سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل البرياني بالدجاج بالصور ويعتبر البرياني بالدجاج من الاكلات الهندية الشهية التي انتشرت مع توافد العمالة الهندية للدول الخليجة وسمي بهذ الاسم نسبة للبهارات التي تضاف اليه فهي بهارات برياني وهذا الطبق يتكون من الارز والدجاج بشكل اساسي وهو طبق يقدم في المنااسبات كما ويتعتبر البرياني أكلة متكاملة تعطي الجسم حاجته من الغذاء ليكون قويا للطاقو وفي هذا المثال سنتكلم عنه وذلك بذكر مكوناته ومن ثم طريقة عمله ومن ثم طريقة تقديمه .
جدول المحتويات
طريقة عمل البرياني بالدجاج بالصور
المكونات
- 400 غرام دجاج مقطع.
- كوبان من أرز بسمتي.
- 4 بصل مقطع الى شرائح.
- 2 طماطم مفرومة.
- كوبان من لبن الزبادي.
- ملعقتات كبيرتان زنجبيل مبشور.
- 3 فليفلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- نصف ملعقة صغيرة من غارام ماسالا.
- نصف حبة عصير ليمون حامض.
- رشة من الزعفران.
- 2 ملعقة كبيرةمن الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- ملح- بحسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
اقرأ أيضا..طريقة عمل البسبوسة للشيف هالة فهمي خطوة بخطوة بطريقة سهلة
طريقة تحضير البرياني بالدجاج بالصور
- نحضر وعاء عميق ومن ثم نضع اللبن الزبادي، الغارام ماسلا، الملح، الفلفل الأحمر الحار، الكركم، الكزبرة اليابسة، الزيت وعصير الليمون الحامض.
- نقوم بخلط المكونات جيداً إلى أن نحصل على خليط متجانس، ومن ثم نضيف الدجاج ثم نقلب لتتداخل المكونات.
- بعد ذلك نغلف الوعاء ثم نقوم بادخاله الى الثلاجة لحوالى ساعتين على الاقل لتنتقع المكونات.
- ثم نسخن القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثمنضيف البصل ونقلبه حتى يتحمر. اتركيه جانباً.
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع الطماطم، الفليفلة، الزنجبيل، الثوم، الكزبرة المفرومة، النعناع ونصف كمية البصل المحمرومن ثم نخلط المكونات حتى تتداخل.
- نعمل على تذويب السمن في قدر على النار، ومن ثم نضيف خليط الدجاج ثم نقوم بالتقليب حتى يتغير لون المكونات.
- بعد ذلك نضيف خليط الطماطم ثم غطي القدر ومن ثم نترك المكونات لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج.
- نضيف الأرز وما تبقى من البصل المحمر ثم اغمريه بـ4 أكواب من الماء،
- نقوم بتغطية القدر من جديد ثم نترك البرياني لحوالى ثلاثين دقيقة إضافية حتى ينضج.
- نقوم بتذويب الزعفران في الحليب ثم يضاف المزيج فوق البرياني وقلبي بتأن حتى تتجانس.
- يقدم البرياني وهو ساخن مع قطع الدجاج الشهية الموجودة بداخله .
