حلا اللوتس كرات طبق حلى لذيذ ورائع وبطعم جديد ليصبح احد اهم اطباق الحلويات عند كثير من الافراد المختلفة في المجتمع وما يضفيه هذا الحلى من جو بهجة وسرور عند الكبار وكذلك الصغار وهو من الحلويات ذات السيط الواسع الذي لاح بافاق الارض منتشرا ليعرفه الكبير قبل الصغير وليحبه كل من تناوله للمرة الاولى ليعاود تناوله في المرة الثانية وكله حنين لهذا الطعم الذي لا يجده كثيرا في كثير من الحلويات المتراصة بكثرة في محال الحلويات التي كثيرا لا يتم اتقان صنع مثل هذه الاطباق لانها لا تحتاج عناية فقط بل مزيد من العناية.
جدول المحتويات
طريقة عمل حلا اللوتس كرات
مكونات حلا اللوتس كرات
- 1كوب بسكويت دايجستف (مطحون / مع كمية إضافية)
- 1كوب بسكويت (بسكويت اللوتس مطحون / مع كمية إضافية)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (زبدة اللوتس)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة (زبدة اللوتس / للتزيين)
- ربع كوب حليب مركز محلى (مع كمية إضافية)
- علبة قشطة
اقرأ أيضا..طريقة عمل التشيز كيك باللوتس بكل بساطة وسهولة وطعم مميز و منعش 2022
طريقة تحضير حلا اللوتس كرات
- نخلط المكونات كلها ونعجنها باليد.
- من ثم إذا كانت العجينة رخوة نزيد عليها بسكويت.
- بعد ذلك وإذا كانت العجينة قاسية نزيد عليها حليب مكثف محلى.
- ندخلها الثلاجة مدة نصف ساعة لتتماسك.
- من ثم نكوّر العجينة ونضعها في صحن التقديم.
- بعد ذلك نزينها بزبدة اللوتس المذابة بالمايكرويف وبسكويت اللوتس المطحون وممكن استعمال أي نوع بسكويت.
طريقة عمل حلا اللوتس
المكونات
- 1كوب حليب (محموس)
- نصف كوب سميد (محموس)
- 2 كوب بسكويت
- علبة حليب مكثف محلى
- علبة قشطة
- الزبدة – حسب الحاجة (اللوتس)
- جوز الهند – حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- اطحني البسكويت.
- من ثم حمسي الحليب والسميد واعجني المكونات مع بعضها البعض مع علبة من القشطة وعلبة من الحليب المكثف المحلى.
- بعد ذلك رصي المزيج بصينية مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية للثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- من ثم ذوبي زبدة اللوتس بحمام مائي (أو المايكروويف).
- أخرجي الصينية من الثلاجة وأضيفي الزبدة على الوجه.
- بعد ذلك زيني بجوز الهند بحسب الرغبة.
طريقة عمل كنافة اللوتس
المكونات
- 250 غراماً عجينة الكنافة الشعر
- ثلاث أرباع الكوب زبدة (مذابة)
- نصف كوب بسكويت (لوتس مفتت)
- 2 كوب زبدة (اللوتس)
طريقة التحضير
- ضعي الكنافة في 2 صينية فرن مناسبة الحجم وأضيفي الزبدة واخلطيها جيداً مع الكنافة ثم أدخلي الصينية للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ذوبي زبدة اللوتس في المايكرويف حتى تصبح ناعمة و طرية.
- ضعي زبدة اللوتس فوق الكنافة في الصينية ثم ضعي فوقها الكنافة في الصينية الثانية.
- وزعي على وجه الكنافة زبدة اللوتس للتزيين ورشي بسكويت اللوتس المطحون وقدميها ساخنة.
طريقة عمل كيك اللوتس
المكونات
مكونات القاعدة
- 5 ملاعق كبيرة دقيق (مكرر / زيرو)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة (غير مملحة)
- 1ملعقة كبيرة سكر
مكونات الحشوة
- 10 ملاعق كبيرة شراب القيقب
- 4 ملاعق كبيرة كعك مبشور (فتات الكعك الإسفنجي)
- 4 ملاعق كبيرة زبدة (غير مملحة)
- 3 ملاعق كبيرة دبس سكر
- 1 حبة بيض
- 1ملعقة كبيرة عسل
- ملعقتان كبيرتان كريمة (طازجة)
- ملعقتان كبيرتان بسكويت (بسكويت اللوتس)
كريمة التزيين
- 5 ملاعق كبيرة كريمة (طازجة)
- 3 ملاعق صغيرة سكر
- 1 حبة صفار بيض
- 1 حبة فانيليا (حبوب الفانيلا)
- ملعقتان صغيرتان زبدة (زبدة اللوتس)
- رشة ملح البحر
طريقة التحضير
لتحضير القاعدة
- امزجي الزبدة والسكر معاً حتى يصبح الخليط منفوشاً، أضيفي الطحين لصنع العجينة. دعي العجينة تستريح لمدة نصف ساعة.
- افردي العجينة بواسطة مرقاق العجين (المدلك) حتى تصل لقطر 15 سم وسماكة 2 مم. ضعي العجينة في صينية التورتة حتى تغطي جميع الجوانب. اضغطي على العجينة باستخدام شوكة ثم ضعيها في فرن محمى مسبقاً لدرجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
لتحضير الحشوة
- قومي بغلي الزبدة وشراب القيقب والعسل والدبس معاً. اسكبي المزيج في وعاء للخلط ثم قومي بإضافة فتات الكعك والكريم واخلطيهم سوية. ثم قومي بمزج البيض في آخر المطاف.
- انقلي الخليط واسكبيه في صينية التورتة المخبوزة مسبقاً، ثم قومي بخبزها في درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. دعيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ثم ضعيها في الثلاجة.
لتحضير المثلجات
- قومي بغلي الكريمة مع حبات الفانيليا. ثم اخفقي صفار البيض والسكر معاً في وعاء منفصل.
- امزجي صفار البيض مع الكريمة المغلية لصنع الكسترد السلس. ثم قومي على الفور بتصفيته ووضعه في وعاء مليء بالثلج تجنباً لطهوه أكثر من اللازم.
- ضعي الكاسترد في الجهاز المخصص به (siphon) واستخدمي أسطوانتين.
للتقديم
- قومي بتقطيع التورتة على شكل مثلثات وضعيها في صحن دائري. وفي هذا الوقت استخدمي الجهاز المخصص (siphon) لصنع المثلجات وقومي بوضعها في النيتروجين السائل لتجميدها بشكل فوري.
- قومي بإخراج كريمة التزيين من المصفاة المعدنية وضعيه على الجزء العلوي للكيك.
- رشي زبدة اللوتس على كريمة التزيين ثم قومي بالتزيين باستخدام قطع من بسكويت اللوتس.
- ثم ضعي رشة من الملح البحري على القمة كلمسة أخيرة.
