداخل المكونات من ثم يتم تصفيتها وأخذ ماء التصفية لإضافته إلى الطبخ.
- وضع ورق العنب في الماء ومن ثم رفعه على النار حتى ينضج بشكل كامل.
- تصفية ورق العنب من الماء بعد إنزاله من على النار.
- فرد ورق العنب على سطح مستوي وجعل الجزء الخشن في مواجهة الوجه والجزء الناعم هو في الأسفل.
- وضع ملعقة صغيرة من الحشو الذي تم إعداده في ورقة العنب ولفها بشكل جيد ومراعاة عدم نزول الحشوة في أثناء نقل العنب إلى إناء الطبخ.
- تقطيع البطاطا إلى حلقات دائرية ومن ثم وضعها في الجزء السفلي من الإناء قبل وضع ورق العنب عليها.
- رص ورق العنب بترتيب في الإناء ومراعاة جعل طرف ورق العنب المحشي إلى الأسفل.
- إضافة مرقة الحشو السابق تصفيتها إلى حلة ورق العنب ومن ثم تزويدها بالماء حتى يتم تغطية المحشي وإضافة السكر.
- يوضع الإناء في الفرن على درجة حرارة عالية وعند الغليان يتم تهدئة النار وتركها على النار لمدة ثلاث ساعات.
