أكلات شرقية

تتبيلة المندي دجاج بطعم لذيذ ومميز ونعطي قوام هش ومقرمش

تتبيلة المندي دجاج بطعم لذيذ ومميز ونعطي قوام هش ومقرمش

تتبيلة المندي دجاج من أفضل التتبيلات التي يتم تحضيرها بكل بساطة وسهولة وبمكونات سهلة لذيذة متوفر في غالبية البيوت وهي مزيج رائع بين العديد من المطيبات التي تضفي بشكل لذيذ ورائع جدا وبالصحة والهنا.

طريقة عمل تتبيلة المندي دجاج

المكونات

  • دجاجة مقطعة لاربع قطع.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من صلصة البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات المندي.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح – حسب الرغبة.

    اقرأ أيضا..دجاج شواية مع الرز البخاري الشهي في السعودية كما في المطاعم

طريقة تحضير تتبيلة المندي دجاج

  • ينظف الدجاج، ويغسل بالماء، ثم يفرك بالملح والليمون، والخل.
  • من ثم في وعاء، يوضع كل من اللبن والثوم المهروس، والزنجبيل المهروس، وصلصة البندورة، وبهارات المندي وتخلط المكونات جيدًا.
  • بعد ذلك تضاف قطع الدجاج في التتبيلة ويغطى الوعاء، ويترك منقوع في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
  • ثم تخرج الدجاج من التتبيلة، ويوضع فوق شبك الفرن حتى ينضج.

المكونات

مكونات الدجاج

  • كيلو غرام من الدجاج الكامل المقطع.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • سن من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحب الهال المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

مكونات الأرز

  • كوبان من الأرز المنقوع لمدة ربع ساعة.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • عودان من القرفة.
  • ثلاث حبات من القرنفل.
  • بهارات الدجاج – حسب الرغبة.
  • ملح -بحسب الرغبة.
  • ثلاثة اكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع كل من عصير الليمون، وبودرة البصل، والثوم، والبهارات، والحب الهال، والقرفة، وتقلب المكونات جيدًا. ثم تضاف البابريكا، والزعفران، والزنجبيل، وتقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  • من ثم تنقع الدجاجة في التتبيلة لمدة خمس ساعات على الأقل.

لتحضير الأرز

  • في قدر على النار، يسخن القليل من الزيت، ثو يوضع البصل، ويقلب حتى يذبل.
  • من ثم يضاف الأرز بعد تصفيته من الماء، ويقلب جيدًا مع البصل حتى تتداخل المكونات جيدًا.
  • بعد ذلك في صينية الفرن، يسكب خليط الأرز فيها، ثم يضاف للصينية القرفة والقرنفل وبهارات الدجاج ثم يسكب الماء حتى تنغم المكونات.
  • ثم تغلف الصينية بورق القصدير، ويخرم القصدير باستخدام السكين.
  • من ثم يوضع الدجاج على ورق القصدير من الأعلى، ثم تغلف الصينية من جديد بطبقة ثانية من القصدير. ثم توضع الصينية في الفرن المحمى لدجرة حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعون دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن، ثم يزال ور القصدير عنها، ويوضع الدجاج فوق الأرز، ويعاد للفرن حتى يتحمر.
  • تغلف قحمة صغيرة بورق القصدير، ثم توضع في وسط الصينية لمدة خمسة دقائق.
  • ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخن.

طريقة عمل أرز مندي الدجاج

المكونات

  • كوب من المكسرات والزبيب المقلي.
  • قطعة من الفحم.
  • أربعة أكواب من أرز بسمتي.
  • أربعة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب من الماء الورد او الزهر.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • كيلوان من الدجاج.
  • أربع ورقات من ورق الغار.
  • عشر حبات من الهيل الحب.
  • عشر حبات من كبش القرنفل.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطع لأنصاف.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز عدة مرات تحت الماء البارد، ثم يغمر باماء ويترك منقوع في الماء لمدة ربع ساعة.
  • في كوب صغير، يوضع الزعفران مع ماء الورد او الزهر، وتحرك المكونات ويترك جانبًا.
  • في قدر متوسط الحجم، يوضع القليل من الزيت، ثم يوضع على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل، ثم تضاف قطع الدجاج بعد تقطيعها، وتقلب حتى يتغير لونها ويحمر، ثم تخرج من القدر وتترك جانبًا.
  • ثم يعاد الدجاج للقدر، ويضاف له القرفة والهيل، والمسمار، والفلفل الأسود، والأخضر والملح والبهار.
  • يغمر الدجاج بالماء، ويترك على نار متوسطة حتى يغلي، وينضج لمدة نصف ساعة.
  • يخرج الدجاج من المرق، ثم يصفى مرق الدجاج مع الاحتتفاظ به.
  • يوضع الدجاج في صينية الفرن، ويشوى الدجاج في الفرن ليصبح لونه ذهبي اللون.
  • في قدر متوسط الحجم، يوضع ست أكواب من المرق، ثم يترك حتى يغلي على نار قوية، وتتكون ثقوب على سطحه.
  • ثم يضاف خليط الزعفران، ويقطى القدر وتخفف النار تحته، ويترك حتى ينضج لمدة نصف ساعة.
  • ثم يوضع الدجاج على سطح الأرز.
  • توضع قطعة الفحم في ورق القصدير، ثم يوضع فيها القليل من الزيت وتوضع بين قطع الدجاج فوق الأرز.
  • تسخن قطعة الفحم وتوضع في ورقة القصدير وتوضع مع الدجاج لمدة خمسة دقائق.
  • يوضع الأرز في طبق التقديم، ثم يوصع الدجاج فوقه، ويزين بالزبيب والمكسرات، ويقدم.
السابق
سلطه فخمه ولذيذه وبطريقة تحضير فريدة وطعم لذيذ مميز يناسب الكل
التالي
اكلات رمضان عالم حواء وبطريقة تحضير سهلة وسريعة وبطعم مميز ولذيذ

اترك تعليقاً