طريقة عمل المكدوس يتمتع هذا الأكل بمميزات كثيرة وكبيرة يحبوها في داخله من مكونات وعناصر غذائية تعمل على امتداد جسم الانسان بالطاقة اللازمة لممارسة حياته بشكل طبيعي وبشكل لا يؤثر سلبا على صحة الجسم بحيث يحافظ على نشاطه ويستمر في التركيز وعدم التشتت كما ويساهم بشكل أو بأخر في بناء الخلايا الداخلية إضافة لبناء من تهدم منها وترميم ما تعطل منها.
جدول المحتويات
طريقة عمل المكدوس
مكونات طريقة عمل المكدوس
- 1 كيلو باذنجان (صغير الحجم خاص للمكدوس)
- 1كوب فلفل أحمر (مقطع قطع صغيرة)
- 1كوب جوز (مقطع قطعاً صغيرة)
- ملعقتان كبيرتان ملح
- كمية زيت زيتون (لملأ المرطبان)
- 4 فصوص ثوم (مطحون)
- الفلفل الأحمر – حسب الرغبة (مطحون)
طريقة تحضير المكدوس
- ينزع رأس الباذنجان باليد.
- يوضع الباذنجان في وعاء بعد تنظيفه ويغلى في ماء مضاف إليه القليل من الملح لمدة عشرة دقائق.
- يصفى من الماء ويشق من الوسط فقط.
- يوضع قليلاً من الملح في داخل الباذنجان ثم يوضع في مصفاة، يغطى ويترك لمدة ليلة كاملة حتى يتصفى من الماء.
- يخلط الثوم الناعم والجوز الناعم والملح والفلفل الأحمر.
- يوضع قليلاً من الخلطة داخل كل حبة باذنجان ويرص الباذنجان في وعاء زجاجي إلى أن تنتهي كل الكمية.
- يقلب المرطبان بعد فتح الغطاء مدة يوم كامل إلى أن يصفى من الماء الزائد.
- يصب الزيت في كامل المرطبان دون إضافة أي شيء آخر.
- يغطى المرطبان ويترك مدة ثلاثة أسابيع وبعدها يكون جاهزاً للأكل.
- عند استخدام ملعقة لأخذ المكدوس يجب أن تكون جافة كي لا تظهر طبقة بيضاء على السطح.
طريقة عمل معبوج الباذنجان
مكونات طريقة معبوج الباذنجان
- 3 حبات باذنجان
- فصّان ثوم (مهروس)
- ربع كوب عصير ليمون
- ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- 1ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة كبيرة بقدونس (للتزيين)
شاهد أيضا..طريقة حمسة الباذنجان صحية ومفيدة وسريعة التحضير تناسب جميع الاعمار
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الباذنجان لدوائر واقليه حتى ينضج ثم ضعيه في طبق على ورق المطبخ لتتخلصي من الزيت الزائد.
- قومي بوضع الباذنجان المقلي في طبق عميق ثم أضيفي الثوم المهروس، والملح، وعصير الليمون، والشطة، والكمون، والفلفل الأسود، واهرسي الخليط حتى يصبح ناعماً.
- ضعي المزيج في طبق وزيني بالبقدونس المفروم وقدميه إلى جانب الخبز المحمص.
طريقة عمل المتبل بالباذنجان
مكونات طريقة المتبل بالباذنجان
- 2 حبة باذنجان (كبير الحجم)
- ربع كوب طحينية
- فصّان ثوم (مهروس)
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
شاهد أيضا..باذنجان محشي مطبوخ بكل حرفية وحشوة ولا اروع وبمكونات جديدة
طريقة تحضير المتبل بالباذنجان
- اصنعي شقوقاً بحبات الباذنجان باستخدام السكين واشويها في الفرن.
- من ثم قشري حبات الباذنجان. وصبي القليل من عصير الليمون.
- بعد ذلك اهرسي الباذنجان المشوي بالشوكة.
- من ثم أضيفي الملح، والثوم المهروس، والطحينية، واللبن الزبادي، وعصير الليمون واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- بعد ذلك اسكبي المتبل بطبق التقديم وقدميه إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.