كبسة لحم بيضاء يعتبر من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي وفي دول الخليج العربي في الآونة الأخيرة وهي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها
وسنتطرق الكلام في هذا المقال عن طريقة عمل وتحضير هذا الطبق في المنزل بشكل سهل وبسيط بحيث يكون ذا طعم وشكل قريب من ذلك الذي في المطاعم وإتمام ذلك لابد من التكلم عن المكونات ومن ثم كيفية التحضير و التجهيز ومن ثم كيفية التقديم وهنيئا مريئا عليكم جمعيا..
جدول المحتويات
طريقة عمل كبسة لحم بيضاء
مكونات كبسة لحم بيضاء
- 500 جرام لحم مقطع.
- 1 بصل مفروم.
- 2 كوب ازر بسمتي.
- 1 فلفل مفروم.
- 2 عود قرفة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 معلقة صغيرة بهارات كبسة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 معلقة صغيرة زنجبيل مبشور.
- ½ معلقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 معلقة صغيرة ملح.
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود.
- ½ معلقة صغيرة كمون.
اقرأ أيضا..طريقة عمل كبسة لحم برياني وصفة شهية تستحق التجربة
طريقة تحضير كبسة لحم بيضاء
- ضعي في قدر على النار كل من ورق الغار وقطع اللحم وعيدان القرفة والقليل من الملح والفلفل الأسود.
- أغمري المكونات بالماء ثم اسلقي اللحم على النار لحوالي 25 دقيقة إلى أن ينضج جيداً.
- بعد ذلك زيلي اللحم من المرق ثم صفيه من المكونات واحتفظي به جانباً.
- من ثم سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل والثوم ثم قلبي المكونات إلى أن تذبل.
- بعد ذلك ضيفي البهارات المشكلة والزنجبيل وبهارات الكبسة والقليل من الملح والفلفل الأسود.
- من ثم زيدي اللحم المسلوق بعدها وقلبي المكونات لتتداخل ثم اتركيها لحوالي 10 دقائق.
- ضيفي الأرز ثم اغمريه بـ4 أكواب من المرق .
- وحركي المكونات لتتداخل ثم غطي القدر واتركيها حتى تنضج.
- قلبي الكبسة من الاسفل الى الاعلى بواسطة ملعقة ثم وزعيها في طبق قبل التقديم.
- قدميها ساخنة للضوف أو لافراد عائلتك حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
المكونات
- دجاجة مقطعة لأربعة أجزاء ونظيفة.
- عودان من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف كيلو من الأرز المصري المنقوع والمغسول.
- لومي أسود جاف.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- قرنفل.
- ورق من الغار.
- أربعة أكواب من الماء.
- بصلتان مفرومتان.
- خمسة فصوص من الهيل.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
- شوح الدجاج في قدرٍ كبير على نار متوسطة، وأضافة البصل لها، مع التقليب جيدًا.
- أضافة التوابل إلى الدجاج مع الاستمرارفي التقليب، ثم وضع الصلصة وبهارات الكبسة ويقلب جميع المكونات جيدًا وتركها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- اضافة الماء الى الدجاج وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة على نار متوسطة مع تغطية القدر جيدًا.
- وضع الأرز والدجاج، وخفض درجة حرارة النار، وترك جميع المكونات لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- تقديم الكبسة في صحن كبير مع قطع الدجاج، ووضع المكسرات عليه للتزيين.
