طريقه عمل الطحينه كثيرا ما يتم البحث عن هذا الموضوع اذ يرغب العديد من الافراد معرفة كيفية عمل هذه الطحينة في المنزل بكل سهولة وسرعة وبطعم مميز ولذيذ ولذلك سنتكلم عن الطريقة التي بها يتم تحضير هذا الطبق والف صحة.
جدول المحتويات
طريقه عمل الطحينه
مكونات طريقه عمل الطحينه
- 250 غرام من السمسم المحمص.
- 125 غرام من دقيق القمح.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 125 مل من زيت الذرة.
شاهد أيضا..صينية كفتة بالطحينة بطريقة تحضير سريعة وبطعم لذيذ مفضلة في رمضان 2022
طريقه تحضير الطحينه
- نفرد السمسم في صينية، ونزيل الشوائب الموجود فيه. نضع السمسم في مقلاة، وعلى نار متوسطة نقلب السمسم، مع الأخذ بعين الاعتبار أنّه في هذه الخطوة لا نستخدم الزيت نهائياً لأنّنا نحتاج إلى سمسم محمص لا سمسم مقلي.
- عندما يتغير لون السمسم نطفئ النار ونضعه جانباً حتى يبرد. نضع السمسم المحمص في المطحنة لطحنه، أو يمكن أن نضعه بالخلاط الكهربائي الخاص بطحن البهارات.
- يصبح السمسم ناعماً جداً أي أنّه يصبح بودرة، ثم نضعه في وعاء عميق.
- نُضيف الدقيق إلى وعاء السمسم المطحون، ونقلبهم باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة ستانليس ستيل جيداً حتى يتجانسوا. نضع السمسم مع الطحين مرة أخرى في الخلاط الكهربائي، ومن ثم نرجعهما في الوعاء ومن ثم نضيف كلاً من: الملح، وزيت الذرة؛ ولكن بالتدريج وهنا يجب أن نخفق باستمرار بسرعة عالية، ويمكن أن نخفق باستخدام المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي، وبعد الخفق الجيد للمزيج ستتكون الطحينية.
- إذا شعرنا أنّ الطحينة ذات قوام جامد وغير سائل كما هو المعتاد، فإنّه من الممكن أن نضيف المزيد من زيت الذرة إلى أن يصل قوامها إلى حد اللزوجة.
- نضع المزيج الناتج في مرطبان زجاجي ونحكم إغلاقه، وعند الحاجة إليه يكون جاهزاً للاستخدام.
طريقة عمل طحينة بالسمسم
المكونات
- نصف كوب من حبوب السمسم الأبيض.
- فنجان من الزيت
- 1ملعقة صغيرة من الطحين (الدقيق).
- رشّة قليلة من الملح.
شاهد أيضا..سلطة الزهرة بالطحينة بطعم لذيذ وفريد وطريقة تحضير شهية وسهلة
طريقة تحضير طحينة بالسمسم
- نضع السمسم في وعاء على النار ونضيف له الطحين والملح ونقلّبهم معاً حتّى يتحمّص ( نطفئ النار قبل أن يتغير لون السمسم ).
- نسكب السمسم مع الطحين والملح في المطحنة الخاصة بالتوابل ويخلط وهو ساخن حتى يصبح ناعماً جداً.
- نقوم بإضافة الزيت ويخلط في المطحنة حتّى يتحوّل الى طحينة ملساء وناعمة.
- نضعها في زجاجة أو أي وعاء لحفظها لحين وقت الاستعمال.
