سيكون معرض الحديث في هذا المقال اروع اكلات رمضان2022 والتي تعتبر من ابداعات المطبخ الحديث التي ترغب كل آنسة وزوجة مواكبته ونحضير أشهى وأروع الوجبات على الفطار في شهر رمضان وهو معرض حديثنا هنا.
جدول المحتويات
طريقة عمل اروع اكلات رمضان2022
مكونات أرز بالدجاج والطماطم
- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- كيلو غرام من الدجاج المقطع إلى أرباع.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفروم.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: الثوم مهروس. الملح. الزنجبيل المفروم. البهار المشكل.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم. القرفة. الزنجبيل البودرة. البابريكا.
- أربعة فصوص من الهيل.
- عشر حبات من القرنفل الصحيح.
- ثلاث قطع من ورق الغار.
- حبتان من اللومي.
- عودان من القرفة.
- لوز مقلي للتقديم.
اقرأ أيضا..اريد اكلات رمضان 2022 سهلة وسريعة وبسيطة في التحضير لذيذة واجد
طريقة تحضير اروع اكلات رمضان2022
- غسل الأرز عدة مرات بالماء البارد، ونقعه في ماء دافئ ومملح لمدة خمس عشرة دقيقة.
- من ثم تسخين الزيت مع السمن في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، وإضافة كل من: البصل، الثوم، الفلفل والزنجبيل، وتقليب المكونات مع بعضها إلى أن يصبح البصل غامق اللون قليلاً.
- بعد ذلك غسل الدجاج وتنظيفه جيداً.
- من ثم وضع كل من: البهار المشكل، الكركم، القرفة، الزنجبيل، البابريكا، الملح والفلفل في طبق صغير، وتقليب المكونات مع بعضه، ومن ثم نثر القليل من هذه الخلطة فوق الدجاج. وضع الدجاج فوق البصل في القدر، وتقليبه إلى أن يصبح بلون ذهبي فاتح.
- بعد ذلك إضافة كل من: الطماطم، معجون الطماطم، باقي البهار، اللومي، الهيل، ورق الغار، القرفة والقرنفل، وإضافة كوب من الماء.
- من ثم تقليب المكونات جيداً، وطهي الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج الدجاج.
- بعد ذلك إضافة مقدار كوب أو كوبين من الماء إلى الخليط، وتركه إلى أن يغلي.
- تصفية الأرز من ماء النقع، ووضعه فوق الدجاج، وتركه يغلي على نار عالية لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
- من ثم تغطية القدر، وخفض الحرارة أسفله، وتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- تقليب الأرز باستخدام الشوكة، ثم سكبه في طبق التقديم.
- بعد ذلك نثر اللوز المقلي فوق الأرز، وتقديمه مباشرة مع السلطة أو لبن الزبادي.
طريقة عمل اروع اكلات رمضان2022
مكونات لحم بقري بالبصل المكرمل والأرز بالهيل
- تسعمئة غرامٍ لحم الريب آي.
- ثلاثمئة غرامٍ من أرز البسمتي.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان من الفلفل الأخضر المُقطع إلى شرائح.
- حبتان متوسطتا الحجم من البصل المُقطع إلى شرائح رفيعة.
- عشر حبات من الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل الكامل.
- عودان طويلان من القرفة، كل عود مُقطع إلى جزئين.
- خمسمئة وخمسون ملليلتراً من الماء المغلي.
- خمسة وعشرون غراماً من الزبيب.
- ملعقة كبيرة ونصف من البقدونس مسطح الورقة ومُقطع.
- كوب ونصف من أوراق الشبث المُقطع.
- نصف كوب من أوراق الكزبرة، المُقطعة.
- ملح وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
طريقة تحضير اروع اكلات رمضان2022
- تسخين مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ولها غطاء على نار متوسطة.
- من ثم إضافة البصل مع الفلفل إلى الزيت، وتقليب الخليط جيداً، وطهي الخليط لمدة عشر إلى خمسة عشرة دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن يكتسب البصل اللون الذهبي.
- بعد ذلك نقل البصل المكرمل والفلفل إلى طبق، ومسح المقلاة.
- من ثم وضع لحم الريب آي في طبق واسع، وتتبيله بإضافة الملح والفلفل وملعقة واحدة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى القرنفل، الهيل والقرفة، وخلط جميع المكونات مع بعضها.
- بعد ذلك تسخين المقلاة مرة ثانية، وإضافة اللحم والتوابل.
- تحمير اللحم في المقلاة لمدة خمس دقائق على كل جانب.
- من ثم رفع اللحم من المقلاة، ووضعه في صينية للفرن، وطهيه في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
- إضافة باقي كمية الزيت إلى قدر متوسط الحجم.
- بعد ذلك إضافة الأرز، البصل المكرمل والفلفل إلى القدر، وتتبيله بالقليل من الملح والكثير من الفلفل الأسود.
- من ثم إضافة الزبيب، وصب الماء المغلي فوق الأرز، ومن ثم تغطية القدر وطهي الأرز لمدة ثلاثين دقيقة على نار هادئة. إضافة الأعشاب إلى الأرز، وتقليبه باستخدام شوكة.
- بعد ذلك سكب الأرز ووضع قطع اللحم فوقه وتقديمه ساخناً.
طريقة عمل الفتوش بالزيتون الأخضر
المكونات
- ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.
- فصان من الثوم المهروس.
- ربع كوب من كلٍ من: السماق. زيت الزيتون. عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف رأس من الخس.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- حبتان من الخيار.
- كوب من كلٍ من: النعناع. أوراق البقلة. البقدونس.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيتون الأخضر.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث حبات من الفجل.
طريقة التحضير
- تحضير صينية واسعة وتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- من ثم فتح الأرغفة كل رغيف إلى قطعتين ودهن الأرغفة بالقليل من زيت الزيتون، ورشّ بعض من السماق على الأرغفة.
- بعد ذلك وضع الأرغفة في الفرن حتى تتحمص ثمّ تقطيعها إلى قطع صغيرة بعد أن تبرد.
- وضع السماق، والثوم، وعصير الليمون، والزيت، والفلفل والملح في وعاء عميق والتقليب لتمتزج المكوّنات مع بعضها جيداً.
- إضافة الخيار، والطماطم، والخس، والفجل، والبقدونس، والنعناع بعد التقطيع وإضافة أوراق البقلة وقليل من قطع الخبز المحمص.
- من ثم تقليب جميع المكوّنات بخفة ثمّ وضعها في طبق التقديم، وتزيين سطح الفتوش بشرائح الزيتون، والخبز المحمص.
طريقة عمل صدور الدجاج المشوية بالعسل والليمون
المكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج دون العظم.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبروش ومسحوق إكليل الجبل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من عصير الليمون والعسل.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- خلط جميع المكونات ما عدا صدور الدجاج معًا في وعاء عميق مع التقليب جيداً.
- من ثم تغطيس الدجاج في خليط الليمون والعسل لمدة ستين دقيقة في صينية خبز مسطحة.
- بعد ذلك شوي الدجاج في الفرن لمدة خمس دقائق، ودهن بالعصارة المتبقية في الصينية، وتقليب الدجاج وشويه لمدة خمس دقائق أو إلى أن تصبح العصارة صافية.
- من ثم غلي التتبيلة لمدة دقيقتين، ثمَّ صبها ساخنة على الدجاج.
طريقة عمل فخد الخروف بالأعشاب
المكونات
- قطعة من فخذ خروف كبير الحجم.
- ست قطع من خبز التوست.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من البقدونس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ملعقتان كبيرتان من روز ماري الطازج المفروم.
- ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
- ملعقة كبيرة من الريحان.
- ربع كوب من المستردة “معجون الخردل”.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
للشوي
- ثلاثة أعواد من الروز ماري.
- ثلاثة رؤوس من الثوم.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن بتسخينه إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية وتجهيز صينية واسعة مناسبة ووضع شبك عليها.
- بعد ذلك وضع الأوريجانو والفلفل والملح والبابريكا والريحان والشطّة في طبق صغير.
- من ثم تثبيت الشفرة الفولاذية في وعاء محضّرة الطعام وطحن خبز التوست فيها حتى يصبح ناعمًا.
- إضافة البقدونس والبهارات والروزماري وزيت الزيتون إلى خبز التوست المطحون وتشغيل محضّرة الطعام كي تتجانس المكوّنات ثمّ إضافة المزيد من زيت الزيتون كي يصبح الخليط على شكل معجون.
- بعد ذلك وضع ورقة زبدة كبيرة على سطح العمل ثمّ وضع فخذ الخروف عليها ورشه بالفلفل الأسود والملح وفركه جيدًا ومسح جوانب الفخذ بالمستردة.
- توزيع خليط التوست على وجه الفخذ ليكون عليه طبقة.
- من ثم وضع الفخذ على الشبك في الصينية.
- تقطيع الثوم إلى أنصاف دون تقشيره ثمّ وضعه في الصينية أسفل الشبك ووضع كوب من الماء والروزماري.
- إدخال الفخذ إلى الفرن مدّة نصف ساعة دون تغطيته وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وتركه لمدّة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تمامًا.
- إخراج اللحم من الفرن وتغليفه بورق القصدير لمدّة ربع ساعة حتى يظل محتفظًا برطوبته ثمّ تقديمه.
