عجينة الفطائر القطنية والذي تبحث عنها كل سيدة لكي تحضر عليها العديد من المعجنات المختلفة وفي هذا المقال سيون الحديث عن الطريقة التي يتم بها عمل مثل هذه العجينة بكل سهولة وبساطة والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية
مكونات عجينة الفطائر القطنية
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ -حسب الحاجة.
اقرأ أيضا..عجينة بدون حليب مقرمشة وهشة بعد الخبز مريحية ولينة عند الحشو
طريقة تحضير عجينة الفطائر القطنية
- توضع الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ، وتترك جانباً كي تتفاعل.
- من ثم يضاف إلى وعاء عميق كل من الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، وتقلّب المكونات جيداً باستخدام الملعقة.
- بعد ذلك تضاف الزبدة المذابة إلى الوعاء، ويتم تقليب المكونات مع بعضها بحيث يتشرب الدقيق الزبدة بشكلٍ جيّد.
- من ثم يضاف نصف كوب الخميرة مع العجن باليد، ثم يسكب الماء الدافئ على المكونات مع الاستمرار في العجن بعد ذلك لمدة ربع ساعة، وكلما زاد وقت العجن أدّى ذلك إلى الحصول على عجينةٍ قطنية أفضل.
- من ثم تغلف العجينة بكيس النايلون الخاص بالأطعمة، وتوضع في مكانٍ دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
- بعد ذلك تعجن العجينة مرة أخرى لمدة خمس دقائق، وتغلف مرّةً أخرى وتترك ساعة كاملة.
- من ثم تقطع العجينة إلى كرات صغيرة، وتصف في صينية للبدء في حشوها.
- تقدّم العجينة بعد حشوها بالحشوة المرغوبة.
طريقة عمل خلية النحل بالعجينة القطنية
المكونات
- قطع دائرية صغيرة من العجينة القطنية.
- كوب من الجبن العكاوي المبشور.
- بيضة مخفوقة مع القليل من الزيت النباتي.
- رشة زعتر جاف.
- سمسم للتزيين.
حشوات لخلية النحل
- قشطة مخلوطة بالقليل من القرفة. قطع من التمر .
- قطع من العجوة المخلوطة بالقليل من الهيل أو الزعفران .
- جبن كريمي؛ أي نوع تفضّلينه.
- نوتيلا.
- جبن عكاوي بالسكر .
- قطع من الشوكولاتة المفضلة لك ( مارس، سنكرس، جالكسي …) جبنة ماسكربون أو موزاريلا .
- لحمة مفرومة بالبصل والخضروات.
- خضروات بالكريمة.
- دجاج بجبن الموزاريلا.
طريقة التحضير
- يخلط الجبن العكاوي مع رشة الزعتر. تحشى كل كرة بالقليل من الجبن، وتكور جيداً؛ بحيث يكون الجبن في الداخل والعجينة محكمة الإغلاق في الخارج.
- تدهن صينيّة دائرية بقليل من الزيت. تصف كرات العجينة المحشوة في الصينية، فيبدأ ترتيبها على حواف الصينية بشكل دائرة، ومن ثمّ تصف كرات أخرى بداخل الحلقة الدائرية.
- نترك مسافة سانتيمترين بين كل قطعة وأخرى.
- تدهن الكرات بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة الدهن الخاصّة بالطبخ.
- تزين كل كرة بالقليل من السمسم.
- تدخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين لمدّة خمس عشرة دقيقة، وبعدها يُحمّر وجه الصينية بإشعال النار العلوية للفرن.
- تخرج الصينية وتقدّم الخلية بشكلها الجميل.
