خبز كعك من الاكلات المحببة للكثير والتي يتم البحث عنها ليتم تناولها على وجبة الافطار في الصباح الباكر مع كاس من الشاي ولكم في هذا المقال الطريقة التي يتم بها عمل هذه الاكلات والف صحة عافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل خبز كعك
مكونات خبز كعك
- 4 اكواب دقيق ابيض ممتاز
- ربع كوب زيت
- 2 ملاعق خميرة العجين
- 2 كاستين حليب دافئ
- ملعقة سكر
- 2 بيضات
اقرأ أيضا..افضل خبز برجر منفوش وذا قوام طري وطعم مميز وطريقة خبز وتحضير سريعة
طريقة تحضير خبز كعك
- تخلطي الحليب والخميرة والبيض وملعقة سكر ملعقة صغيرة ملح بس بمضرب البيض اليدوي ويضاف الزيت والطحين تكون العجينه سائلة شوي متل الكيك
- و من ثم تصب في صينيه كبيرة عالية الحواف ملبسة بورق الزبدة ويترك يختمر ويدهن ببيضة مضاف لها قطرات خل ويرش سمسم او حبه سوداء حسب الرغبه ويدحل للفرن
طريقة عمل خبز البيتا
المكونات
- 2 كوب طحين (متعدد الاستخدامات)
- كوب دقيق القمح
- كوب ماء فاتر
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية (جافة)
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة ملح (كوشير)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
اقرأ أيضا..خبز شراك للمسخن سهل وسريع في التحضير قليل في المكونات لذيذ في الاكل
طريقة تحضير خبز البيتا
- ينخل كل من الطحين متعدد الاستخدامات وطحين القمح معاً، حتى يتجانس الخليط تماماً.
- في وعاء كبير يضاف كوب ماء فاتر ويقلب في الخميرة والسكر حتى تذوب، ويضاف ربع كوب من خليط الطحين ويخفق المزيج معاً.
- يترك الخليط مكشوف في مكان دافئ حتى يختمر لمدة 15 دقيقة.
- يضاف الملح وزيت الزيتون وباقي الطحين إلى خليط الماء والدقيق والخميرة يحرك المزيج حتى يشكل كرة ويضاف المزيد من الطحين، إذا كان العجين فوضوي أو لزج ويستمر العجن للحصول على عجين متجانس.
- يرش سطح نظيف بالقليل من الطحين، ثم يوضع العجين عليها ولمها في كرة ناعمة.
- يغطى العجين ويترك ليرتاح لمدة 10 دقائق، ثم يعجن مرة أخرى لبضع دقائق ويجب أن تكون العجينة رطبة قليلاً.
- ينظف وعاء الخلط ويدهن بزيت الزيتون ويوضع به العجين ويقلب عدة مرات في الوعاء لتغطيته بزيت الزيتون.
- يغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي ومنشفة مطبخ، ويترك الوعاء في مكان دافئ، ويترك لمدة ساعة أو حتى ترتفع العجينة لتضاعف حجمها.
- يفرغ العجين من الهواء ويتم وضعه على سطح عمل نظيف وتقسم العجينة إلى 8 قطع متساوية، وتشكل على شكل كرات تغطى بمنشفة وتترك لمدة 10 دقائق أخرى.
- بعدها يتم فرد كرات العجين حتى تصبح دائرية وسمكها ربع بوصة، يمكن استخدام رشات طحين بسيطة حتى لا يتلصق العجين.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 475 درجة فهرنهايت وتوضع صينية الخبز شديدة التحمل أو مقلاة كبيرة من الحديد على الرف الأوسط للتسخين.
- يرص الخبز في الصينية ويخبز كل جانب لمدة دقيقتين.
- سوف ينتفخ البيتا بشكل جيد ويجب أن يكون جاهزاً.
- يخرج من الفرن ويتم تغطية الخبز المخبوز بمنشفة نظيفة أثناء العمل على باقي الخبز.
طريقة عمل خبز اللافاش التركي
المكونات
- 5 اكواب طحين
- نصف كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 3 ملاعق كبيرة زبدة (مذوبة)
- كوب حليب (دافئ)
- نصف كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة سكر
- ثمن ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقتان صغيرتان وربع خميرة (نشطة جافة)
طريقة تحضير خبز اللافاش التركي
- نجمع الخميرة ونصف كوب الماء والملعقتان الصغيرتان من السكر والملعقة والثلاث أرباع سكر والثلاث ملاعق زيت، ونحركهم جيداً، ثم نتركهم جانباً حتى تتكون رغوة الخميرة.
- نضيف لخليط الخميرة الزبدة والحليب والزيت و¼ كوب ماء.
- نحرك لتتشكل العجينة، ونضيف ملعقة كبيرة ماء إذا كانت جافة.
- نعجن 10 دقائق لتصبح مرنة، ثم نغطيها بمكان دافئ مدة ساعة.
- نقسمها 10 قطع، ونعجنها من خلال طيّها على بعضها عدة مرات.
- نغطي القطع بكيس بلاستيكي ليتضاعف حجمها خلال 45 دقيقة.
- نمد كل قطعة بسماكة ⅛ انش، وننقلها لصينية فرن مدهونة.
- نصنع ثقوب بالسطح لمنع الفقاعات الكبيرة، وننقلها لوسط الفرن.
- نخبز بحرارة 370 مئوية مدة 2-5 دقائق، ونراقبها حتى تنتفخ.
- نخرجها ونتركها لتصبح هشة عندما تبرد.
- نغطيها حتى لا تصبح قاسية.
