نودلز بالخضار هي عبارةٌ عن نوعٍ من أنواع الأطعمة التي تتكون بشكلٍ أساسي من العجائن المسلوقة وأنواع متعددة من الخضروات المختلفة والمشكلة ويعتقد بأنّ أول من ابتكر النودلز هم عائلة هان الشرقية، وفي عام 2005 تمّ اكتشاف أول نودلز على وجه الأرض وذلك في منطقة لاجيا في تشينغهاي الصينية.
وفي هذا المقال سيكون باب الحديث لدينا في كوقع مطبخك لجميع الوصفات مفتوحا على مصرعيه لبيان كيفية تحضير هذا الطبق قي المنزل بطريقة صحيحة تتناسب مع البلد التي طهاها بداية وبشكل يشبه لحد كبير أرقى و أعرق المطاعم ولذلك لابد من الحديث في بادئ الأمر عن المكونات ومن ثم نتجه نحو الحديث عن الطريقة والكفيفية الصحيحة لعمل هذا الطبق ومن ثم لطريقة التقديم ون ثم نقول لكم أحبابنا ألف صحة وعافية وبالهناء والشفاء.
جدول المحتويات
طريقة عمل نودلز بالخضار
مكونات نودلز بالخضار
- ¼ كيلو صدور دجاج مطبوخ ومقطع.
- ½ كوب بصل أخضر.
- 1 مغلف نودلز.
- 2 كوب كرنب مقطع.
- 3 فص ثوم مهروس.
- 1 فلفل احمر مقطع شرائح.
- 1 جزر مقطع مكعبات صغيرة.
- 2 فلفل أخضر حار مفروم ناعماً.
- 1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
- ¼ معلقة صغيرة ملح .
- 1 معلقة كبيرة زيت سمسم.
- 1 معلقة كبيرة زيت.
مكونات الصلصة
- 2 معلقة كبيرة صويا صوص.
- 1 معلقة كبيرة صلصة حارة.
- ½ كوب مرق دجاج.
- 1 معلقة كبيرة سكر بني.
- ¼ كوب خل الارز.
- 1 معلقة كبيرة كاتشب.
- 1 معلقة صغيرة رقائق فلفل احمر حار.
شاهد أيضا.. طريقة نودلز كانتون بكل سهولة وسرعة لطعم لذيذ جدا وفخم جدا
طريقة تحضير نودلز بالخضار
- نضع الجزر والكرنب والفلفل الأحمر والأخضر المقطع والبصل الأخضر والثوم في إناء ونحرك الخضار.
- من ثم نخلط في إناء آخر مرق الدجاج وخل الأرز والصلصة الحارة وصلصة الصويا والكاتشب والسكر البني والفلفل الحار.
- بعد ذلك نضع النودلز في قدر ونملؤه بـ 6 كوب من الماء المغلي مع رشة ملح .
- ونحركه لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج النودلز ثم نصفيه ونبرده ونضعه في وعاء جانبي.
- من ثم نضع الدجاج المقطع فوق النودلز مع القليل من زيت السمسم ونحرك المكونات جيداً.
- بعد ذلك نحمي الزيت في طاسة كبيرة على نار عالية ونضيف خليط الخضار ونحرك لمدة دقيقتين .
- ثم نسكب الصلصة ونحرك لمدة دقيقة إلى أن تتغلي المكونات.
- نضع النودلز والدجاج في المقلاة ونحرك لمدة دقيقة إلى أن تمتزج النكهات جيدأ.
- يقدم النودلز ساخناً.
طريقة عمل نودلز سنغافوري
مكونات نودلز سنغافوري
- 8 : 10 قطع من الجمبرى الكبير الحجم .
- 2 كوب نودلز الأرز منقوع فى الماء .
- 2 حبة بيض ( اختياري ) .
- 3 كوب ملفوف مقطع ( كرنب ) .
- 1 حبة جزر.
- 1 حبة بصل أخضر.
- ½ حبة بصل أحمر .
- 3 حبة فلفل أحمر حار.
- 1 ملعقة كبيرة زيت .
- 2/1 1 ملعقة كبيرة من الكارى .
- 2 ملعقة صغيرة ملح .
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمى ( اختيارى ) .
- ½ ملعقة صغيرة زيت السمسم .
- ½ ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- رشة من الفلفل الأبيض.
طريقة تحضير نودلز سنغافوري
- اغسلى الجمبرى جيداً واتركيه جانباً وفى نفس الوقت انقعى
- النودلز فى الماء البارد لمدة عشرين دقيقة ثم صفيه واتركيه جانباً .
- ذا قررت إستخدام البيض فقومى بخفقه أولاً بشكل جيد.
- من ثم اطهيه بطريقة الأومليت بعد ذلك قطعيه إلى شرائح رقيقة طول 2 : 3 سم تقريباً .
- بعد ذلك قومي بتقطيع الخضار المستخدم أيضاً إلى شرائح رقيقة أى جوليان ( الملفوف – الجزر –البصل الاخضر – البصل الاحمر – الفلفل الحار ) .
- من ثم سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة عالية الحافة ( ووك صينى )على نار عالية .
- ثم ضعى الجمبرى ويطهى لمدة 10 ثوانى .
- بعد ذلك أضيفي كلا من ( الفلفلالحار المجفف أو الطازج – الجزر – الملفوف – البصل ) وقلبي لمدة 30 ثانية .
- ثم أضيفيالكارى وقلبي بشكل جيد جداً .
- لآن أضيفي نودلز الأرز مع التأكد من تقطيعها إلى قطعأصغر بطول 7 : 8 سم حتى يسهُل تناولها.
- من ثم أضيفي الملح والخل و من ثم قلبي بشكل جيد جداً لمدة 1 : 2 دقيقة
- و بعد ذلك عندما تأخذ النودلز لون الكارى المشرق.
- أضيفى زيت السمسم وصلصة الصويا والفلفلالأبيض والبصل الأخضر والبيض الأومليت فى حالة إستخدامه .
- و من ثم قلبي مرة أخرى لمدة دقيقةعلى الأكثر .
- قدمى النودلز على الفور إلى الضيف أو افراد عائلتك.
