رز بالحمص باللحم على الطريقة السعودية وهوأحد الأطباق المنتشرة بكثرة في السعودية وكذلك في كثير من البلدان والتي تحظى بقبول من قبل كثريين سواء كانوا كبار أم صغارا سواء كانوا رجالا أم نساء ويتميز هذا الطبق بأنه سهل التحضير و سريع أيضا يتميز بمكونات سهلة وبسيطة ويمكن عمله في المنزل بتلك المكونات.
وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة التحضير فالبيت بمكونات سهلة وبسيطة و باقل كلفة ووقت والف صحة وعافية.
طريقة عمل رز بالحمص باللحم
مكونات رز بالحمص باللحم
- 750 غ من لحم الغنم مع العظم.
- 8 أكواب أو 2 لتر من الماء.
- 3 من عيدان القرفة٬ صغيرة الحجم.
- 2 حبات من اللايم المجفّف.
- 5 من أكباش القرنفل الكاملة.
- ½ ملعقة طعام من الكمون المطحون.
- 10 حبات من الهال الأخضر.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 3 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البصل٬ مفرومة.
- 2 ملاعق طعام من السمن.
- 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة.
- 1 علبة أو 450 غ من الحمّص المعلّب٬ والمصفّى.
- 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل).
- 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى.
- 2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي.
اقرأي أيضا..كرات اللحم بالبطاطس شهية ولذيذة الطعم سهلة وسريعة التجهيز
طريقة تحضير رز بالحمص باللحم
- يوضع الماء وقطع لحم الغنم في قدر كبير، ويغلى المزيج وتزال الرغوة عند ظهورها.
- من ثم يضاف اللايم المُجفّف، والقرفة وكافة التوابل.
- بعد ذلك يغطّى القدر وتترك على نارٍ خفيفة لمدة ½1 ساعة أو إلى أن ينضج اللحم.
- تخرج قطع اللحم من القدر وتوضع جانباً.
- يحمّى السمن في قدر كبير، ويضاف البصل ويُطهى مع التحريك لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو إلى أن يكتسب لوناً بنياً ذهبياً. يضاف الثوم ويُحرك لمدة دقيقة.
- يضاف الحمّص، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ، وقطع اللحم المطبوخة مع المرقة. يجب أن تكون المرقة بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل. يضاف المزيد من الماء إذا ما دعت الحاجة.
- من ثم تغطى المكوّنات بالأرز وتطهى على نارٍ خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
