تنتشر لبنية ام يزيد بشكلٍ كبير في الوطن العربي وخاصة في الخليج العربي ، كما أنها تختلف تسميتها حسب المنطقة، إلا أنّ مكوناتها الأساسية فيها واحدة عند الجميع، فهي نوع من الحلويات الشعبية اللذيذة المشهورة والمنتشرة، كما أنّ لها فائدة كبيرة لاحتوائها على الكالسيوم، والبروتين الموجود في مكوّناتها، حيث تتنوع طرق تحضيرها؛ فهي تحضر من الحليب والزبدة وإضافة بعض المكوّنات لها بحسب المنطقة؛ فحلوى اللبنية من الحلويات السهلة، حيث لا تحتاج إلى فرن وتصنع على الغاز.
جدول المحتويات
طريقة عمل لبنية ام يزيد
مكونات لبنية ام يزيد
- 1كوب زيت
- 1كوب مويه
- كوب ونصف سكر
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون
- 6 كاسات حليب بودرة
شاهد أيضا..طريقة عمل الدبيازة السعودية تحلية العيد الحجازية على أصولها
طريقة تحضير لبنية ام يزيد
- اول شي حطي في القدر مويه و زيت و سكر و الهيل و حطي القدر فوق النار وقلبي حتى يذوب السكر و ارفعي القدر من النار
- و بعده ضيفي كاسه حليب بودره و قلبي حتى يمتزج و ضيفي حليب البودره كاسه كاسه و قلبي عشان ما يتكتل
- و بعد ما يمتزج جيداً صبي الخليط في صينيه غير ﻻزق او في صينيه فوقه ورق الزبده و وزعيه مزبوط و رشي فستق حسب الرغبه و اتركيه اقل شي 6 ساعات و قطعيه و قدميه
طريقة عمل اللبنية الحجازية
المكونات
- أربعة أكواب ونصف من حليب البودرة.
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- 1معلقة صغيرة من الهيل المطحون.
- مئة غرام من الزبدة.
طريقة تحضير اللبنية الحجازية
- نضع كلاًّ من السكر والماء في قدر صغير، ونضعه على النار، ونحرك مكوّناته حتى يصبح السائل كثيفاً.
- نضيف الزبدة والهيل للقدر، ونحرك الخليط، ثم نرفعه عن النار.
- نجلب صينية وندهنها بالزيت أو الزبدة، لكي لا يلتصق المزيج بها.
- نضيف حليب البودرة للمزيج، ثمّ نصب الخليط في الصينية.
- نترك حلى اللبينة جانباً حتى يبرد، ثم نضعه في الثلاجة، ونخرجه بعد ساعة.
- نقطع الحلى ونقدمها في أطباق التقديم.
طريقة عمل اللبنية الفلسطينية
المكونات
- كيلو من الأرز الأبيض.
- قرص من لبن الجميد.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المبشور.
- لتر ونصف من الماء البارد.
- لتر من الماء المغلي.
- رأس زهرة مقطع لقطع صغيرة.
- نصف كيلو من اللحم المقطع لقطع صغيرة.
- 1حبة بصل كبيرة.
- نصف لتر من زيت الذرة النباتي.
طريقة تحضير اللبنية الفلسطينية
- نضع قطع اللحم في قدر كبير، ونضع عليها الماء البارد، ونتركها تنضج لمدة ساعة كاملة.
- نقطع حبة البصل لشرائح صغيرة، ونضعها في قدر الماء واللحم.
- نقطع قرص اللبن لقطع صغيرة ونضعها في ماء مغلي، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة لينتقع، وحين يصبح طرياً، نضعه في الخلاط الكهربائي، حتى يصبح مزيجاً سائلاً متجانساً.
- نضع الأرز في وعاء ثم نضع عليه ماء دافئاً لينقع. نضع زيت الذرة في مقلاة عميقة، وحين يبدأ الزيت بالغليان نضع قطع الزهر الصغيرة فيه.
- نستمر في مراقبة الزهر، وحين ينضج ويصبح لونه محمراً، ننشله من الزيت ونضعه على ورق الامتصاص. نسكب اللبن في قدر اللحم، ونضيف قطع الزهر إليه، ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نصفي الأرز جيداً ثم نضعه في القدر مع المكونات، ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى، ونحرك بشكلٍ مستمر لمنع التكتل والالتصاق.
- نرفع القدر عن النار، ونسكبه في طبق التقديم، ونقدمه جاهزاً للأكل.
