طريقة عمل مخلل الخيار التي تعطي الذ وأروع أنواع المخلالات التي تثقدم غي كثير من المناسبات خاصة بجوار الاطباق الرئيسة وخاصة على مائدة لافطار في شهر رمضان المبارك كما أنه مثالي لأولئك الذين يحبون تناول الأطعمة الحارة والحامضة مع كلٍّ وجبةٍ، وتعد المخللات من الأطباق الموجودة يوميًا على الموائد العربية وقد أثبتت حضورها في الموائد حول العالم، وتعرف عملية التخليل بأنّها عملية وضع المادة الغذائية في خليطٍ مالحٍ من لحفظه و تحويله إلى مخلل، وتوجد أمثلة كثيرة بارزة على هذه العمليّة منها عملية تخليل الخيار، والفجل، والزهرة، والجزر، والفلفل الحار، والزيتون، والفاصوليا، وغيرها العديد من المواد الغذائية
وقد تجد ربة البيت صعوبة في تخليل المخلل دون أن يتلف سريعًا، أو أن يكون المخلل مالحًا جدًا ولا يمكن تقديمه، إلا أنه لتخليله بالأسلوب السليم، يجب التحكم بكمية الملح على نحو موائم يكفل بقاءه طويلًا صالحًا للأكل، ومن الممكن وضعه على جانبي سفرة الطعام التي تشتمل الأطباق الدهنية واللحوم والصلصات.
وفي هذا الموضوع سننحو نحو التكلم بشكل متسع عن هذ الطبق وكيفية عمله في المنزل على طريقة التحضير الخاصة به في بلاده أو في المطاعم بحيث نحصل على نفس الطعم ونفس الشكل بل وأجمل وألذ مما هو في المطاعم ولذلك بداية لابدمن الحديث عن مكوناته ومن ثم التطرق للحديث عن آلية وكيفية تحضيره ومن ثم كيفية تقديمه والف صحة وعافية.
طريقة عمل مخلل الخيار
مكونات طريقة عمل مخلل الخيار
- 1 كيلو خيار (الصغير الطازج).
- نصف كوب خل.
- 4 ملاعق كبيرة ملح البحر (كل كوب ماء يحتاج ملعقة كبيرة ملح).
- 5 حبات فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 4 اكواب ماء (الماء حسب حجم المرطبان).
تعرفي أيضا على..الطرشي طريقة عمله في المنزل بسهولة جربيه وقدميه في افطار شهر رمضان
طريقة تحضير مخلل الخيار
- يغسل الخيار ويجفف ثم اصنعي شقا بكل حبة بواسطة السكين.
- بعد ذلك رتبي الخيار في المرطبان وانثري حبات الفلفل الأسود.
- من ثم اخلطي الماء بالملح والسكر والخل.
- وصبي الخليط فوق الخيار بحيث يغمره السائل.
- من ثم غطي المرطبان بإحكام و اتركيه لمدة أسبوعين على الأقل إلى أن ينضج ويتخلل، ويصبح جاهزاً للأكل.
