لحم دجاج مفروم تعتبر من الوجبات التي باتت مشهورة وموجودة في الكثير من الدول والتي يتم تحضيرها بشكل خاص وسهل وسريع وذات طعم ونكهة فائقة في الروعة وفي هذا المقال سنبين الطريقة لعملها والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل لحم دجاج مفروم
مكونات لحم دجاج مفروم ( كبة دجاج)
- بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- فصّان من الثّوم المهروس.
- 1ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشّطة المجروشة. بهارات الكاري. الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضة كبيرة.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- حبّتان كبيرتان من البطاطا المسلوقة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- 2 كوب من الدّجاج المسلوق المفتّت.
- 3 ملاعق كبيرة من البقسماط .
- زيت ذرة -للقلي-.
مكونات التغطية
- نصف كوب من الدّقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة.
- كوب من البقسماط.
اقرأ أيضا..طريقة دجاج تندوري بالنكهة الاصلية وبطريقة تحضير يسيرة وسريعة
طريقة تحضير لحم دجاج مفروم
- تقطيع البطاطا إلى قطع صغيرة. وضع البطاطا، والبيض، والكاري، والشَطة ، والملح، والفلفل، والبقدونس، والكزبرة، والبصل، والثَوم في طبق.
- من ثم إضافة الدَجاج ودعك المكوّنات بأطراف الأصابع لتختلط جيداً.
- بعد ذلك وضع الدَقيق في وعاء مفرود وإضافة الملح، والفلفل الأسود.
- من ثم وضع البيض في وعاء آخر وتقليبه ليختلط البيض.
- بعد ذلك وضع البقسماط في طبق مفرود.
- من ثم تشكيل الخليط إلى أقراص.
- بعد ذلك وضع أقرص الكبَة في الدَقيق وتقليبها برفق لتغطَى من كلا الجانبين.
- من ثم نقل أقراص الكبّة إلى وعاء البيض وتقليبها برفق.
- بعد ذلك تغليف أقراص الكبّة بالبقسماط ووضعها جانباً.
- من ثم تسخين الزَيت في مقلاة عميقة.
- بعد ذلك وضع الكبَة في الزَيت السَاخن وتقليبها إلى أن تصبح ذهبيَة اللَون.
- من ثم وضع كبَة الدَجاج في طبق التَقديم وتقديمها ساخنة.
طريقة عمل دجاج مفروم ببهارات السجق
المكونات
- 150 غراماً من صدر الدّجاج المفروم فرماً ناعماً.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- 1ملعقة كبيرة من بهارات السّجق.
- فص كبير من الثّوم.
طريقة تحضير دجاج مفروم ببهارات السجق
- وضع صدر الدّجاج المفروم في وعاء وخلطه مع الثّوم، والبهارات.
- من ثم وضع الخليط في ورق مشّمع ولفّه طولياً.
- بعد ذلك تغليفه بورق الألومنيوم وصنع ثقوب فيه باستخدام شوكة.
- من ثم غلي بعض الماء المملّح في قدر.
- بعد ذلك وضع اللّفافة في الماء المغلي وسلقها لمدّة عشرين دقيقة.
- من ثم إخراج اللّفافة من الماء ووضعها جانباً لمدّة عشر دقائق.
- بعد ذلك فك الغلاف وتقطيعها إلى شرائح وتقديمها مع مئة غرام من البطاطا المخبوزة.
طريقة عمل الأرز مع الدجاج المفروم والبارمزان
المكونات
- كوب من الأرز.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 250 غراماً من صدور الدجاج المفرومة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف كوب من الذرة، والبازيلاء، والجزر.
- 20 ورقة من الريحان.
- كوبان من مرق الدجاج أو الماء.
- كوب من جبن البارميزان المبروش.
للتقديم
- نصف كوب من حبات الصنوبر.
- 3 حبات من البصل الأخضر.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة تحضير الأرز مع الدجاج المفروم والبارمزان
- تقشير البصل وفرمه ناعماً، وتسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل المفروم إليه.
- تقليب البصل على النار حتّى يُصبح لونه شفافاً.
- إضافة صدور الدجاج المفرومة، وتقليبها على النار حتّى تنضج.
- إضافة الخضراوات المُقطّعة، وتحريكها مع الدجاج، ورشّها بالملح، وتحريك جميع المكوّنات جيّداً.
- غسل الأرز وتصفيته، ثمّ إضافته إلى المكوّنات وخلطها معاً.
- إضافة المرق إلى القدر، وتغطيته عندما يغلي المرق، ثمّ تخفيف حرارة النار، وتركه حتّى ينضج الأرز.
- إزالة القدر عن النار، ورفع الغطاء عنه، ثمّ تقليب الأرز باستخدام الشوكة.
- فرم أوراق الريحان وإضافتها إلى الأرز، بالإضافة إلى نصف كميّة الجبن المبروش.
- إعادة تقليب الأرز بالشوكة؛ وذلك حتّى تختلط جميع المكوّنات جيّداً.
- تحميص الصنوبر في الفرن حتّى يُصبح ذهبيّ اللون.
- فرم البصل الأخضر فرماً ناعماً من أجل استخدامه في التقديم.
- سكب الأرز في طبق التقديم، وتزيينه بكلّ من الصنوبر، والبصل الأخضر، وجبن البارميزان، وتقديمه مع صلصة الطماطم.
