بف باستري بالقشطة من أنواع الحلويات المنتشرة في جميع أنحاء العالم ولها العديد من الاستخدامات المختلفة؛ حيث إنّها عجينة هشة وطرية يمكن أن تُخزّن لفترة طويلة في الفريزر، وتُستخدم في العديد من أنواع الفطائر والحلويات وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن هذا الطبق والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل بف باستري بالقشطة
مكونات بف باستري بالقشطة
- مغلّف من عجينة البف باستري.
- كوب من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- بيضة للتلميع.
- فستق حلبي مجروش للتزيين.
مكونات القطر
- كوبان من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كوبان من الماء.
- عود من القرفة.
تعرفي أيضا على..بف باستري بالكاسترد بطريقة سهلة وسريعة وطعم شهي ولذيذ
طريقة تحضير بف باستري بالقشطة
- نُخرج عجينة البف باستري من الثلاجة، ثم نفصل كل ورقة عن الأخرى بهدوء كي لا تتكس.
- و من ثم نتركها جانباً إلى أن تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك نضع الحليب في وعاء عميق ثم نضيف النشا، والفانيلا، والسكر ونقلّبهم إلى أن يذوب السكر تماماً.
- من ثم نضيف القشطة ونقلب المكونات بمضرب شبكي.
- ثمّ نضع الوعاء على النار مع مراعاة الاستمرار بالتحريك كي لا يتكتّل الحليب.
- نتركه على النار بعد الغليان لمدّة ثلاث دقائق تقريباً أو حتى يكثف قوام الحليب وتصبح القشطة ليّنةً وناعم.
- ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً.
- بعد ذلك نبدأ بتجهيز القطر بوضع السكر، والماء، وعصير الليمون على النار إلى أن يغلي.
- ثمّ نضيف عود القرفة ونترك المزيج على النار لمدّة ثلث ساعة أو إلى أن يتكثف.
- نترك القطر جانباً ولا نستخدمه إلّا بعد أن يبرد تماماً.
- نأخذ قطعةً من عجينة البف باستري ثم نثنيها من جميع أطرافها قليلاً وباتجاه الوسط.
- ولكن مع مراعاة عدم التصاق كل طرف بالآخر بحيث يصبح لدينا شكل العش أو الكوب المفرغ من الداخل.
- نكرّر تلك العملية إلى أن تنتهي قطع العجين، ثمّ ندهن قطع البف باستري بالبيض للتلميع.
- نصفّ قطع البف باستري في الصينية المراد الخبز بها، ثم ندخلها إلى الفرن الذي يجب أن نُسخّنه مسبقاً لمدّة عشر دقائق أو حتى تأخذ اللون الذهبيّ الجميل.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
- نحشو البف باستري بكميّةٍ مناسبة من مزيج القشطة الذي جهّزناه مسبقاً ثم نرتّبها في صحن التقديم.
- نسكب القطر على قطع البف باستري ثمّ نزيّنها بالفستق الحلبي المجروش، ويمكن استبداله بأي نوع من المكسرات الأخرى كالكاجو مثلاً أو اللوز.
