بهارات ورق العنب تعتبر هذه التشكلية من البهارات التي يتم البحث عنها بكثرة لدى العديد من السيدات لنما تتميز به من طغم ونكهة رائعيين كما وانها تعتبر من الأمور المهمة التي يجب ن تتواجد في كل بيت لمن يرغب في حصول على نكهة مميزة ورهيبة ومقالنا في موقع مطبخك لجميع الوصفات سيلط الضوء على كيفية تحضير هذه الخلطة بكل بساطة ..
جدول المحتويات
طريقة عمل بهارات ورق العنب
مكونات بهارات ورق العنب
- 450 غرام من ورق العنب.
- أربع حبات من البصل المفروم لمكعبات.
- كوبان من الأرز المغسول بالماء البارد والمصفى.
- 1كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلث كوب من الصنوبر.
- 1ملعقة كبيرة من النعنع المجفف.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف حبة من عصير الليمون.
- 1ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
طريقة تحضير بهارات ورق العنب
- في قدر على النار، يسخن ربع كوب من الزيت، ثم يضاف البصل وبقلب حتى يذبل.
- ثم يضاف الصنوبر، وتقلب المكونات لمدة خمسة دقائق.
- ثم يضاف الأرز وتحرك المكوتا حتى يلين الأرز لمدة عشرة دقائق.
- ثم ينكه بالملح والفلفل الأسود، والنعنع والسكر والبهارات المشكلة.
- ثم يضاف البقدونس، مع اضافة نصف كوب من الماء.
- ثم تغلى المكونات لمدة عشرون دقيقة على نار هادئة.
- يرفع القدر عن النار عندما يتشرب الأرز الماء.
- ثم توضع في كل ورقة من أوراق العنب كمية بمقدار ملعقة، وتلف الورقة جيداً.
- تكرر العملية تى نفاذ الكمية.
- ثم ترتب أوراق العنب في قدر كبير ثم تضاف الكمية المتبقية من الزيت، وعصير الليمون، وكوبان من الماء المغلي.
- ثم توضع طبقة على الوجه الأوراق لمنع تحرك الأوراق المحشية في القدر.
- تترك على النار لدة 45 دقيقة حتى ينضج الورق.
- يرفع عن النار ويقدم.
طريقة عمل ورق عنب حامض
مكونات طريقة عمل ورق عنب حامض
- نصف كيلوغرام من ورق العنب.
- كوب ونصف من الأرز المغسول.
- 1كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من النعناع المفروم.
- أربع حبات مفرومة من البصل.
- أربع حبات صغيرة ومفرومة من البندورة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون.
- شرائح حبّتيْن من البطاطا.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من الملح.
شاهد أيضا..خروف محشي ورق عنب بطريقة التحضير السهلة بطعم رائع جدا وقوام مقرمش
طريقة تحضير ورق عنب حامض
- ضعي ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة.
- اخلطي الأرز، والنعناع، والبقدونس، وزيت الزيتون، والبصل، والبندورة، والفلفل الأسود، الملح، وعصير الليمون.
- ضعي كمية مناسبة من حشوة الأرز في كلّ ورقة حسب حجم الورقة، ولفّيها على نفسها لتصبح كاللفافة.
- ضعي شرائح البطاطا في قاع قدر، ثمّ صفّي فوقها لفائف أوراق العنب.
- املئي القدر بالماء، ثمّ ضعي طبقاً فوق ورق العنب لمنع لفائف الورق من التحرّك والتفتّح.
- اتركي الطبخة على النار لمدّة ساعة إلى أن تنضج أوراق العنب.
طريقة عمل ورق عنب حامض بدبس الرمان
المكونات
- علبة من ورق العنب المعلّب.
- شرائح بصل حسب الحاجة.
- شرائح بندورة حسب الحاجة.
مكونات الحشوة
- حزمة من مفروم البقدونس أو الكزبرة.
- حزمة من النعناع الطازج المفروم ناعماً.
- حبة متوسطة من البندورة مفرومة بشكل ناعم.
- حبة متوسطة من البصل مفرومة بشكل ناعم.
- كوبان ونصف من الأرز المصري دون غسله أو نقعه.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمّان.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطبيعي.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة من الملح الإندونيسي.
مكونات الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 1ملعقة صغيرة من صلصة البندورة.
- رشّة من الفلفل الأسود والملح.
شاهد أيضا..اندومي ورق عنب بطريقة سهلة وبكل احترافية وبطعم فاخر وشهي ولذيذ
طريقة تحضير ورق عنب حامض بدبس الرمان
- اغسلي أوراق العنب، وأزيلي عنها أطراف العروق.
- اخلطي مكوّنات الحشوة مع بعضها في إناء كبير، واتركيها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة.
- خذي كلّ ورقة عنب، وضعي فيها القليل من الأرز، ولفّيها على نفسها لتصبح لفافة طوليّة الشكل.
- ضعي في قدر الطبخ شرائح من البصل، وشرائح من البندورة، ثم رصّي فوقها ورق العنب الملفوف.
- اخلطي في إناء جانبيّ كمية قليلة من الماء مع مكوّنات الصلصة، ثمّ اسكبي المزيج فوق قدر ورق العنب.
- اطهي ورق العنب على نار منخفضة إلى أن ينضج جيداً.
- اسكبي ورق العنب بعد نضجه في طبق التقديم.
