معمول الكيري طيب وهش لأقصى درجة ويعتبر من الوصفات الفاخرة لعمل المعمول، وسر هذه الوصفة في إضافة مكعبات الجبن الكريمي لمكونات العجين فهي تعطي قوام مختلف تماماً وطعم رائع، وهي وصفة تعتمدها الكثير من الحلويات الجميلة واللذيذة المحببة لدى الأشخاص وبالأخص الاطفال وفى وقتنا الحالي يعتبر من اشهر الحلويات التى تقدم فى الفنادق والمناسبات وفى الأعياد وتقدم من قبل الشيف الشربيني ومن أكثر البلدان شهرة بها هي بلاد الشام تشتهر بلاد الشام بصنع المعمول وله عدة أنواع منها ( المعمول بالمكسرات – المعمول بالتمر- المعمول بالكيري) والكثير من الانواع الاخري.
و هو بشكل عام من المأكولات التي يكثر الاقبال عليها خصوصا خلال موسم العيد و يعد معمول الكيري من أطيب أنواع الضيافة التي يمكن تقديمها للضيوف في العيد حيث أنه هش و يذوب في الفم, و في هذه المقالة سنوضح بمشيئة الله تعالى عدة طرق لعمل هذا الطبق سواء بالكاكاو أو بالقشطة و سواء بحشوة التمر أو بحشوة الشوكلاته و حشوة الفستق الحلبي, و يمكن تجهيز عجينة معمول الكيري بالسمنة أو بدون سمنة, اضافة الى امكانية عمل هذا الطبق باستخدام دقيق البر أو الدقيق الأبيض,
طريقة عمل معمول الكيري
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 6 حبات جبن كيري بحرارة الغرفة.
- 200 جم زبد بحرارة الغرفة.
- رشة فانيليا.
مكونات الحشوة
- حبات تمر منزوعة النوي.
- رشة قرفة.
- رشة حبهان بودرة.
- ملعقة زبد.
اقرأ أيضا..طريقة عمل كاسترد سهلة وطعم لذيذ تصلح لكثير من الحلويات تعرف عليها
طريقة تحضير معمول الكيري
- يخلط الزبد والجبن جيداً في وعاء العجن.
- من ثم نضع السكر ونخلط جيداً ثم نضع باقي المكونات مع العجن باليد.
- بعد ذلك يغطى ويترك يرتاح قبل التشكيل.أخذ كرات صغيرة من العجين ونحشوها بكرة من التمر ونشكلها حسب الرغبة.
- من ثم ترص بصينية خبز مبطنة بورق زبد وتخبز حبات المعمول بفرن متوسط الحرارة إلى أن تنضج .
- بعد ذلك تترك لتبرد تماماً ثم تقدم أو تحفظ بعلب معدنية محكمة الغلق بدون رش السكر عليها،.
- ويرش السكر عند الرغبة وقت التقديم.
- تقدم في الصباح مع كأس من الشاي أو الحليب أو القهوة حسب الرغبة.
