تتبيلة المندي لحم بطريقة تحضير جدا سهلة وبسيطة بمكونات طبيعية بطعم شهي

في هذا المقال عن طريقة عمل وتحضير تتبيلة المندي لحم في المنزل بشكل سهل وبسيط بحيث يكون ذا طعم وشكل قريب من ذلك الذي في المطاعم وإتمام ذلك لابد من التكلم عن المكونات ومن ثم كيفية التحضير و التجهيز ومن ثم كيفية التقديم وهنيئا مريئا عليكم جمعيا..

طريقة عمل تتبيلة المندي لحم

مكونات تتبيلة المندي لحم

• 1ملعقة كبيرة ملح
• 3 حبات بصل(مفروم ناعم)
• 3 فصوص ثوم (مهروس)
• 1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف كوب عصير ليمون
• نصف ملعقة صغيرة زعفران (مطحون)
  
  شاهد أيضا..تتبيلة المندي دجاج بطعم لذيذ ومميز ونعطي قوام هش ومقرمش

طريقة تحضير تتبيلة المندي لحم

• نقوم بخلط البصل المفروم والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والزعفران وبهري بالملح جيداً.
• اسكبي عصير الليمون فوقها.
• تبلي اللحم واطهيه بحسب الرغبة.

طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن

المكونات

• دجاجة (مقطعة)
• ربع كوب عصير ليمون
• 1ملعقة صغيرة بهار دجاج
• نصف ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• ربع ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
• 1ملعقة صغيرة بهار (مندي)
• 1 حبة بصل (مفروم)
• فصّان ثوم (مهروس)

مكونات الأرز

• 2 كوب أرز بسمتي (منقوع ومصفى)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1ملعقة كبيرة ملح
• 3 عود قرنفل
• 3 اكواب ماء ساخن
  
  شاهد أيضا..مندي الجبل بطريقة تحضير سهلة وسريعة بطعم مميز ولذيذ في اقل وقت

طريقة تحضير مندي الدجاج بالفرن

• اخلطي عصير الليمون مع الهيل وبهارات المندي والقرفة والبابريكا وبهارات الدجاج جيداً.
• ضعي الدجاج بالتتبيلة وتبليه جيداً واتركيه لليلة كاملة مغطى في الثلاجة.
• سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
• من ثم أضيفي الأرز والقرنفل وقلبي.
• ضعي المزيج في طبق الفرن أو فخارة وأضيفي الماء.
• غلفي الصينية بورق القصدير واصنعي ثقوب بواسطة سكين.
• ضعي الدجاج فوق القصدير وغلفي الصينية بورق القصدير لتغطية الدجاج.
• أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
• أخرجي الصينية من الفرن وازيلي القصدير وضعي الدجاج فوق الأرز وأعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق.
• غلفي فحمة محماة بورق قصدير مع القليل من الزيت وضعيها في الصينية واتركيها لمدة 5 دقائق ثم قدمي المندي ساخناً إلى جانب الدقوس والسلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.

طريقة عمل المندي اليمني الأصلي

المكونات

• دجاجتان (مقطع إلى نصفين)
• 2 كوب أرز
• 6 حبات بصل (صغير الحجم)
• 4 حبات طماطم
• 2 حبة فلفل حار
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 10 حبات حبهان
• 10 حبات قرنفل
• 5 أعواد قرفة
• 3 فصوص ثوم
• 5 حبات ليمون (مقطع)
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 5 ملاعق صغيرة بهار (المندي)
• 2 ملعقة صغيرة كركم

طريقة تحضير المندي اليمني الأصلي

• اغسلي الأرز جيداً وانقعيه نصف ساعة وصفيه.
• من ثم ضعي ماء في قدر على النار وأضيفي له قرنفل والفلفل الأسمر والملح وأعواد القرفة.
• بعد ذلك اتركي الماء يغلي ثم أضيفي الأرز واسلقيه بالماء نصف استواء.
• من ثم قطعي البصل والثوم والفلفل الأخضر شرائح وشوحي  المكونات بقليل من الزيت النباتي حتى تذبل الخضار وتبدأ تتحمر.
• بعد ذلك أضيفي بهارات المندي إلى البصل وشوحيهم لتبدأ الرائحة بالظهور.
• من ثم أضيفي الطماطم ثم أضيفي الدجاج.
• بعد ذلك قلبي الدجاج مع الخليط واتركيه يتحمر ويشرب النكهة.
• من ثم غطي الدجاج واتركيه ينضج وإذا احتاج مزيد من الماء أضيفي.
• بعد ذلك أدخلي الدجاج إلى فرن ساخن ليتحمر من الوجه.
• من ثم ضعي فحمة على النار لتشتعل.
• بعد ذلك ضعي ورقة قصدير بين الدجاج وعليها قليل من الزيت وضعي داخلها فحمة مشتعلة ليتنكه الدجاج بالفحم.
• من ثم اسكبي الأرز على شكل طبقات ثم ضعي الدجاج فوقه وقدميه.